蛋糕蒸好了为什么不蓬松

电饭锅做蛋糕蒸40到50分钟即可. 一.原料: 新鲜鸡蛋.牛奶.低筋面粉. 二.步骤: 1.牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀. 2.筛入低筋面粉,加入2个蛋黄,搅拌均匀. 3.蒸锅放水烧沸. 4.蛋清一次性加盐.糖打发至8到9分. 5.把打发好的蛋白分两次加入到蛋黄糊中,翻拌均匀. 6.倒入模具中,震泡,盖上耐高温保鲜膜. 7.蛋糕放进蒸锅,转中小火,蒸40到50分钟即可.

蒸鸡蛋糕一般是蒸10分钟就好,如果鸡蛋越多的话,每增加一个鸡蛋就多蒸2分钟,上限时间为20分钟,因为鸡蛋蒸超过20分钟后营养就会开始减弱.蒸鸡蛋羹最好选择不锈钢的碗或者薄的陶瓷碗,导热性能强更容易将鸡蛋糕蒸熟. 鸡蛋糕蒸十分钟就够了 做鸡蛋糕要准备鸡蛋.白糖.食用油.低筋面粉.玉米面以及泡打粉. 1.将鸡蛋打入碗中,加入白糖,食用油,清水用打蛋器搅打均匀,将低筋面粉.玉米面以及泡打粉过筛后慢慢混入打好的鸡蛋液中,左右翻炒均匀. 2.撒入几颗枸杞或者葡萄干,也可以是煮好的红豆之类的食材,在耐高温的

鸡蛋糕可以蒸10分钟的时间,用文火慢慢蒸煮10分钟的时间关火,之后焖1分钟的时间便能食用,在蒸之前需要在碗中加入适量的鸡蛋以及两倍的温水,之后用筷子搅拌均匀,放入锅中熬煮,若是想吃老一点的鸡蛋糕蒸,可多煮一些时间.

鸡蛋糕一般来讲蒸10到15分钟左右. 做法如下: 1.新鲜鸡蛋一个,磕入碗中,用打蛋器调散,加入很少量盐调匀: 2.加水,最好是温水: 3.控制好水量,太少会觉得蛋羹比较密实比较老,太少蛋羹成形会比较困难: 4.水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀,再加入少量猪化油: 5.蛋液全部准备好,鸡蛋表面平滑如镜,烧一锅清水,放上蒸隔.水烧开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖要留缝,不要盖严: 6.大概蒸10到15分钟,鸡蛋糕可完成.撒上一些葱花,滴上几滴蒸鱼豉油即可.

蒸蛋糕的步骤其实和做普通蛋糕的方式是类似的,一般蒸20分钟即可,具体的情况需要根据蛋糕的大小和厚度来进行控制. 蛋糕的简介 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,它是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料,经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.它是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来. 蛋糕的材料主要包括了面粉.甜味剂.黏合剂.起酥油.液体.香精和发酵剂.现在蛋糕已经成为了大众所喜爱的甜品之一.

可能醒面的时间不够,在水里放少许的盐(避免面筋粘连),直接蒸.保鲜过的面筋蒸的时候容易起泡.和面的时候放酵母醒发3个小时以上,有蜂窝之后再放入蒸锅之中,熟了之后先不要着急打开锅盖,让面筋自然冷却之后,再开盖,就不会塌陷了,蒸出来的面筋很好.

一般10几分钟: 步骤: 1.鸡蛋打开之后倒入碗中,打散备用: 2.在打散的鸡蛋里加入适量的清水,加点盐巴,用筷子把鸡蛋打匀,把鸡蛋彻底打散,均匀一点: 3.打好的鸡蛋过滤网,把气泡过滤掉, 用保鲜膜把网盖住,上面用牙签插几个小洞: 4.锅内放水烧开,放入蒸笼,把准备好的鸡蛋放进去 ,蒸至大约15分钟左右即可出锅,撒上一些葱花,滴上几滴蒸鱼豉油即可.

原因如下: 蒸的时间过长,导致鸡蛋本身发生了些变化.鸡蛋内部含硫,铁等微量元素,蒸的时间过久就有可能形成微量的硫化亚铁.稍微变绿黑色一点.发黑是正常的.不影响食用,但是会使营养受到破坏.一般用热蒸汽的话时间不要超过10分钟.从冷水开始蒸的话不要超过15分钟.

原因: 1.配方里油.水太多,又没有加适量的泡打粉,和没有及时倒扣一样,会被自身重量压塌: 2.面糊出筋,凉后回缩: 3.蛋黄糊没有搅拌均匀,油脂没有充分乳化,或者蛋黄糊和蛋白糊2糊相拌不匀,还有前面提到的蛋白糊消泡,这些情况都会因比重大的成分下沉,烤后形成布丁层,蛋糕蓬不起来: 4.所用模子的模壁防粘,或者在模壁上涂油,或者模子内壁没有洗干净: 5.没有完全烤熟就中止烘烤: 6.烘焙过程中温度降低过快: 7.烤的时间过长,水份流失多,也会缩: 8.出炉后没有及时倒扣,因为戚风油水量大,在冷却定