五花肉是后腿肉吗

腌腊肉10天左右就晒最安全.腌制腊肉首选五花肉,其他的如后腿肉同样也可以,买肉的时候要让老板将肉割成1寸左右宽,7寸左右长的肉条,切得太厚太长都比例与腌制入味和操作:还要在每一块肉的一头肉皮上戳一个口,这样有利于穿上绳子挂起来晾晒.腌制的过程中每一天都要将下面的肉和上面的肉调换位置继续腌制,腌制好后用绳子从戳好的洞中穿过扎好,用手提着猪肉放入90度左右的温水中烫5秒钟,这样腊肉就不会太咸而且颜色会更好看:烫好后将猪肉挂于室外晾晒10天左右就可以吃了. 腌制腊肉可选择在冬至前后,气温低有利于腊肉的

前腿肉的特点是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉.瘦肉之间有油层,就像牛肉那样,五花肉,就是猪肚子上的肉,整块很扁平,表面上看上去有露肥肉和瘦肉的地方,主要是去排骨的时候,留下的瘦肉和肥肉不一. 五花肉切开后,瘦肉和肥肉是一层一层相间的,也就是一层肥肉,一层瘦肉.所以被称为五花肉.后腿肉比较方正.大部分是瘦肉,只有底下一点肥油.很好区分的.一般都是用前腿肉做饺子馅或者炖着吃,五花肉也可以做肉馅,不过现在人吃肥肉的不多了,主要是炖红烧肉,或者炖菜.后腿肉,主要是炒着吃.

后腿肉能做红烧肉,后腿肉是比较嫩的,而且口感也是非常的细腻. 红烧肉是一道著名的大众菜肴,属于鲁菜.其以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉(五花肉)来做,做法多达二三十种.

红烧萝卜五花肉的材料:五花肉200克.后腿肉200克.萝卜1个.辣椒10个.香菜1颗.花椒15颗.蒸鱼豉油1汤匙.生抽1汤匙.老抽1茶匙.白糖1汤匙.盐半茶匙.鸡精半茶匙.料酒2汤匙. 红烧萝卜五花肉的做法步骤: 1.把肉切成麻将大小的块把花椒和辣椒洗净,辣椒切段. 2.锅中烧开水放入五花肉焯水,水开后放入料酒不盖盖煮3分钟. 3.焯好的肉块,捞出冲净血沫备用,萝卜洗净去皮,切滚刀块. 4.香菜洗净切段,锅里放入适量的油和糖,小火炒糖色. 5.炒至糖全部融化,颜色变成焦黄色,放入焯好的肉块翻炒.

后腿肉比前腿肉贵是因为一般猪在奔跑的时候,前腿的运动量更大一些,所以前腿的肉质比起后腿会更加的精细,肥肉也要少一些.买前腿肉回来炒菜,或者包饺子,口感会更上乘.前腿肉就相当于是好的五花肉,肥瘦相间,吃起来不腻口. 而猪的后腿肉相对于前腿肉而言,上面的筋膜和肥肉会多一点,用来炒菜可能会嫌太老,塞牙也不为过.但是在烧之前用料酒腌一会儿,在抓上一些生粉按摩按摩,用来做丸子,或者炖猪肉汤都非常好.

1.大蒜洋葱切碎,胡萝卜切丝,五花肉切片. 2.调料汁:生抽4勺,料酒2勺,盐少许,糖少许,加入大蒜. 3.切好的胡萝卜丝焯水煮熟. 4.五花肉下锅,不用倒油. 5.肉色变白之后倒入大蒜和洋葱,炒熟后(大约3分钟),加入调好的料汁,中火翻炒慢慢收汁. 6.盛饭,放上胡萝卜丝,五花肉,浇上汤汁即可.4,5块肉就可以解决一碗饭,心满意足.

1.原料:白饭一碗.一把金针菇.五花肉1小块.黄瓜小半根.胡萝卜小半根.紫甘蓝少许.鸡蛋1个.熟黑芝麻适量.配料:韩国辣椒酱1大匙.料酒少许.香油少许.盐少许.糖少许.生抽少许. 2.五花肉洗净,切片,加料酒,盐,生抽,少许糖腌制15-20分钟,(这时候可以准备其他材料),热锅,加少许油到微微冒烟,加入肉片,煎到双面都熟微微卷边. 3.胡萝卜,黄瓜,紫甘蓝洗净,切丝.金针菇,胡萝卜,紫甘蓝,依次分别放入沸水里氽烫一下,水里放少许盐,要把它们焯熟. 4.锅底,锅边抹上一层香油,加入白饭磨平(不要太

茶树菇干锅五花肉的做法有:五花肉加生抽料酒稍腌制:热锅凉油,放入五花肉炒:把多余的油倒出来:加入蒜片姜丝爆香:加入郫县豆瓣酱和尖椒段:倒入茶树菇即可. 茶树菇干锅五花肉的做法有: 1.五花肉切薄片,茶树菇泡开洗净去除老根.蒜切片,姜切丝,尖椒切小段或丁备用. 2.五花肉加生抽料酒稍腌制一下. 3.热锅凉油,放入五花肉炒.炒的久一点让五花肉里面的油炒出来,注意火候不要炒糊了. 4.很多油炒出来,五花肉已经变色,可以先把多余的油倒出来. 5.加入蒜片姜丝爆香. 6.加入郫县豆瓣酱和尖椒段,让肉吸收味

竹笋炒五花肉的做法是将竹笋.红辣椒和葱花准备好并切成小块,先将五花肉炒熟,再放竹笋一起翻炒.竹笋炒五花肉首先竹笋洗净并切小块备用,洗好的猪肉控干水分,红辣椒和葱花洗净切块备用.在锅内放入花生油烧热,放入五花肉翻炒均匀.再放入适量的盐和酱油翻炒.然后放入切好的竹笋进行翻炒,再放入红辣椒和葱花翻炒均匀,加适量水,大火收汁,最后装盘.