三明熏鸭怎么做

烟熏鸭属于四川美食中川菜菜品的冷菜一类,起源于乐山峨眉山,是乐山地区的特产,色泽金红,肉质细嫩,烟香浓郁,做法如下. 1.材料,鸭子一只,姜25克,香油25克,盐15克,花椒5克,桂皮5克,酱油30克,甜面酱20克,黄酒30克,小葱30克: 2.精盐,酱油,黄酒,花椒,桂皮调成味汁,涂抹于鸭表层,将余汁灌入腹腔内涮匀,腌制一小时: 3. 放入碗中,加姜,葱,上笼用旺火蒸约1.5 小时取出: 4.取大炉膛火炉一个,炉膛内平铺一层锯末柏树叶,点燃后慢慢燃烧,取直径60 厘米铁锅放于炉上,锅烧热后放入

烟熏鸭200g.红椒1个.木耳5朵. 木耳泡发,洗净.焯水.挤干水分. 红椒.木耳.鸭肉切丝,蒜瓣切片. 放入香葱.酱油.糖.味精.辣椒油.藤椒油搅拌均匀即可食用.

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1.准备熏鸭300克.青椒1个.洋葱200克.红椒1个. 2.洋葱洗净切成块备用,葱切段,青椒.红椒切滚刀块,熏鸭洗净砍小件,蒜.姜切片. 3.锅里加入油把蒜.姜片爆出香味,把熏鸭放入翻炒. 4.加入洋葱继续翻炒,加入鸡粉.盐,加入青.红椒翻炒至断生. 5.最后加入生抽起锅即可.

配料:鸭子.葱片.姜片.茴香. 步骤:1.将鸭子洗净,用盐擦透鸭身. 2.把鸭子放入缸中腌四个小时,中间须翻动一次. 3.将鸭子在开水中烫至皮缩紧,擦去皮衣. 4.熏锅中架放四根细铁棍,把鸭背朝下放上,熏五分钟后翻身. 5.在锅内放入香料.酱油.葱.姜块,烧开后放入鸭子焖煮四十五分钟捞出,将鸭块装盘即可.

<三峡好人>是由贾樟柯执导,赵涛.韩三明等人主演的剧情电影.影片讲述了煤矿工人韩三明和女护士沈红从山西来到重庆奉节,分别寻找到了自己已离开十六年的前妻和分别两年的丈夫. 三峡建设工作正在进行中的奉节县城,迎来一男一女两个山西人,男人 韩三明来自汾阳,是名忠厚老实的煤矿工人,来奉节为寻十六年未见的妻子.妻子是他当年用钱买来的,生完孩子后跑回了奉节.寻妻的过程中波折不断,韩三明决定留下来做苦力一直等到妻子的出现. 女人沈红来自太原,是名沉默寡言的护士,为寻两年不曾与自己联系的丈夫而来奉节.丈夫与她

熏鸭,是安徽省无为县传统清真名食,始创于清朝年间.以巢湖麻鸭为原料,配以八角.花椒.丁香.小茴香等约30种中药和调料,先熏后卤,制作而成.制作方法如下: 1.用精盐25克鸭的腹腔内,入白水锅煮熟盛起,趁热在鸭身上均匀地抹上约15克精盐: 2.将鸭放在铁线网盘上,盖上锅盖,盖边缝隙用湿布围密: 3.在锅底中间部烧火,使锅内的大米和茶叶缓烧成烟,熏透全鸭.待锅盖缝隙处冒出的烟气由白色转为黄色时,即可掀盖出锅,放在大盆中: 4.用热鸭汤约100克,加入精盐10克.味精5克调匀,倒入鸭腹内,浸渍约2小时

老家的烟熏腊鸭如何炒作?下面我分享它的做法? 烟熏鸭用热水洗净砍作小块,锅里烧开水后放入橙子皮倒入鸭块烧开5分钟焯水.燃后洗净铁锅热油再放鸭肉炒,炒几分钟放干辣椒加点水焖. 焖过几分钟后淋入生抽拌均匀加入料酒.一点盐和蒜米炒几下,然后加水盖盖子煮够二十分钟. 烟熏鸭煮熟烂后,加入切碎的青蒜翻几翻一道美味的咸香辣菜就做成了.

福建三明沙县板鸭制作主料:活鸭1只.盐1包.糖1包. 活鸭宰杀,开膛洗净,切去翅.掌.下颚舌等.放入调味好的缸中腌24小时后取出,入腌前上密制调料.用小竹条撑开成板状.放置在户外自然风干晒干.板鸭厂家通常是放入烘箱,在半小时内快速升温至75至85摄氏度,烘2至4小时.地炉中烧木炭,盖上炭灰火成半明火,炭上置铁条,将鸭放铁条烤36小时左右,待呈金黄色时取出,即可.