谁能给个煮猪下货的配方啊

具体制作步骤如下: 1.取2500鸡架子骨,5000克猪大骨加10干克水,小火熬制8小时后捞出骨头,放入卤料包,加清水15干克,大火烧开后,转小火熬制1小时左右,香味溢出为宜,用老抽调好卤汁色泽,再放入黄酒200克,盐250克,白糖,味精. 2.将猪下货用清水洗净,加100克盐进行腌制,一般5小时即可.肠,肚不需腌制,但需要清洗干净. 3.将猪下货在沸水锅中加葱,姜煮10至15分钟,祛除血腥味后用清水洗净.原料出水控制在断生为宜,不宜过熟,以防鲜香味流失. 4.洗净的下货放入卤汤锅中,加黄酒30

主料:猪肘1个.猪舌1个.猪耳1个.猪心1个.调料:黄酒100克.酱油100克.盐40克.冰糖30克.葱10克.姜10克.八角4个.桂皮1块.香叶3片.白芷1片.沙姜1片.茴香籽20粒.甘草10片.干辣椒1个. 做法如下: 1.凉水下锅焯主料,放少许葱姜去腥,水开后煮5分钟即可,猪舌头需要煮完后用刀把表面的舌苔刮干净: 2.将焯好的主料再次放到锅里,加入适量水: 3.水开后将冰糖放入锅中,然后放黄酒.酱油.葱段.姜片.香料包和盐,大火煮开即可.

猪下水其实很好吃,看你怎么做了 猪下水,直接用来卤煮吃,北京人最喜欢吃了 猪下水,就直接用来烤着吃,撒上孜然香喷喷 猪下水,直接用来卤着吃,下酒喝 猪下水,也可以用来炖汤喝 猪下水,也可以直接用来炒杂碎,配合泡姜旁辣椒!

1.冷藏熟食的温度应控制在零下2摄氏度至4摄氏度之间.肉类食品的结冰点温度为零下1点7摄氏度,在这一温度下是冷藏肉品保存的最佳温度: 3冷藏熟食商应离墙放置,以利于冷空气的流通.之商品应分区放置.一是有利于食品的管理,二是避免不同分类商品堆放在一起造成交叉污染: 3.冷藏熟食商应离墙放置,以利于冷空气的流通: 4.冷藏熟食柜门应随时注意关闭.

1.牛杂清洗完毕,将牛杂切成条状,或者块状: 2.用能够淹没牛杂的水把牛杂稍煮,然后把牛杂捞出洗净: 3.把水烧开后,再放入牛杂,把包好的料包一起放入,过一段时间后,放入调味料及放入萝卜,将萝卜煲软即可捞起备用: 4.取煲好牛杂及适量的牛杂汤,再放入适量萝卜,小火慢熬,熬半小时关火即.

首先要将无法食用的部分去除,例如附在内脏上的膜.油囊和其它污物,之后再用清水将羊下货的表面清洗干净,滤掉大部分水分后,往羊下货上撒适量面粉,用力揉搓片刻后,能够将内脏中的污物吸裹出来,再用清水反复漂洗至羊下货彻底干净,并且没有任何异味,这时即可将羊下货煮食.

天气渐冷!又到了喝汤的时候了! 首先准备食材,牛肠,牛肚,牛肺!牛肝!香菜.调料! 将牛下货洗净,切小块!清洗干净!水泡! 将辣椒切碎,锅放油烧热榨油! 香菜洗净,切沫备用!爱吃蒜可以切沫! 锅放水,将下货放锅,烧开,加调料!煮半小时! 装碗,加胡椒粉,撒香菜!

猪下青是指猪颈肉,猪颈肉是在前腿的前部与猪头相连处,此外是宰猪时的刀口部位.颈肉多有污血,肉色发红,肉质绵老,肥瘦不分.颈肉宜做包子.蒸饺.面臊或用于红烧.粉蒸等烹调方法.

煮猪肉皮将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,与肉同烧,猪肉皮很快就能炖熟炖烂,并且不会影响猪肉的味道.或者将切好的猪肉皮块上涂干芥末,放置几小时后用冷水洗净再炖,猪肉皮也容易熟烂.如果煮时再放一些醋,会更快煮烂. 猪肉皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料,其中含有大量的胶原蛋白质,可以为常食之物,亦作为药物.猪皮味甘.性凉.有滋阴补虚,清热利咽的功效.尤其对阴虚内热,出现咽喉疼痛.低热等症的患者食用更佳.