怎么炒滑蛋

炒滑蛋要放生粉可以使菜色好吃,口感好,还可以避免破坏维生素,生粉勾芡是保护维生素C的好办法.生粉(即太白粉)又称豆粉豆菱粉,是用蚕豆或菱角制成.生粉的用途很广,可以作炒菜时的调料,也可以做凉粉,还能用来摊煎饼.

韭黄炒滑蛋做得滑的方法: 1.准备材料:韭黄300克.鸡蛋2个.盐2克.油3克. 2.韭黄洗净切段. 3.鸡蛋加盐打散. 4.锅内热油,倒入鸡蛋炒熟盛出. 5.锅中重新热油,倒入韭黄翻炒. 6.加入鸡蛋. 7.加盐翻炒均匀即可.

准备材料:鸡蛋.牛奶.盐.火腿.食用油等. 1.将鸡蛋磕到碗内,加入牛奶和盐,用筷子搅拌均匀: 2.洗净火腿,切成方丁: 3.向锅内倒入食用油,烧至七成热时,加入火腿丁煸炒: 4.加入蛋液同炒,炒至蛋液凝结成小块状,色呈金黄时,盛盘即可.

1.把三只鸡蛋打到碗里. 2.加入一小酒杯牛奶,搅拌均匀. 3.干锅烧热. 4.锅在加热时切一片黄油. 5.锅冒烟了,关火,加油和黄油. 6.倒入蛋浆. 7.低下的鸡蛋熟了,立即推开,等生蛋浆流到下层煮熟.重复以上步骤,直接鸡蛋炒熟.然后上盘,调味.

1.用料:鸡蛋3只.韭黄1把.红椒半只.盐适量.淀粉水2-3勺.酱油少许.料酒几滴. 2.将鸡蛋打散,添加淀粉水2-3勺,料酒几滴,搅匀备用:锅烧热后滑道油,再次注油烧热,下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块(如果喜欢蛋块大一点,蛋液入锅后让其静置凝固后再搅动),鸡蛋炒至七成熟起锅: 3.将韭黄.红椒洗净沥水.韭黄切段,红椒切丝备用.锅烧热后注油,大火将红椒丝煸香,下韭黄翻炒,调入适量精盐炒匀: 4.下七成熟鸡蛋块入锅同炒,加入少许酱油调味,颠锅翻炒几下起锅装盘.

先把鸡蛋打开壳放在碗里备用. 把牛奶挤一半或者三分之二放在鸡蛋里面,再用筷子快速搅拌成蛋液. 锅烧七成热,放适量花生油,油热后,把蛋液再搅拌一下,再快速倒进锅里,然后转动锅,让蛋液快速凝固. 蛋液凝固后,再翻炒半分钟. 关火,把炒好的鸡蛋装进盘里即可.

一.用料: 鸡蛋两个.淡奶油30毫升.黄油5克.盐少许. 二.做法: 1.如果是有盐黄油,可以不用再放盐,根据个人口味而定. 2.除黄油,其他材料混合均匀备用. 3.平底锅大火,黄油完全融化后关火. 4.倒入蛋液,端起平底锅快速翻炒. 5.出锅即可食用.

1.准备好3个鸡蛋,打散备用. 2.把小葱洗干净,切成小段. 3.把鸡蛋里放盐.放小葱顺时针方向搅拌均匀. 4.锅里放油烧热,滑入鸡蛋液在锅里停留一会. 5.然后把凝固的鸡蛋向锅边翻动,新的鸡蛋液再次凝固,就这样反复操作. 6.鸡蛋液全部凝固好后,整体翻炒一会关火. 7.盛起,装盘,好看营养又好吃的炒滑蛋就完成了.

滑蛋的做法,如下所示: 1.鸡蛋打入深口碗,加入1茶匙白糖,适量盐,2汤匙的油,打到蛋液和油混合: 2.炒的时候,要热锅冷油,那样下蛋就不会粘锅,如果热油,蛋放到锅里就会变硬,很快会变焦,所以热锅冷油放蛋下去: 3.然后要及时推开底面已经煎成形的鸡蛋,尽量保持鸡蛋是刚刚疑固就推开: 4.然后继续把底层刚熟的推开,用中火,等百分之92的鸡蛋熟了,就可以出锅了,用鸡蛋的余热把剩下不多的鸡蛋捂至所有的鸡蛋刚熟,这样做出来的滑蛋香滑可口.