炒肉肉怎么腌

1.淀粉法.将肉切好后,加入适量的干淀粉拌匀,静置30分钟后下锅炒. 2.柠檬汁法.将肉中滴入几滴柠檬汁,使肉软化. 3.食油法.在切好的肉中加入适量食用油拌匀,静置30分钟后下锅,可使肉质细嫩. 4.糖法.将牛肉切好,放入1勺白糖,腌上20分钟之后,让糖分子充分渗入到牛肉里去.腌过糖后,在牛肉中加一些水慢慢搅拌,以免牛肉脱水而收缩变硬.糖分子渗入到牛肉里后,一遇水,它也会吸水而使肉片稍微涨发,更减少了牛肉的韧性和硬度.最后,再往牛肉中加入少量的淀粉,搅拌均匀.将锅烧热,倒入油,烧至五六成热放进

可以不用腌制. 原料:小龙虾500克.泡辣椒50克.姜末.蒜末各10克.葱花30克.盐.胡椒粉.料酒.白糖约75克.醋15克.鸡精.味精.鲜汤.水淀粉适宜.精炼复制油150克. 制作: 1.小龙虾去壳.去内脏.洗净,泡辣椒剁末,用白糖.醋.味精.鲜汤.水淀粉在碗中对汁滋汁: 2.炒锅放火上,放水烧开,将虾入锅中放料酒焯水捞出: 3.炒锅中放油烧热,投入姜.蒜和泡辣椒炒香出色: 4.随后下入小龙虾翻炒,烹入料酒,盐.鸡精.胡椒粉,投入少许鲜汤烧至小龙虾成熟入味且汤汁半干时,烹入滋汁,烧至汤汁稠浓时

1.淀粉法:将肉片切好后,倒入适量淀粉抓匀,放约15分钟再下锅炒,炒出来的肉嫩,而且不腻. 2.盐水法:冷冻猪肉可以用高浓度的盐水来解冻,成菜后肉质爽嫩. 3.加蛋清法:先将猪肉切成肉丝或者是肉片,然后拿一个鸡蛋,敲一个小口子,让鸡蛋清流出来,滴在装肉的碗里,搅拌均匀后十分钟,再下锅炒. 4.食油法:在切好的猪肉丝里,加入一勺食用油拌匀,放几分钟后炒,保持肉的鲜嫩.

准备胡萝卜1根去皮切片,葱花5g.姜末5g.蒜片8g.猪肉30g切片: 碗中放入猪肉,盐1g搅拌均匀: 起锅清水煮沸倒入胡萝卜,焯水30秒: 起锅倒入油5ml,倒入葱姜蒜,倒入肉片,煸炒至变色倒入胡萝卜,翻炒均匀后放入胡椒粉2g.生抽3g.盐2g,翻炒均匀,出锅.

一,用料:长茄子2个(比较嫩的长茄子).广式香肠4根.木耳.葱花少许.南国炒饭酱.米饭. 二,具体做法: 1.长茄子洗净切成丁,用少许盐和快炒酱稍腌,直接炒也可以,茄子进味,香肠也切成小丁: 2.锅中入油,稍热后放入茄丁翻炒片刻,茄子稍软后放入香肠和木耳一起炒: 3.再转小火放入米饭和炒饭酱翻炒,炒饭酱根据个人口味添加.米饭要不断翻炒,才会均匀: 4.最后入葱花,出锅即可.

南苜蓿可炒食.腌渍及拌面蒸食,味道鲜美,营养丰富,亦可加工制作成南苜蓿包子.南苜蓿汤圆.南苜蓿汁.杀青速冻保鲜南苜蓿等.选购南苜蓿的时候用手抓一把试试,软软的为最佳.南苜蓿洗净,备好白酒和蚝油.热锅倒油,油温7成热,把草头倒入,烹入少许清水翻炒均匀.等草头熟了,加盐调味.烹入白酒.加入蚝油翻炒均匀后熄火出锅.

1.一般都是利用喷洒药物进行保住颜色,未开花前,采其假茎,剥去外皮,得日光灯灯管般内茎,切细,可做:凉拌野芭蕉心.野芭蕉心炖肉.但是看到别人说炒吃和腌渍两种,是傣族普遍食用的茎杆类野菜之一. 2.野芭蕉和芭蕉一样能开花结果,只是果实小,果皮内密生黑色种子,几乎没有可以食用的果肉,一般用来作猪饲料.野芭蕉茎心具有清热解毒.利尿消肿.凉血止血等功效.

首先把猪蹄剁成小块,加料酒,盐腌制半小时,把海带结洗干净:然后把配料炒香加入腌好的猪蹄继续炒:再把猪蹄倒入高压锅加水至淹没猪蹄,煮一个小时:最后加盐,加海带,炖半小时即可. 具体内容 猪蹄过开水(去血水)沥干,放老抽.料酒腌制30分钟以上:把海带泡好洗净后,打成结. 起锅烧油,将大料炸香,放腌制好的猪蹄继续炒,再把猪蹄倒入高压锅加水炖一个小时. 把准备好的海带结放入高压锅,根据自己的口味加盐,再炖半小时就可以出锅了.

1.将带皮猪后腿肉或带皮五花三层肉,切成大小适宜的长条块状. 2.加入高度白酒,揉搓5-10分钟,使猪肉充分接触到高度白酒,此步骤是防腐增香的关键一步,然后放置约20分钟. 3.炒制椒盐腌料.锅内放入盐.花椒.八角,小火炒至盐略微发黄,花椒香味浓郁,自然放凉. 4.把炒好的腌料倒入肉条,反复揉搓.涂抹均匀. 5.把腌肉放入密封的保鲜腌制盒内,放入冰箱冷藏室,腌制5-7天. 6.把腌渍好的肉条悬挂于阴凉通风处,晾晒5-7天. 7.准备一口大铁锅,倒入大米.干桔皮.红茶和白糖. 8.将肉条摆放在烤箱