煮骨头汤用什么锅好

鹿茸和冬瓜可以一起煮骨头汤,但是需要根据个人体质注意量的大小. 做法: 1.小葱洗净,切粒,备用. 2.冬瓜洗净去皮,切块备用. 3.筒子骨.鹿茸清洗干净. 4.坐锅,锅内放一定量的清水,将清水烧开. 5.将肉骨头.鹿茸放锅里. 6.用筷子翻动,将血水倒掉,肉沥水. 7.另换锅,将焯过水的肉放进清水中. 8.加醋.黄酒.生姜.蒜. 9.待肉八分熟加冬瓜,然后加盐. 10.加葱,起锅即可.

权威来了,大家掌声!骨头汤要想熬得浓.白,首先需要充足的时间,最起码2小时以上.其次骨头的选择,最好是用棒子骨也叫筒骨,因为里面含有大量的蛋白质!步骤如下:将骨头洗净,放入锅内,凉水烧开,撇去泡沫,捞起骨头,将水倒掉,再将锅洗净.放开水,下骨头(注意,水要一次性放够,中途不要加水,再者水太多也可能使汤的质量下降),等水沸腾后,再次撇去泡沫,放入一大块生姜,不要放蒜,切记!可以放几粒花椒.好,现在将火调小,让汤稍微沸腾就行,火大容易使水蒸发太快.保持100分钟左右,时间到了,这时候汤已经很漂亮了,

材料:排骨两斤,榴莲壳适量,盐适量. 做法如下: 榴莲取掉果肉后,将其壳内白色的瓤切下,切成大块.骨头洗净,烧开一锅水,将骨头放下去焯水,待水开,关火,捞出骨头.待水烧开将骨头加入,大火烧开水,转小火慢慢炖至四十五分钟到一个小时,将榴莲瓤捞出扔掉,加适量盐于汤中,小煮. 烹饪技巧: 汤不必要加料酒,酒反而会冲淡汤中的榴莲香,汤汁为奶白色,有淡淡的榴莲味道.

1.主要是放料酒.葱.姜.香叶.胡椒粉和几滴白醋. 2.做法:将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫.杂质,都要抹掉清洗. 3.将大骨放入高压锅中,加入葱.姜.香叶,然后放入冷水,冷水最好一次性加足. 4.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入料酒适量. 5.从营养获取角度,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷.钙溶解到汤内:同时,不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美. 6.炖至2-3小时后加入胡椒粉,即完成出

炖煮骨头汤步骤如下: 1.将骨头放入温热水中,用抹布将骨头逐根清洗干净,尤其是骨头缝里的血沫.杂质,都要抹掉清洗: 2.将大骨放入高压锅中,加入葱.姜,然后放入冷水,冷水最好一次性加足: 3.用大火烧开,撇去浮沫,转小火慢慢加温炖,然后倒入适量白酒,大概50克: 4.从营养获取角度考良,在水烧开后可适量加醋,因为醋能使骨头里的磷.钙溶解到汤内: 5.炖至2到3小时后,撒少许盐即可出锅. 注:不要过早放盐,因为盐能使肉里含的水分很快跑出来,会加快蛋白质的凝固,影响汤的鲜美.

牛骨汤发绿色是由于骨髓中的铁到液体中变成二价铁离子产生的颜色. 骨髓是造血的主要场所,因此其中包含较多的铁,在煮骨头汤时,骨髓中的铁离子会变成二价铁离子,分散在汤中.二价铁离子为草绿色.这为正常现象,二价铁离子很容易被氧化,因此继续加热煮汤,过一段时间之后,草绿色的二价铁离子就会被氧化,汤的草绿色也会随之消失.

1.棒子骨砍断,先焯水几分钟,煮出血沫,再冲洗干净. 2.再把洗净的棒子骨放高压锅,加一大块姜,加少许料酒,加盖上气后压30分钟. 3.压骨头汤的时间就开始做抄手.(左边)姜一大块切细,(右边)虾皮适量切细变粉.虾皮我买的袋装的,很补钙. 4.把姜泥和虾皮粉倒入肉馅,打一个蛋,分别加入2勺盐,2小勺鸡精,少许酱油,少许料酒,小勺白胡椒粉,适量干淀粉. 5.不要加水,直接用手和匀,就可以开始包抄手啦. 6.包抄手比包饺子省时.准备下锅了! 7.碗里放紫菜.虾皮,1勺盐,1勺鸡精,几滴酱油. 8.再

煮猪蹄是冷水下锅,炖煮猪蹄时,加适量醋,不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷,提高其营养价值,而且分解后的蛋白质也便于人体吸收.醋使骨头里的钙离子更容易融入汤里,更利于钙离子的吸收.而且,醋让猪蹄中的脂肪加快分解,保使饱和脂肪酸向不饱和脂肪酸转化,不仅有利于人体健康,而且能让猪蹄鲜嫩不腻;醋可以去除猪蹄的腥味;醋可以让猪蹄快点炖烂.注意,炖猪蹄时放醋是要刚开始炖就放,如果放晚了,醋味挥发的不彻底,肉可能会有酸味的,不好吃的,影响口感.

1.白萝卜骨头汤 2.山药排骨汤 3.菌菇骨头汤 经验步骤: 1 白萝卜骨头汤.材料:白萝卜1个,猪骨1斤,姜片2片,蜜枣2个.做法:1.猪骨飞水后洗干净.2.白萝卜削皮,切大块.3.全部材料一起放进锅里,大火烧开后转小火,煲1个半小时.4.关火后,放盐调味就可以了. 2 山药排骨汤.排骨洗净剁小块,放在滚水中烫去血水后捞出,冲冷水洗净备用.2.山药去皮,以波浪刀切长条:姜去皮切片:毛豆和枸杞洗净备用.3.将烫过的排骨.姜片和高汤放入内锅,外锅加入两杯水,按下开关煮约25分钟.4.打开锅盖加入山