酸笋花甲的做法

酸笋鸭的做法: 主料:酸笋1碗,鸭半只. 调料:姜3片,蒜3瓣. 料酒:1汤匙生抽,2汤匙老抽,1汤匙水淀粉,1汤匙植物油,2汤匙水,适量白糖,红尖椒2个. 具体步骤: 1.鸭子剁块焯水后洗净备用,酸笋切片,红尖椒切小段,姜切片,蒜去皮切片备用. 2.锅内加入一点点植物油,放入姜片和蒜片爆香,再放入鸭块中火煸出鸭油,鸭肉表面微金黄. 3.加入酸笋和尖椒,调入适量的生抽.老抽和料酒,翻炒均匀. 4.再加入完全没过鸭肉的水,再加入1汤匙白糖. 5.大火烧开后转中小火焖15分钟,15分钟后加入1汤匙水

1.将菜市购买的花甲螺清洗一下,并且将配菜准备好,紫苏和酸笋切好放置盘子中. 2.将花甲螺放入烧开的水中,使其两边壳开裂出来,使得里面的西沙充分出来,并且把剩余的水过滤倒掉,只留下花甲螺. 3.在锅里加入花生油,倒入已经过滤好的花甲螺,进行翻炒. 4.等螺炒的差不多了,加入配菜紫苏.酸笋和辣椒,继续翻炒,使其充分入味. 5.放入盐和少量味精,继续翻炒,火候够了就可以出锅了.

主料:土鸡半只700克,傣味酸笋300克. 辅料:油适量,盐适量,葱少量,姜少量,蒜少量,草果1个,辣椒适量,味精少许. 做法: 把准备好的土鸡斩成的大小合适的鸡块.斩好的鸡块放入煮锅里加入适量水煮沸,并撇去浮沫.放入拍散的姜块和草果.准备一包傣味酸笋.把傣味酸笋拆包后与鸡肉一起同煮十五分钟.准备一些切好的葱姜蒜和辣椒.鸡肉煮熟后,炒锅倒少量油热烧,下葱姜蒜和辣椒煸炒出香味.倒入煮熟的鸡肉回一下锅.放入适量的盐和少许的味精调味即可.

1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝. 2.笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下. 3.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴. 4.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时. 5.24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可.

买回的鲜活花甲,先提前放清水里面泡上几个小时,以便于花甲螺把体内的污物排清:紫苏摘洗干净,揉搓它使之变软一点,大蒜,葱段,姜片,辣椒切好准备:锅内加入些冷水,把花甲螺倒进去,烧到花甲都张开壳就可以捞出待用:热锅放油,把花甲,大蒜,葱段,姜片,辣椒,紫苏都一起放进去大火爆炒,再加上 适量的料酒,老抽,糖和盐,出锅.

1.将笋切去老的部分,剥去笋衣,将笋切丝. 2.笋子处理好后,加入生水或过滤水,没过笋子,上面压个东西,确保笋子全在水面下. 3.放置24小时后的笋子已有酸味,把泡笋子的水倒掉,加入盐巴. 4.盐巴搅拌均匀后还会再出水,把笋子压紧,室温放置24小时. 5.24小时后装罐,一定要使劲压紧,多的水倒掉,表面保留一点水即可,或是撒上一些盐巴亦可.

春笋或冬笋. 做酸笋的正确做法: 1.将买来的笋切菜丝状: 2.把切好的笋丝用温水浸泡2到3个小时: 3.煮好一锅开水凉好,备用,如是使用纯净水则不用煮沸: 4.将笋丝导入容器里,最好的玻璃或者是陶瓷容器,这样不会有异味,最不要使用塑料容器.然后加入凉水,密封: 5.将封好的笋放到阴凉处,待一个月左右即可食用: 6.注意腌制过程中一定笋.水.坛和手都不能碰到油.

黄豆酸笋焖鱼做法: 食材:草鱼1条,酸笋适量.红尖椒适量.食盐适量.味精少许.姜1块.料酒适量.蒜白适量.朝天椒适量.白糖适量.植物油适量 做法步骤: 1.鱼掏净去鳞,侧面拉剌两刀,晾干后扑上面粉,并且在刀口处抹粉备用: 2.酸笋切片漂水几遍至水无明显酸味备用,姜切片,蒜白切片,绿色部分切斜片,辣椒切段备用: 3.油锅烧热后将鱼煎至两面金黄盛出备用: 4.将锅中底油烧热,下姜片,蒜白片,朝天椒段炒香,溅酒,然后下酸笋翻炒,加少许白糖: 5.将煎好的鱼下锅,并加水至半淹没鱼身,大火烧开后盖锅盖改小

材料:牛展.番茄.酸笋.盐.姜片.葱.味精.食用油. 做法: 1.先把牛展在热水里过一下,可以去掉腥味,过水的时候放个生姜片,过好之后捞出. 2.热锅冷油,放番茄煸炒一下,放适量的水. 3.然后放入酸笋和牛展,放适量盐大火烧开,小火慢炖. 4.放少量味精,撒点小葱花,装盘即可.