如何挑选大闸蟹

1.看外表:好的大闸蟹有着青灰色带光泽的蟹壳,蟹爪间有黄色的毛.蟹脐向外凸起并且圆润.肢体完整并自然弯曲,活动有力,到处横行的就是好螃蟹: 2.掂一掂:用手掂一掂就可以检查出螃蟹的分量.手感沉重则肉紧致,手感轻飘则肉质松散. 3.闻一闻:新鲜的螃蟹会带有水塘或泥塘的腥味,但不是臭味.如果闻到腥臭味,则可认为螃蟹已经变质不新鲜了: 4.拉一拉:判断一个螃蟹是否新鲜活力,不妨拉一下它的爪子,如果螃蟹腿收缩有力,则是新鲜的.死的或将死的螃蟹的腿伸缩无力,并且很容易断掉. 5.揭一揭:反正是要买的,干脆

方法如下: 1.挑选更重的:同样大小的大闸蟹,要挑选更重的那只,一般蟹黄会更多,蟹肉也更加饱满. 2.挑选肚脐饱满的:挑选大闸蟹,还可以看一看螃蟹肚脐是否饱满,蟹脐根部要鼓胀,蟹脐内脐管往上2/3高范围内要有黄或膏,蟹脐尖端白肚子一侧要透出黄色,这样的大闸蟹蟹黄才会多. 3.挑选屁股厚的:挑选优质的大闸蟹,还要看大闸蟹的屁股,越厚的越好,所谓厚指的是螃蟹盖的边缘和脐之间被撑开的距离越大,说明螃蟹黄越满. 4.挑选蟹脐尖端透黄的:挑选好的大闸蟹,还要看蟹脐的尖端(三角形的顶角),透出一点红黄色的更

1.阴凉环境保存:如果当地的气温在20摄氏度以下,将大闸蟹绑好放入盆中,保证盆中环境的湿润,可保存1-2天. 2.冰箱冷藏保存:将捆绑好的大闸蟹用无盖盒子装好,然后用半干的湿毛巾盖在盒子上,放入3-6摄氏度的冰箱冷藏室保存,这样能够保存2-3天. 挑选大闸蟹,精细选蟹要"五看": 一看蟹壳.凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱. 二看肚脐.肚脐凸出来的,一艘都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足. 三看螯足.凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无.

大闸蟹呼吸引起的.大闸蟹离开水之后,鳃里会储存不少水分,在呼吸时会吸入大量空气,然后再和鳃里的水分混合一起吐出,就会形成一堆白色泡泡.建议在挑选大闸蟹的时候,如果不知道怎么选,则可以挑选吐泡泡的大闸蟹,吐泡泡则说明这只大闸蟹较新鲜.活力.

大闸蟹属于中华绒螯蟹,它又叫河蟹.毛蟹.清水蟹.大闸蟹.大闸蟹与其他螃蟹主要是外形与肉质上的区别,大闸蟹外形是青背.白肚.黄毛.金爪,它的肉质细嫩鲜美.螃蟹含有丰富的蛋白质以及微量元素,适量的吃对身体有很好的滋补作用. 大闸蟹属于什么蟹 大闸蟹属于中华绒螯蟹,又叫河蟹.清水蟹.大闸蟹.毛蟹.秋风起,蟹脚肥.9月螃蟹最肥美,螃蟹不仅口感好,营养价值也高,螃蟹含有维生素A,对皮肤的角化有所帮助,螃蟹还有抗结核作用,对结核病的康复也有帮助.平时我们挑选大闸蟹也要注意这几点. 1.好的大闸蟹的背壳是青灰

1.螃蟹放冰箱里冷藏死不能吃. 2.大闸蟹死了之后,体内会产生一种叫做组胺的化学物质,这种物质是有毒性的. 3.而且由于大闸蟹是生长在水中的,喜欢吃水中的死鱼.死虾等等腐败的尸体,这样以来必定会在大闸蟹的体内产生一定的细菌,尤其是像阳澄湖大闸蟹这种河蟹,生长在污浊的荷塘里,大闸蟹体内外沾有大量的病菌,当大闸蟹活的时候可以通过体内的新陈代谢将细菌排出体外,而大闸蟹一旦死后,是无法将体内的细菌排出来的 4.在挑选大闸蟹的时候一定要挑新鲜的,没什么活力的大闸蟹就别买了,买回去也会很快死去,还有就是在煮

1.看蟹腹部.看大闸蟹的腹部可以区分,而且打了个很形象的比喻,公蟹穿丁字裤,母蟹则包尿布.也就是说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的,母蟹则是圆型的. 2.看蟹黄.有蟹黄的那一定就是母蟹,因为蟹黄属于卵块,只有母蟹才有的. 3.看螃蟹腿.可以看看螃蟹的腿.两螯上有灰黑色的一团绒毛,但母的仅此毛而已,余腿光洁,而公的八只腿上还有排列如刷子的细毛.相比这个方法是比较简单的. 4.看个头.个头大的螃蟹,蟹钳也大,那就是雄蟹,雌蟹的个头和蟹钳一般都比较小,雌蟹和雄蟹放在一块儿可以明显看出来. 以上是关于

1.看外观:青背.白肚,然后爪子有没有掉或者魔爪的现象有此类现象的螃蟹肉质会不紧实影响口感. 2.看腿:腿的金毛发亮说明这个螃蟹吃的好油水好,看腿最主要的是捏腿,重在一个捏字,捏在腿上纹丝不动,腿邦邦硬,俗称钢筋腿说明肉质比较好充实. 3.看性感的螃蟹屁股:屁股越翘螃蟹的蟹黄越是好饱满丰腴,也就是看螃蟹屁股的厚度,厚度越厚质量越好黄越多,反之则越差. 以上就是关于大闸蟹的挑选技巧有什么的介绍了,通过以上的相信大家都有所了解了,希望对大家有用.

1.掂重:大闸蟹也是毛蟹,我们在挑选的时候可以掂掂蟹的重量,同等体积下,较重的为佳. 2.看眼睛:轻触蟹眼,能动的话,则为新鲜的大闸蟹,反之则不新鲜. 3.看蟹的呼吸:观察大闸蟹的嘴巴,能吐沫子的为新鲜的活蟹,反之则不新鲜. 4.看蟹脐:轻按蟹脐,蟹腿能动的则为新鲜的活蟹,反之则不新鲜.其次,蟹脐捏不动的,说明蟹肉比较肥,一下子就捏动,或是捏着比较软,说明蟹肉较少,蟹脐微微翘起的说明它已经成熟了.