如何做酥脆的烙饼

2杯面粉倒入盆中；将一杯水分两次加入面粉中，每次加入后都搅匀，多次加入为了面粉和水混合的更均匀；揉成面团，不用太光滑；将面团放入保鲜袋，入冰箱冷藏醒面1小时以上；醒好的面沾面粉揉成光滑的面团，按扁，擀成长方形；滴上植物油并涂匀，均匀地撒上五香粉和盐；从较短的那边卷起，卷成圆柱状，并把两头封口封严；切成大小均匀的剂子，把每个剂子的开口都捏严；把捏好的剂子竖起来，从上往下按扁；擀成薄薄的圆饼，大约在1到2毫米左右，不能太薄了；平底煎锅放少许油，煎至上表面周围边缘变色变硬，翻面；滴少许油煎下表面，中小火煎至两面金黄，酥脆的烙饼即可完成。