古典鸡正宗做法

1.食材展示:鸡腿800g.芹菜100g.辣椒50g等食材. 2.干辣椒和芹菜切段.姜切片.大葱切段.鸡腿洗净.斩块放入盆中. 3.加精盐.姜片.葱段.料酒和匀. 4.锅中倒油,放鸡肉,炸干捞出,锅内留油,放入豆瓣酱.姜片.葱段炒香上色. 5.掺卤水.下火锅料,下干辣椒.花椒炒香捞出. 6.烧开至沸,倒入鸡块,加料酒.老干妈豆豉.干辣椒.花椒.芹菜.白糖.鸡精.味精.香油和匀. 7.盛入干锅中,上桌后点燃火,用锅铲不停地翻炒即可.

1.把鸡洗净剁块儿,控干水分.倒入耗油,生抽,料酒,老抽,盐,葱姜,大料,用手抓匀腌制15分钟. 2.利用这时间,把菜洗净,青红椒和香菇切好待用.八角,桂皮,草果,香叶和鸡肉一起放入炒出香味. 3.起锅倒入少许油,放入白糖小火把糖炒化,在倒入腌好的鸡肉翻炒.炒到鸡肉变色,肉发紧时,在倒入开水慢慢炖. 4.炖上十五分钟时,就把香菇倒入,继续再炖,喜欢土豆的加上一些,炖菜任意搭配. 5.炖到汤汁浓稠时,放入青红辣椒翻炒即可出锅.喜欢用汤汁泡米饭的,可以多添加一些水. 6.出锅的浓汁儿鸡,在配上一碗米

1.猪肚按照以上的方法清洗干净备用. 2.将处理好的家鸡斩件,加少许盐腌制二十分钟左右. 3.将所有准备好的食材塞入猪肚内,胡椒要颗粒的那种,不要粉末,将一半的胡椒拍碎会更有味道,胡椒的量根据个人的品味来决定. 4.猪肚放入砂锅,加水,大火烧开,转小火煲两个小时. 5.将煲好的猪肚捞起,斩成条状,再放入砂锅滚十分钟,再加入盐调味即可.

1.鸡肉清洗干净,将蒜头剥皮切片,姜削皮切片,香葱洗净切段,调料准备好备用. 2.锅里倒入适量的油烧热,将鸡肉倒入翻炒片刻. 3.炒至5分熟,将姜蒜放入锅中翻炒一下. 4.加入适量的水.酱油.白酒.白糖搅拌均匀,盖上锅盖焖至收汁,中途开盖时不时的搅拌能更入味. 5.收汁,加入香葱搅拌一下即可装盘.

准备食材:三黄鸡150克.黄椒10克.尖椒10克.土豆70克.紫薯30克.食用油5毫升.郫县豆瓣酱10克.干辣椒5克.花椒2克.八角1个.桂皮1个.香叶2片.生抽3克.盐2克. 黄椒.尖椒.红椒切片:土豆挖球,紫薯切块. 锅中加入食用油,郫县豆瓣酱炒出红油后,加入干辣椒.花椒.桂皮.香叶.八角翻炒均匀. 加入鸡肉均匀翻炒,然后加入生抽.盐.干辣椒. 最后加入土豆.紫薯翻炒均匀. 然后加入200ml水,大火煮沸转小火煮20分钟. 最后加入黄椒.尖椒.红椒翻炒均匀即可.

白砍鸡的正宗做法如下: 1.嫩三黄鸡拔毛开膛剖洗干净,把鸡反复清洗,鸡胗.鸡肝.鸡心也清洗干净,去掉体内大块鸡油留烧其它菜用: 2.把鸡对剖两半,鸡腿.鸡翅.鸡颈分别剁下,生姜切成片,将鸡酌情切成大块,以节省时间和燃料: 3.准备一大锅,注入水烧开: 4.水开后,把鸡块和生姜片放入,倒黄酒,盖上锅盖大火煮14分钟: 5.煮至中途时,可开盖一次把鸡翻面,继续煮完14分钟,然后关火,闭盖静置15分钟再打开锅盖: 6.捞出鸡块晾凉或者放到冰箱里冷藏10分钟,最后切成鸡块: 7.把所有调料做成调料汁,鸡

1.相信很多人都喜欢吃鸡脚,而不同的做法,也能吃出不同的感受,今天就给大家分享下泰式鸡脚的正宗做法. 2.先把鸡脚灼水,大约十分钟左右 3.然后放到冷水里泡水,用冷水冲 4.泡好水以后(鸡脚全部冷却为泡好)剁开两半 5.把蒜头,香菜,辣椒等剁碎,放去鸡脚里 6.放盐,放芝麻油,放泰式甜辣酱,全部搅拌均匀即可食用 7.放冰箱冷藏过,口感更加.

鲜椒鸡的正宗做法如下:先将鸡腿煮10分钟,然后过冷水,切成小块,淋上由辣椒调好酱汁即可开吃. 工具/材料 鸡腿杭椒红椒干辣椒藤椒油大葱姜片小葱 具体内容 首先把汤锅加水,放入葱姜.花椒和鸡腿,煮开后煮10分钟关火,盖盖子再焖5分钟. 接下来,我们准备好料汁,将杭椒.红椒.花椒等放入碗中,加入盐腌制一会. 下一步,将煮好的鸡腿过凉水,然后切成小块装盘. 接下来,炒锅烧热,倒入藤椒油,加入适量的芝麻油增加香味. 油烧热后关火,放入一些花椒,会出现大量的浓烟,花椒的味道也很快就飘出来了. 之后,将花椒

爆炒鸡胗正宗做法: 1.鸡胗洗净后切成花刀,像切腰花一样. 2.锅中加入适量水放入鸡胗焯熟捞出沥干. 3.葱姜蒜切末,青椒,胡萝卜切片. 4.锅中加入适量油下葱姜蒜爆香,加入青椒胡萝卜炒匀. 5.加入鸡胗,加入少许蚝油,生抽,料酒,盐,糖,翻炒入味即可出锅. 爆炒鸡胗是山东省的传统名菜,鲁菜系,制作原料有净鸡胗.水发木耳等.口感脆嫩.口味咸鲜,急火快速烹制而成,韧脆适中,口感好,据<本草纲目>有"消食导滞",帮助消化的作用.