豆腐有酸味正常吗

豆腐有酸味的原因:嫩豆腐在制作的过程会依靠酸性成分会使豆蛋白凝固,所以会有酸味形成,属于正常的现象,但是若是放置过久的豆腐也会出现变酸的现象,当日买的豆腐可以放置在清水中,加入少许的食盐,可以预防酸味形成.

豆腐有点酸味是变质,不能再吃了.豆腐放的时间长了之后很容易变粘,只要把豆腐放在盐水中煮开,放凉后之后连水一起放在保鲜盒里再放进冰箱,则至少可以存放一个星期不变质. 鲜豆腐可以冷藏保存,真空包装的豆腐一旦包装被打开就必须保存好,可将之放入水中,然后用密封盒装好放在冰箱里.每隔两天换水的话,可以保存一周.冷藏后的豆腐更有弹性,颜色泛黄.烹饪前应在冰箱内解冻,从而尽可能少地改变其质地并防止滋生细菌.

1.首先如果当天购买的豆腐最好尽快食用,您也可以用水泡,再放入少许食盐,过量会咸,浸泡,即可防止酸味儿. 2.如果豆腐已经有些酸味,可以用百分之五的苏打溶液浸泡. 3.浸泡半个小时左右,将豆腐取出,用清水冲洗干净,酸味即可去除. 注意事项:豆腐存放时间过久不宜食用,酸味很重也不宜食用.

新鲜豆腐有酸味是因为变质了.正常豆腐的味道带有豆香味,如果味道发异常的酸味,多属于变质豆腐.正常豆腐的表面略带黄色,如果是过白的豆腐,大部分是漂染过的. 发现豆腐有异味,最好立即停止食用,因为变质食物容易引起胃肠道炎症,可能会出现腹痛腹泻.轻微呕吐等症状,严重感染者,甚至会出现全身发冷.发热,此时必须到医院及时治疗,以免耽误治疗时间.豆腐隔夜后,肯定会变质.豆腐出现酸味有两种可能,一是做豆腐的时间过早,等到中午食用时,已过了豆腐的保质期.是顾客买回去后,一直装在口袋里,这会缩短豆腐的保质期.因此

1.豆腐乃大豆植物蛋白的凝固体,能使植物蛋白凝固的添加剂碱性或酸性皆可,一般豆腐大多采用碱性的胆水或石膏:其实醋也同样可以,只是味道不符常人习惯不被推广使用. 2.豆腐味酸,一种可能是生产厂家使用了违禁添加剂:二是厂家在包装标识的出厂日期做了手脚,将轻微变质的存货出厂时间更改出售. 3.至于新鲜的豆腐有酸味,豆腐一般有盐水点的豆腐和内酯豆腐,而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固,所以有酸味.这是正常现象.

豆腐乃大豆植物蛋白的凝固体,能使植物蛋白凝固的添加剂碱性或酸性皆可,一般豆腐大多采用碱性的"胆水"(盐卤)或石膏:其实醋也同样可以,只是味道不符常人习惯不被推广使用. 那豆腐"味酸",一种可能是生产厂家使用了违禁添加剂:二是厂家在包装标识的出厂日期做了手脚,将轻微变质的存货出厂时间更改出售. 没坏的豆腐有酸味,豆腐一般有盐水点的豆腐(也叫老豆腐)和内酯豆腐(也叫嫩豆腐),而内酯豆腐本身就是靠酸使得豆蛋白凝固,所以有酸味.这是正常现象.

豆腐酸了是不能吃的.吃了容易引起胃肠道炎症,可能会出现腹痛腹泻.轻微呕吐等症状,严重感染者甚至会出现全身发冷.发热.此时必须到医院及时治疗,以免耽误治疗时间.豆腐隔夜后,肯定会变质,豆腐出现酸味是因为做豆腐的时间过早,等到中午食用时,已过了豆腐的保质期,放置过久的豆腐发酸,那么就可能是变质了,因为豆腐特别容易变质,所以最好是现吃现买,不要放置很长时间都不食用.

1.看进行感官鉴别.应取一块样品在散射光线下直接观察.良质豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色,稍有光泽.次质豆腐色泽变深直至呈浅红色,无光泽.劣质豆腐呈深灰色.深黄色或者红褐色.买豆腐的时候这样看才能让您买到一块新鲜的豆腐. 2.闻.闻和尝,闻在常温下直接嗅闻其气味.良质豆腐具有豆腐特有的香味.次质豆腐香气平淡.劣质豆腐有豆腥味.馊味等不良气味或其他外来气味. 3.尝进行豆腐滋味鉴别时,可在室温下取小块样品细细咀嚼以品尝其滋味.良质豆腐口感细腻鲜嫩.味道纯正.清香.次质豆腐口感粗糙.滋味平淡.劣质豆腐有

如果豆腐有酸味,臭味就不能食用了,要除去豆腐的异味就必须在烹调前将豆腐放水中焯一下: 焯豆腐时的水是有讲究的,在焯豆腐时,将豆腐切成大小一致的小块,然后放入锅中,与冷水同时加热,待水温上升到九十度左右时,转用微火恒温,慢慢见豆腐上浮,手捏有一定弹性时捞出,然后浸放在冷水中.