火锅菜炊锅菜的做法

炝锅鱼的做法步骤: 备料:草鱼.笋片.豆芽等蔬菜,香菜.葱姜蒜等酌料,花椒.辣椒段等:草鱼洗干净剁成块拿盐,花椒粉,料酒,盐,葱姜蒜腌制一小时入味:把鱼块裹满粉面:裹好的鱼块摆盘放好,热油下锅炸:中温炸至金黄色,底锅放油,加豆瓣酱,葱姜蒜,炒出香味,然后加水,把准备好的腐竹,木耳,粉丝,海带,香菇全部放进去,再加入盐,味精,鸡精,红九九调好味:把鱼块加进去煮开锅,加入生菜,菠菜,然后放葱姜蒜,红辣椒面拿热油浇上边再撒上白芝麻.香菜,即可完成.

一.材料: 鸡蛋3枚,嫩豆腐1块,香菇3朵,胡萝卜1根,火腿几片,青豆,玉米粒,盐,鸡精,淀粉: 二.做法: 1. 香菇.胡萝卜.火腿统统切丁: 2. 豆腐放在盐水里泡20分钟后,切丁: 3. 把鸡蛋搅和,按1:2的比例倒入凉水,放入锅蒸,简单地蒸鸡蛋羹出来: 4. 热油,把切的丁以及青豆.玉米粒放在锅里炒,放入盐.鸡精.出锅前勾芡: 5. 鸡蛋羹蒸好后,摆一层豆腐丁,然后再把炒好的菜放在上面铺好.

石锅菜的做法与配方: 配方:鱿鱼.虾仁.鱼片.扇贝.鸟贝.蟹棒.鹌鹑蛋.海参.玉兰片. 做法:将以上材料抄水,葱姜末炝,下番茄沙司,盐糖鸡精,老抽少许,翻炒,水淀粉拢芡,打明油出锅,有石锅放石锅,没有就装盘,撒蒜末香葱完成.

1.将鸡切净斩成小块,香葱切长段,大蒜和生姜剁成蓉,黄豆芽剪去根部: 2.干红椒剪成小段,用清水洗一下沥干水:(这样在炒香的时侯,才不会很快糊掉,又干净): 3.将切块的鸡加入盐,鸡蛋1/4颗少许腌制30分钟: 4.将调味料生抽,蚝油,砂糖,鸡精,料酒,清水放入碗内调匀备用: 5.炒锅烧热了,放入少许油,凉油放入鸡块,用中火煸炒. 干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式.相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料:而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南.湖北.江西一

砂锅菜有砂锅胖头鱼.砂锅豆腐.砂锅天地鸭.砂锅菜核.三鲜砂锅.砂锅三味.童子鸡砂锅.砂锅鱼翅.砂锅猪手.砂锅牛尾等多种. 例如砂锅胖头鱼的做法如下: 原料:鲢鱼头一个.粉皮.青蒜.冬笋.冬菇.肥瘦肉.酱油.料酒.盐.味精.水淀粉.泡红椒.白糖.清汤.花生油. 步骤: 粉皮泡好切成一厘米宽的长条.冬笋.冬菇.猪肥瘦肉切成片,青蒜切成段.花生油烧沸,把鱼头用料酒抹一下,放油锅内炸至金黄色捞起,放入砂锅内.油锅烧热,把肉片.冬笋.冬菇煸炒均匀,下泡辣椒.酱油.料酒.白糖.清汤.盐,汤开后倒入砂锅内.砂

做法: 1.压锅菜在早期饭店使用老式高压锅压制一些不易熟的食材,以肉类为主,如牛肉.猪手.排骨等: 2.压锅菜主要为汤压,压后无油无汁水,不需要勾芡.这里的汤可以是老汤.高汤.鸡汤.鲜汤.骨头汤,也可以用啤酒来压制,靠气压和汤汁用量来使水分蒸发,使原料干香.全部入味.一般压锅菜常选用肉类或是土豆.地瓜.玉米.芋头等淀粉含量高的原料,而带叶子的蔬菜等原料则不宜选用: 3.嘎巴锅也是以高压锅为器具,但嘎巴锅主要为油压,就是把选好的原.调料放入高压锅,加油,小火压,原料在高压锅中受热,通过气体蒸发将水

焖锅菜一种焖制的食物,将不同的食材放在一个锅里,加上酱汁焖制而成的菜肴.焖锅菜的做法如下: 材料准备: 鸡翅5个,胡萝卜2根,辣酱15克.蚝油15克.料酒15克.生抽15克.大葱3段.姜2片.胡椒粉2克.番茄酱25克.食盐2克.鸡精1克. 制作过程: 1.将鸡翅去骨. 2.鸡翅肉用清水泡10分钟,去除血水,加入料酒15克.生抽15克.大葱3段.姜2片.胡椒粉2克.食盐2克,腌制15分钟. 3.往锅中倒入适量的油,用小火煎鸡翅. 4.煎至鸡翅呈现出金黄色即可,盛出备用. 5.往锅中倒入切好的胡萝卜

吃酸汤火锅要买的菜有如下: 配菜:酸汤一大碗.肥肉一小盘.姜.蒜.鸡精.味精.盐.水一小碗.木姜油.西红柿.粉肠.瘦肉.豆芽菜.猪肝.金针菇.菠菜.生菜.香菇.黄花菜.豌豆尖. 酸汤火锅的做法: 1.准备食材 2.放肉在锅里炒一下后,放姜和蒜一下后. 3.肉和姜蒜炒好后,放酸汤和水后,放西红柿和鸡精和味精和木姜油和盐,放好调料后把汤烧开,准备起锅的时候放葱. 4.酸汤火锅即可做好.

现在叫农家宴,所谓土锅菜就是一堆菜在大砂锅和不同的锅底煮了之后端上来吃的: 土锅菜饭的做法: 1. 火腿蒸熟,取出切簿片,青菜洗净切2公分长短,杏鲍菇切片大小跟火腿片差不多: 2.备用油烧热,爆香葱,把杏鲍菇片.火腿片.青菜炒片刻,再加入盐.鸡粉.胡椒粉.水和米饭炒匀: 3.移至土锅中,用小火慢慢地焖15分钟即可.