怎么做黄豆酱

材料:干黄豆500克. 方法: 1.黄豆洗净,在锅中炒熟: 2.锅中放入水,水烧开后下入黄豆,将黄豆煮偏软后,捞出黄豆沥干水分,放到面板上面,用刀剁成泥状: 3.将剁碎的黄豆,捏成方块,压好后在面板上面摔几下,方便挤出里面的空隙: 4.用牛皮纸或黄纸包好黄豆块,包好后放入冰箱保鲜室,大概1至2个月: 5.1至2月后黄豆块就低温发酵好,这时候就成为酱块,取出并撕开包裹的纸,用清水和小刷子洗净酱块上面的残留纸和菌毛: 6.找带盖子的容器,把酱块敲碎放入: 7.将容器放到温暖的地方等待发酵,3至5天后

1.黄豆清洗浸泡一天后,然后放入锅内煮熟煮透: 2.黄豆晾凉后,放入面粉搅拌均匀,均匀铺在透气的蒸屉上,蒸屉上盖上白布,放入阴凉处发酵: 3.两天后白布上会有白毛,是发酵的原因,拿走蒸屉上的白布,把发酵的黄豆面粉翻过来,回到常温暴晒五六天,晒的越干越好: 4.将盐放入黄豆豆瓣,然后饮水机里加热的纯净水半斤晾凉后,放入玻璃瓶中,豆瓣占瓶身一半,放入一汤匙芝麻油密封放入阴凉处.一个月即可食用.

1.豆酱可以做黄豆酱烧带鱼,准备食材:带鱼.黄豆酱.白糖.料酒.生抽.葱.姜.食用油. 2.鱼洗净加适量盐.葱.姜.料酒腌制半小时左右. 3.用吸油纸吸干带鱼水分. 4.入风炉烤至表面金黄色,取出备用. 5.锅中加油放入二勺黄豆酱. 6.豆酱炒出香味后加入适量白糖. 7.至白糖溶化,放入葱姜. 8.将烤好的带鱼.料酒.生抽,开大火烧开后转中小火焖煮5分钟左右. 9.大火收汁,调味. 10.出锅前撒上葱花即可.

材料主料:豆腐5块.秀珍菇250克:辅料:姜片适量.黄豆酱适量.冰糖适量. 做黄豆酱焖豆腐的步骤: 1.秀珍菇洗净后焯水. 2.锅内放少量油,烧热后加入姜片,爆香后加入豆腐煎至两面金黄. 3.加入秀珍菇,再加入适量清水.冰糖.黄豆酱焖至汁收即可.

自己做黄豆酱步骤如下: 材料:黄豆,盐,面粉,料包: 步骤: 选黄豆,选取优良黄豆,用黄豆之前需要挑选,挑走坏掉的黄豆和沙子,尘土:泡黄豆,取一斤挑好的黄豆泡在清水里,时间不可太久,泡的太久会发酸:次日,将浸泡过的黄豆放入高压锅中煮熟,煮黄豆时间不可太短:黄豆煮熟后捞出,用凉水过滤降温,放置阴凉处晾晒,待熟黄豆变凉:将晾晒完的熟黄豆放入面粉中裹粉,反复操作,直至所有黄豆全部裹上面粉即可:将裹完面粉的黄豆放置于平面,上方覆盖一层纱布,开始发酵:待黄豆面部覆满黄色毛状物时,即可拿到阳光下直晒,待到黄

如做黄豆酱炒生菜,主料为:生菜550克,辅料为:油适量,盐适量,黄豆酱两小勺,蚝油适量,辣椒酱适量.其步骤为: 新鲜的生菜,掰开.洗干净,沥干水份.取碗,加两勺黄豆酱.调成汤水.起油锅.把生菜倒入.大火翻炒.洒上黄豆调成的汤汁.洒点盐, 大火翻炒.放点蚝油辣椒酱翻炒均匀,出锅.

1.准备好消毒过的玻璃瓶,将黄豆酱装入瓶子里,注意别装的太满,密封包扎好,常温下保存即可. 2.我们先将把洗干净的尖辣椒和蒜头放入料理机中,加入2勺水搅拌成辣椒酱.不喜欢蒜味的,可以不放大蒜头.我觉得不放蒜头的更好吃,大家根据自己喜好做即可. 3.接下来将泡好的黄豆放入锅中,再加入四五碗凉水,并放入八角.香叶.生抽.老抽.盐等,开文火煮开. 4.煮开以后,人不能离开锅灶,防止汤汁漫出扑锅灶的哦!用勺子将表面浮起的浮沫捞出弃之,继续小火慢煮. 5.熬至汤汁浓稠状,夹出香叶.八角等,然后再倒入搅拌好

黄豆酱又称大豆酱.豆酱,是我国传统的调味酱,用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成.黄酱有浓郁的酱香和酯香,咸甜适口,用于醮.焖.蒸.炒.拌等各种烹调方式,也可佐餐.净食等.黄豆酱是夏季的时候做,一般在每年的7月份开始,南方因为梅雨季节较多所以都是六月份左右做.时间如果太早,天气温度不够,黄豆就捂不出黄绿毛,就做不了黄豆酱,捂好的黄豆可以在晒干之后保存在该下酱豆的时候使用.

黄豆酱可以做很多菜,部分如下: 1. 酱香饼,又称土家香酱饼.湖北酱香饼.恩施酱香饼.武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称"中国披萨": 2. 酱烧大虾,是一道美食,原料是虾.姜.蒜.黄豆酱等: 3. 酱卤牛肉,是一道以牛肉.盐.酱油等为主要食材制作的美食: 4. 炸酱面,是中国传统特色面食: 5. 酱烧千叶豆腐,是以千叶豆腐.木耳.葱花.黄豆酱为主料,花椒.姜汁.醋.酱油.食盐为辅料的菜肴: 6. 酱烧茄子,是以茄子为主要食材制成的一种美