长了一点点芽的土豆能吃吗

长了芽的土豆不能吃,长了芽的土豆含有的龙葵素成分,是对身体有害的,食用后易引起食物中毒.土豆富含维生素C,含量不次于大多数蔬菜和水果,而且因为有淀粉保护,其维生素C在烹饪加热过程中不易破坏流失,利用度高于普通蔬菜.

带芽的土豆不能吃,带芽的土豆中含有的有毒生物碱,较重要的是龙葵毒素.龙葵毒素主要是通过抑制胆碱脂酶的活性而造成胃肠道的损伤.枢和运动中枢麻痹,还可引起脑水肿.胃肠炎等.

发芽的土豆不能吃,发芽马铃薯中毒通常发生在食用后数十分钟至数小时,先有咽喉及口内刺痒或灼热感,上腹部灼烧感或疼痛,然后出现恶心.呕吐.腹痛.腹泻等胃肠道症状;还可出现头晕.头痛.呼吸困难.重者因剧烈呕吐.腹泻而导致脱水.电解质紊乱.血压下降.

土豆发芽了是有毒的,因为新鲜土豆中含有很少的龙葵碱,对人体没有危害,但土豆在储存过程中,龙葵碱含量逐渐增加,当土豆变成黑绿色或发芽时,其中的龙葵碱大量增加,少量的摄入该物质就可引起食物中毒.建议您如果土豆生芽较少的话,吃时要彻底挖取芽和芽眼,并将芽眼周围的皮挖掉一部分,经过处理后的土豆不宜炒丝或炒片吃,可红烧.炖.煮吃,烹调时可以多加些醋从而加速龙葵碱的分解.

发芽的土豆中都含有龙葵素.龙葵素是一种有毒物质,土豆完好时,其含量极少,一旦出现发芽,发绿等倩况,龙葵素的含量就会猛增,特别集中分布在芽,芽眼,皮内和烂处. 如果吃了发芽变绿的土豆便可引起中毒,就会出现恶心,呕吐,头晕和腹泻等中毒症状,严重时还会造成以及和呼吸器官的麻痹而死亡. 龙葵素对胃肠道粘膜有较强的刺激性,对呼吸中枢及运动中枢有麻痹作用.并能引起脑水肿充血等症.

带芽的土豆不能吃,土豆长芽之后,会产生一种叫做龙葵素的毒素,这种毒素又被人们称为茄碱.正常情况下,每100g的土豆中仅仅含有10毫克的龙葵素,而如果土豆变青.发芽以及腐烂了之后,产生的龙葵素可以增加到50倍甚至是更多的量.体一旦摄入过多的龙葵,将会在短短15分钟至3小时之内发病,人们的口腔及咽喉部就会瘙痒无比,同时,上腹部非常的疼痛,中间还会伴有恶心.呕吐.腹泻等症状,如果人体吃进了300-400毫克以上的龙葵素的话,不仅发烧.呕吐不停,还会引发耳鸣.呼吸困难.抽搐的症状,有的人甚至因此死亡,故

从营养学的角度来说,即使削去发芽的一角,也还是会有食物中毒的危险,但任何问题都必须综合考虑量的问题,一般情况下不会吃得下足以导致食物中毒的土豆量,因此如果一个大土豆长了一个不大的芽,挖掉吃也不会有什么大问题. 当然,如果土豆表面霉变.发青情况较严重,或者一个土豆上长了好几个芽就应当毫不犹豫地扔掉,这样的土豆即使挖掉芽,即使没有中毒危险,营养和口感也所剩无几,没有留下来吃的价值.

土豆发了芽之后一般是不建议吃的.土豆中含有龙葵碱,在没有发芽的时候含量比较少,对人体并不会有什么特别大的危害.但是当土豆发芽之后,龙葵碱的含量会大量增加,摄入人体之后会引起中毒.出现恶心.呕吐.腹痛.腹泻.头晕.呼吸困难等症状.所以土豆一旦长芽就不要再吃了.如果是刚刚生长出来的芽不大,则可以把长芽的部位抠掉,其他的部位还是可以食用的.

当土豆变青.发芽或者腐烂时,龙葵素的含量会大量增加.吃极少量的龙葵素对人体不一定有明显的危害,但如果一次吃进0.2-0.4克的龙葵素就可能引起中毒.如果一个土豆长了几个芽就应当毫不犹豫地扔掉.这样的土豆即使挖掉芽的部分,吃了没有中毒状况发生,所含的营养也已经所剩无几,而且口感也很差.应该把它贮存在低温.没有阳光直射的地方.还可以把土豆和苹果放在一起,这样土豆就不会长芽了.