炖排骨怎么炖好吃又烂

1.炖排骨这样做好吃:猪肋骨清水洗净,凉水下锅焯水,捞出洗净,锅中放油,油温七成热,排骨下锅煎至微黄.放入葱姜蒜.八角花椒肉桂香叶等,进行翻炒,放入黄豆酱.豆腐乳.翻炒均匀.把所有调料汁倒入继续翻炒,加入一点盐,炖排骨即可舀出装盘食用了. 2.炖排骨是最常见的一道菜.有多种做法,但主料均为排骨:可根据自己的口味和需要配以不同的辅料,如:萝卜.白菜.冬瓜.椒盐等等.辅料不同,味道亦不同.排骨滋阴润燥:益精补血:适宜于气血不足,阴虚纳差者.

材料: 排骨半斤,山鸡半只,白糖适量,盐适量,老抽适量,味精适量,水适量. 做法步骤: 1.将山鸡肉剁成块,用清水冲净后,用沸水焯透,捞出备用:2.排骨剁成小块,也用清水冲净后沸水焯透,捞出备用:3.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,加上白糖熬成糖色,急速将山鸡肉块放入煸炒色,加上老抽.盐.味精.姜片:4.烧开后改小火炖半小时左右:5.最后放入排骨再炖15分钟,加上味精即可.

1.排骨(猪肋骨条)洗净,将洗好的肋骨条凉水下锅,过水焯水(去除排骨内血水): 2.在焯水过程中,可以将一会炖排骨需用的作料打点齐全,准备好各种调味料: 3.大火铁锅热锅,倒入适量色拉油,待油烧热,放入适量白糖炒糖色(最好用冰糖,色泽更鲜亮),根据个人口味,加入适量各种调味料,翻炒: 4.加水,以漫过排骨为宜,盖锅盖,大火烧开二十分钟左右,改中火,约半小时左右,加入尽量食盐,根据实际情况适量加水: 5.改火后,炖约一个小时左右,可根据自己洗好控制时间: 6.关火,盖锅盖闷十分钟左右出锅.

1.选用高压锅炖排骨,高压锅内的温度可以轻易将排骨炖的特别烂糊: 2.炖排骨放点醋,可以使其易熟.可使排骨中的钙.磷.铁等矿物质溶解出来,利于吸收,营养价值更高: 3.把排骨提前蒸一下,之后用温水冲洗后煎炸,这样再炖出来的排骨就会做到非常酥烂.

可以.桂圆和山药属性平,红枣枸杞则属温热补血食物,是可以用来炖排骨,但是不建议多吃,食用太多可能引起燥火.山药味甘,性平:归肺.脾.肾经.补脾:养肺:固肾:益精.桂圆味甘.温.平.补心脾,益气血,健脾胃,养肌肉.治思虑伤脾,头昏,失眠,心悸怔忡,虚赢,及由于脾虚所致之下血失血症.枸杞滋补肝肾,益精明目,本品甘平,入肝肾经,长于滋肾经,补肝血,为平补肾精肝血之品.

主料有排骨500克.玉米1根.胡萝卜1根.豆角100g.姜1小块.桂皮1根.八角2个.花椒20粒海天黄豆酱3大勺.白糖15g.盐少许. 做法步骤: 1.玉米切成段,胡萝卜切成滚刀块,豆角剔除筋后掰成5厘米上的段,姜切片,各种香料放入炖煮包中: 2.锅中烧水,水开后放入排骨,大火煮至出现浮沫,排骨变白后,用漏勺捞出:汤锅洗净后,重新加入排骨,倒入开水,水量以没过肉表面为准: 3.加入三大勺黄豆酱: 4.再加入白糖,放入姜片和炖煮包,加盖用中火慢炖: 5.汤汁沸腾后,转小火,煮40分钟后加入豆角.玉

材料:排骨.香菇.葱段.姜片.蒜.干辣椒.酱油.盐.花椒.糖. 步骤: 1.排骨剁成小块,放入热水中焯一下,捞出,控除水分: 2.准备葱段.姜片.蒜.干辣椒.花椒: 3.泡发香菇,剪成小朵备用: 4.热锅中放油,放入花椒.干辣椒: 5.放入排骨,大火翻炒: 6.放入酱油,糖,继续翻炒2分钟: 7.加水没过排骨,放入葱.姜.蒜.香菇,淋少许醋并放入适量盐: 8.大火烧开后,转中小火炖一个小时左右: 9.大火收汁后盛出装盘.

主料:排骨.青木.瓜芋头. 配料:色拉油.葱.姜.蒜.料酒.鸡精. 步骤: 锅内放清水,没过排骨,再放姜片.料酒,放在火上煮20分钟:木瓜和芋头分别用刀切成块,备用:起油锅炒香煮好的排骨,加汤调味:放入芋头和排骨一起煮,芋头煮烂后加入木瓜,小火煮5分钟:出锅前五分钟放盐,出锅后淋上少许香油,装盘撒上香菜.

水晶排骨主料:猪的肋骨香葱.生姜和适量的生粉.做法:1．将主料加入清水中打入一个葱结,放入适量的生姜去除它的腥味.2．排骨煮到5成熟的时候就可以把它捞出来,将它均匀裹上淀粉然后下到开水锅中反复穿制4到5次使它表面达到晶莹剔透的效果.3．然后重新捞起放回渗器中继续滚匀淀粉,往复4到5次这样它的表面就显得光亮度很高,包裹得很均匀.重新将它放到蒸锅上面进行蒸制,这个蒸制的时间大概在15分钟左右,菜肴就蒸好了.