食物营养的资料

食物营养表主要看5个基本参数:热量:每100克该食品可以给你提供的热量,单位千焦;蛋白质:以每百克该食品的含氮量折算的相当于蛋白质的含量;脂肪:每百克该食品含有的饱和或不饱和脂肪酸的量;碳水化合物:相当于含糖量;钠:相当于盐的量.

食物营养成分表,是罗列各种食物所含各种营养素成分的表.通常列出每百克的可食部分所含的水分.蛋白质.脂肪.碳水化合物.能量以及几种主要矿物质(钙.磷.铁)和维生素(A.B1.B2.C)等的含量.但各地区的食物营养成分可因品种.土壤.气候.培育方法等不同而有所差异.

1.食物营养与健康,针对人体结构与生理,阐述了常见食物中包含的所有对身体有益的.构建机体组织器官.满足人体生命活动需要的营养成分,以及这些营养成分对人体所产生的作用与功效: 2.随着营养科学.生命科学.食品科学等飞速发展,对于有益健康的食物成分及饮食与疾病的相互关系的研究不断得到广泛.深入的拓展,通过改善饮食条件与食物组成,发挥食物本身的生理调节功能以提高人类健康水平已日益成为人们的共识.

食品营养成分表的热量一般是用kcal或者KJ来做热量单位的.液体食物上的营养成分表的热量,一般都是以100ml的食物含有多少热量来标识.固体上的营养成分表的热量,一般都是以100g的食物含有多少热量来标识.摄入能量计算为每100g的热量或者每100ml的热量×(摄入量÷100). 作为食物热量的法定单位,在欧洲普遍使用焦耳,美国则采用卡路里.虽然焦耳是中国的法定单位,然而由于沿袭传统,卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用.卡路里定义为在1个大气压下,将1克水提升1摄氏度所需要的热量:卡路里

1. 牛奶: 是最古老的天然饮料之一,被誉为"白色血液",对人体的重要性很高.牛奶含有丰富的矿物质.钙.磷.铁.锌.铜.锰.钼.最难得的是,牛奶是人体钙的最佳来源,而且钙磷比例非常适当,利于钙的吸收.种类复杂,至少有100多种,主要成份有水.脂肪.磷脂.蛋白质.乳糖.无机盐等. 2. 鸡蛋: 是母鸡所产的卵.其外有一层硬壳,内则有气室.卵白及卵黄部分.富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质7克.鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要.易为机体吸收,利用率高达百分之九十八以

1.看标准含量,注意是把每多少克当做一份来计算,还是把每包的重量当做一份来计算: 2.看能量多少,能量超过2000焦耳的食品都是高热量食品: 3.看蛋白质质量指数,食品的营养价值的高低看蛋白质质量指数: 4.看钠的含量,钠越低越好: 5.看脂肪含量,严格控制脂肪的摄入量每天摄入的总脂肪不要超过60克: 6看反式脂肪含量,即便含量为0,也不代表没有,因为含量小于0.3%时,是可以标注为0 的,要注意看配料表.

含钾.钠.钙.镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜.水果.乳类.大豆和菌类食物等.与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡.食品的酸碱性与其本身的pH值无关,主要是食品经过消化.吸收.代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定. 产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏.肌肉.植物种子,产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等.

常见的酸性食物有肉.蛋.鱼.动物脂肪和植物油.米饭.面食.糖类甜食等.泥鳅属于鱼类,所以是酸性食物. 食物酸性与碱性的划分不是根据食物本身来确定,而是根据食物在体内产生什么性质的化学成分而定,产生碱性物质就是碱性,反之则酸性.

燕窝与银耳功效相似,具有强精.补肾.润肠.益胃.补气.和血.强心.壮身.补脑.提神.美容.嫩肤.延年益寿之功效. 燕窝,就是燕子的窝,是金丝燕的窝.雨燕科动物金丝燕及多种同属燕类用唾液和绒羽等凝结所筑的巢窝,燕窝不是直接采摘下来就能吃的,是需要经深加工后可供人食用的部分.