包粽子的粽叶怎么处理

包粽子的叶子被统称为"粽叶",在我国南方地区多以箬叶为主,北方地区则以芦苇叶为主.粽叶中含有多种氨基酸及叶绿素,具有清热.消肿解毒的功效,被称为天然的绿色食品.它还能作为餐桌上的点缀. 粽叶中含有多种氨基酸及叶绿素,不仅气味清香,还有利于人体健康.它具有一定的抑菌.抗氧化作用,在中药词典中介绍,它具有清热.消肿解毒的功效.它还被称为天然的绿色食品,不仅能用来包粽子,还能作为餐桌上的点缀.

包粽子的叶子叫粽叶,在南方大多数地区粽叶都是采集天然的箬竹叶. 包粽子的叶子叫粽叶,它在不同的地区来源也不相同,在南方大多数地区粽叶都是采集天然的箬竹叶,这种叶子有自然的香气,而且韧性好,耐煮性特别强.而在中国的北方地区,粽叶多是采集芦苇的叶子制成,上海和福建地区粽叶有时也会采集荷叶制成. 粽叶防腐杀菌是粽叶的重要功效之一,它含有多种天然抗菌成分,平时用它包粽子,能起到一定的防腐作用,即使是在炎热的夏天,也能尽可能保证粽子不变质. 粽叶中含有多种天然芳香类物质和一些挥发油,平时用它包粽子,能起到

包粽子前,粽叶要先煮一下.粽叶煮一下可以使粽叶变软,这样裹的时候不容易破而漏.粽叶品种繁多,桂竹叶.月桃叶.芭蕉叶.荷叶.粽巴叶.竹笋壳等.一般以芦苇叶.箬叶为主,在南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主. 包粽子前,处理粽叶的方法: 1.在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去,摩擦力小,这样洗更能紧贴着粽叶,洗的更干净一些:假如从粽叶尖尾往上洗的话,摩擦力会很大,不好洗. 2.将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右,这样浸泡过的干粽叶更好包,浸泡过的粽绳更加柔韧,绑起来不

需要煮.由于干粽叶不能直接包粽子,需要在包粽子之前经过高温水煮,对粽叶进行杀菌消毒后才可使用,同时还能促进粽叶吸收更多的水分,使叶片韧性增加. 但需要注意的是粽叶煮10分钟左右即可,煮的时间过短,达不到杀菌的的要求,要是煮的时间过长会对粽叶的新鲜度产生影响,丧失一部分的清香味,或者发生破裂不能使用的情况.

洗,煮,洗,泡,剪.粽叶经过这几个流程后,会变得更加有韧性,这样包粽子的时候粽叶不会破掉. 洗:不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净. 煮:把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,这样粽叶很变软,也更有韧性.蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用. 洗:倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗.为了干净,建议再洗一下.当然,嫌麻烦的可以省去这一步. 泡:用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟

1.粽子煮太软了.粽子是用糯米制成的,而糯米本身就有很强的黏性,其中的支链淀粉加热遇水之后形成的胶体黏性很强,如果粽子煮的比较软,粽子含水量高,那么吃的时候就容易粘在粽叶上面. 2.粽叶没有处理好.包粽子的粽叶,一般都需要事先处理一下,比如说用碱水煮一下,如果没有处理,包出来的粽子就容易粘粽叶.

粽叶发霉了不能包粽子,避免影响健康.粽叶是包裹在粽子外面的叶子,具有清香的味道,好的粽叶是粽子的灵魂,因此,在挑选粽叶的时候需要非常的认真,发霉.有霉味的粽叶都不能. 粽子又称"角黍"."筒粽",由粽叶包裹糯米蒸制而成,是中华民族传统节庆食物之一.粽子早在春秋时期就已出现,最初是用来祭祀祖先和神灵.到了晋代,粽子成为端午节庆食物.

1.洗: 不管是买回来,或是刚摘回来的新鲜粽叶都比较脏,应该一张一张的冲洗干净. 2.煮: 把清洗后的粽子叶放到大锅中+水,放进大锅里煮沸一会,颜色要变成下图那样,这样粽叶很变软,也更有韧性.蒸沸时间10分钟,同时加上几勺子盐,加盐能起到杀菌消毒和固色的作用. 3.洗: 倒掉煮粽子叶的盐水,加热水冲洗.为了干净,建议再洗一下.当然,嫌麻烦的可以省去这一步. 4.泡: 用清水再泡一泡粽叶,大概3分钟,粽叶会更软,也让水分容易渗透,这样煮粽子会更容易熟. 5.剪: 检出不合格的粽子叶,用剪子对粽子叶

不能.粽叶是植物叶片,每年可以发很多粽叶,粽叶脱水后可以延长使用期限,并且比较便捷,但最好是当年用完,保存久了粽叶容易长虫,而且粽叶中的营养成分也会流失,建议最好是选择当年的新鲜粽叶包粽子,没有鲜粽叶可以选择当年的干粽叶包粽子.