边鱼是武昌鱼吗

1.武昌鱼的原产地不是现今的武昌,而是现在的鄂州市,在三国时称"武昌".据史书已载,孙权巡游湖北鄂城,发现城南几十里许有座小山,名叫武昌山,以武为昌,正合以兵戎起家的孙权心意,即将鄂城改为武昌,同时还发现这里有一种滋味特美的鳊鱼,遂命名为"武昌鱼". 2.孙权定都武昌后,尽情享受武昌鱼,并用来赏赐功臣.说明三国时期武昌鱼美味已被推崇.在我国悠久灿烂的鱼文化史上,武昌鱼以其优美的体形.甘醇的味道.丰富的营养以及灿烂的文化名扬四海

杀武昌鱼需要先去鳞鳃和内脏,把鱼冲洗干净.在距鱼头一厘米处划开,轻轻拽出里面的腥线,注意两面都有. 武昌鱼(学名:Megalobramaamblycephala),鲤科,鲂属. 上世纪50年代由易伯鲁等30多位中科院水生所研究人员发现梁子湖中有一种鳊鱼是以往文献中没有的.他将它命名为团头鲂,俗称武昌鱼. 体长165~456毫米.体侧扁而高,呈菱形,口端位,口裂较宽,呈弧形,体呈青灰色.主要分布于长江中.下游的中型湖泊.比较适合于静水性生活.武昌鱼营养丰富,一般人都可食用,老少皆宜.

武昌鱼,属鲤形目,鲤科,鲌亚科,鲂属.俗称:团头鳊,平胸鳊.英文名:Bluntnoseblackbream,Wuchangfish,Bluntsnoutbream.又名团头鲂,肉质嫩滑,味道鲜美,是我国主要淡水养殖鱼类之一.原产于长江中游一带通江的湖泊现已推广到全国各地养殖.武昌鱼产于鄂城和武昌县境内的梁子湖.该湖湖面辽阔,直通长江,江水可倒灌.由此使湖水水质好.饵料丰富,便于武昌鱼的生长繁殖. 团头鲂为草食性鱼类,摄食能力和强度均低于草鱼.鱼种及成鱼以苦草.轮叶黑藻.眼子菜等水生维管束植物为主

1.首先将腌制好的武昌鱼流水洗净,切好葱姜,量要多一些,主要是为了去腥. 2.上锅开火,倒入食用油量要稍多一些,熬热后倒入葱姜和花椒,进行熬热. 3.接着将武昌鱼放入稍微炒一下,接着反过来炒一下,接着倒入白开水. 4.等到水开后,放入酱油.醋料酒,接着调整小火进行慢炖. 5.大约15分钟左右,将事先切好的土豆条倒入,继续慢炖. 6.土豆条熟后,接着放入香菜和食盐,食盐的量要稍一下,因为武昌鱼事先是腌制好的,等待水开后就可以装盘上桌了.

武昌鱼小刺好多可以用刀一层层的把鱼肉刮下来.武昌鱼体形呈扁平状,背部隆起明显,头和口均较小,上下颂无角质物覆盖,大多分布于长江中游的几个大中型湖泊,主要产于湖北.武昌鱼具有能在池塘中产卵繁殖.成活率高.生长较快.容易饲养和捕搜.含肉率高.有较高的营养价值和味道鲜美等优点,深受消费者和养殖者的喜爱.

武昌鱼去刺可以把刀翻过来,用刀背锤鱼肉,把鱼肉锤茸后,拿刀细细的排查就可以轻易的把鱼刺找出来了.如果你用刀刃剁的话,那鱼刺就会被剁断,不容易找出来了.一般的武昌鱼鱼肉细嫩肥美,小鱼刺多,大鱼刺少.和一般的鱼相比鱼刺稍显多了一些,特别是小鱼的毛刺,而大鱼相对于来讲,刺就比较少了,因为那些毛刺没有了,所以刺就少些了.

1.武昌鱼处理干净,两面划井字口,鱼两面码上盐和料酒,入味. 2.盘子上放葱姜丝,把鱼放葱姜丝上,在上面码上葱姜丝.蒜末. 3.码上辣椒丝,点适量生抽,上蒸锅蒸12分钟. 4.取出蒸好的武昌鱼,花生油烧开,浇到武昌鱼上即可

1.武昌鱼收拾干净,在鱼身切几刀,方便入味.锅内倒油.放入一勺猪油,这样煎出来的鱼香,而且能去除一定鱼腥味. 2.油烧热,放入鱼转中火煎.鱼煎两面金黄,拿出备用.锅内剩的油放入大葱煎香. 3.放入3大勺黄酱,放入一勺拌饭酱,炒片刻,炒出香味.放入鱼,倒入少许白酒.倒入莫过鱼的清水,倒少许酱油,闷至酱汁收浓即可.

1.武昌鱼清洗干净,把腹腔内的黑膜和残留内脏全部去掉. 2.用菜刀在鱼的两侧各划几刀,用姜擦一下鱼的全身和腹腔(为了更好地去腥). 3.另取一块儿姜切片.大蒜切粒. 4.炒锅放入比炒菜稍多一点的油,下入姜蒜.八角.桂皮.花椒,最后下入干辣椒. 5.把鱼放进锅里慢慢煎. 6.晃动锅子,鱼可以自行移动了,翻面. 7.在已经煎过的面上均匀地撒上适量盐.鸡精,倒如适量酱油,然后不停地晃动锅子. 8.再把鱼翻个面儿,撒上盐.鸡精.倒少许酱油!之后还要再翻一次,煎几下就可以了. 9.出锅后的鱼,鱼肉很嫩!