上浆的腐竹跟不上浆的腐竹怎样分

许昌县河街乡素有"腐竹之乡"之称,是全国最大的豆制品生产集散地之一,全乡已发展腐竹生产专业村21个,有5000多户从事腐竹生产,就业人员达15000多人,年生产销售腐竹3000多万公斤. 腐竹又称腐皮,是很受欢迎的一种客家传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3-5小时即可发开.可荤.素.烧.炒.凉拌.汤食等,食之清香爽口,荤.素食别有风味.但是患有肾

1.精选黄豆,选颗粒大的,色泽饱满,金黄色,没有杂质的黄豆. 2.泡黄豆.黄豆用水泡发,直到豆皮发涨去皮,瓣劈开后成两半即可.一般泡10个小时即可,冬季要泡的时间稍长些. 3.打豆浆.泡好的黄豆剔除不良品和杂质,然后放入豆浆机中打成豆汁. 4.磨成豆汁后要进行过滤,让豆汁和豆渣分离. 5.煮豆汁:豆汁高温煮开,降低温度,同时撇去表面的泡沫,等表面凝结成豆衣就可以揭起来了. 6.豆衣是湿的,经过晾晒才能制作成腐竹.以前是采用晒干或火烤的方式进行烘干.现在大多数采用烘干房或烤炉进行烘干. 7.注意事

腐竹因为安全性的关系,好多年没有吃过.最近弄到了一些确保质量的腐竹.正好用辣椒简单一炒就挺不错的. 准备主要食材:柿子椒,腐竹,红色尖椒. 腐竹用温水浸泡,大约浸泡两个小时左右 辣椒已洗好以后去籽. 把辣椒切成片备用. 泡好的腐竹,沥干水分,斜刀切段. 红色尖椒七点以后切片备用. 炒锅里放油,油热以后放入,红绿辣椒进行翻炒. 接着下入腐竹翻炒. 炒匀以后放入盐花椒面. 到那要彻底成熟以后放味精关火. 装盘即可上桌了.

木耳和腐竹可以同吃,腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的胆固醇,可防止血管硬化,保护心脏,预防心血管疾病.木耳是"素中之荤".木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血.还有木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用.木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘.杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用.最后,木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌.常吃腐竹炒木耳,养

凉拌腐竹是一道下酒菜,也是夏日消暑的凉菜.凉拌腐竹的主料是腐竹,而后加之酱油.醋.香油等配料相拌做成. 1.腐竹用热水泡开,再用开水焯一下,捞出沥去水分; 2.腐竹置于盘中,放入酱油.醋.香油.味精.葱末.辣椒粉,拌匀即成.

泡好的腐竹放冰箱冷藏的话最多保存两天时间,一般来说,泡好的腐竹是不能隔夜的,不但会影响口感,而且还会滋生细菌,需要存放时最好放在冷冻里面.为了增长腐竹保存的时间,一般含水分过高的腐竹可以晾晒,使水分降低到12-14%,然后装入食品袋,扎紧袋口,置于33℃以下的阴凉.通风.干燥处.如生虫,可以经常翻晒,让虫子自行爬出,不能用药剂喷杀.晒干后的腐竹会比较适于久放,但应放在干燥通风之处.

木耳和腐竹能一起吃.腐竹炒木耳是一道简单的家常美食,制作原料主要有腐竹.木耳等,营养丰富,老少皆宜.干木耳烹调前宜用温水泡发,泡发后仍然紧缩在一起的部分不能多吃.黑木耳有活血抗凝的作用,有出血性疾病的人不宜多吃.鲜木耳含有毒素,不可食用.

豆杆与腐竹没有什么区别,豆杆就是腐竹的另外一种叫法,腐竹还叫做豆筋.腐竹是很受欢迎的一种传统食品,也是华人地区常见的食物原料,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感.

1.食材准备,腐竹,黄瓜2根. 2.将黄瓜洗净,切去两头,再切成小块,放大碗中加盐拌匀,腌15分钟这样,轻轻挤去水分. 3.用水将腐竹泡胀,(一般腐竹要泡到1个小时以上的)洗净,下开水锅中氽一下,再用凉水过凉,捞起挤干,然后再切成小段. 4.将黄瓜.腐竹与精盐.蒜末,味精.白醋,少许糖,香油拌匀装盘即可.也可根据本人的口味适量加辣椒. 5.起油锅,油加热至九成浇于葱末辣面子,微焦的辣椒和葱油的香很开胃.