油酥怎么做

在做饼的时候把饼中间放一层面皮,然后折叠包起来再杆面,杆好后再叠起来,就这样反复杆几次饼的层次就多了.或者面调好后,每层之间多涂点油,然后用小火慢慢烤就不会黏一起,层次也就自然会多了.以下是一个让油酥饼层次比较多的烹饪做法: 准备材料:面粉.猪油.盐.白糖.五香粉.花生油.蛋黄.芝麻. 1.首先将面粉放一点水,然后进行搅拌. 2.然后把猪油往油锅里面加热. 3.再把加入加热的猪油和起酥油放人面粉.加入食用盐.白糖. 4.然后再把它们一起合成,和成酥面. 5.然后把合成的面酥静止放置2小时. 6.

用面粉加上克玉米油即可成油酥,比例2比1最好. 油酥烧饼做法: 1.面粉温水和酵母放在一起,揉成光滑的面团,醒三十分钟: 2.一百克面粉加上克五十克玉米油,拌匀成油酥: 3.醒好的面团上放油酥,把油酥包起来擀成大片: 4.折成三折,松弛十分钟再擀成大片: 5.再折成三折,松弛十分钟: 6.擀成大片,上面抹油.洒盐和五香粉: 7.从一边折起,切成小块,擀长: 8.摆在烤盘上,刷蛋液洒上芝麻: 9.烤箱预热180度中层二十分钟左右.

油酥的做法: 原料:面粉50克.猪油50克,可用植物油代替猪油,不过效果稍差些. 做法: 1.将面粉和猪油按照一比一的比例准备好备用. 2.把油放到面粉里用手搓擦,擦成雪花状,再继续反复擦,把油全部和面粉揉到一起,最后揉成团即可.

1.油酥烧饼做法:面粉10斤加入加热的起酥油(或猪油)3-5斤,和成酥面,静止1-2小时,揪成小团. 2.再取面粉2斤加入面欣酥50克.温水1斤盐20克,和成面团,醒发30分钟,揪成小面团,轧成面皮,撒上五香粉,再包入酥面团,压成饼,刷点蛋黄与花生油混合液,再撒点芝麻,入炉200度烘烤.

1.小半碗面粉装入碗中,浇入少许盐搅拌均匀. 2.倒入十三香在面粉碗中. 3.用小勺进行将盐.十三香搅拌均匀. 4.搅拌均匀后,油锅烧热油. 5.将热油倒入碗中,然后进行搅拌. 6.搅拌均匀后,可以用来烙饼使用.

1.准备食材:面粉.猪油.盐. 2.面粉里加适量猪油,面粉与油比例1:1,建议使用猪油,较香. 3.油放面粉,边加边搅拌,搅成面团状都行,晾凉即可.

1.酵母温水化开,放10分钟,倒入全麦粉中,加入白糖,揉成软的面团,饧发半小时. 2.自制花椒面:将花椒倒入干净炒锅,小火焙至花椒变焦黄,盛出倒在案板上,用擀面杖研磨细碎,备用. 3.将饧好的面团擀成薄饼状,厚度约3mm.将麻汁.豆腐乳.盐.水和香油兑好,调制均匀.涂抹到擀好的面皮上. 4.从靠近自己的一侧向外卷起,呈长条状,再分割成小剂子. 5.两手抓起小剂子两端,稍扭一下,按扁成饼坯,稍放置一会,表面刷酱油水,然后撒上黑芝麻,摆放入烤盘. 6.放入烤箱,中层180度烤约18分钟,观察小饼有膨

食材:面粉206克.食用油103克.食盐.五香粉. 步骤: 1.面粉与食用油的比例为2比1:食盐和五香粉的比例为1比2备好. 2.按照比例和用量将面粉206克.食用油103克.食盐.五香粉混合搅拌. 3.搅拌至面团状态并用保鲜膜盖好即可.

剩余的油酥可以做油酥饼吃,把剩余的油酥放入面团中,加椒盐,再一手扯面,一手卷面,扯成约二寸宽,一丈二尺长薄片,边扯边卷,层叠不断,最后卷成螺旋状:煎烤时,将卷好的小圆饼排在锅内,火力均匀.三分钟后,将圆饼淋油换位再烤,直至火色均匀,两面焦黄即可. 油酥是面粉中和以食油,烙熟后发稣的起酥类制品所用面团的总称,它的原理是把干油酥包入水油酥中,经过擀卷,使两块面团成为整体.由于两块面团的性质不同,干油酥被水油面层层隔离,形成很多层次.加热成熟后产生清晰的层次,达到酥松的效果.