火锅三鲜汤怎么做才白稠

主料:水发鱿鱼50克.虾仁50克.黄瓜50克.西红柿2片. 配料:清汤500克.料酒10克.盐.味精.鸡蛋清.水淀粉10克. 1.鱿鱼洗净,切花,虾仁洗净,去肠泥,控干水分,放入少许盐.蛋清.5克料酒.水淀粉拌匀上浆,黄瓜洗净,切片: 2.把上浆后的虾仁.鱿鱼.黄瓜片分别放入沸水中焯熟,捞出放入汤碗中,放入西红柿备用: 3.锅中倒入清汤,放入料酒.盐,烧沸后放入味精,浇在汤碗内即成. 常见三鲜:海马三鲜汤.鳝丝三鲜汤.鸡蛋三鲜汤.猪肚三鲜汤.火腿三鲜汤.

主料:番茄50克,木耳(水发),30克,虾米20克. 辅料:鸡蛋清100克. 调料:盐3克,味精1克,香油5克. 1. 番茄去皮.籽.切丝; 2. 鸡蛋搅匀放锅内摊成蛋皮切成丝; 3. 木耳泡发洗去泥沙,切成细丝; 4. 蛋清打匀; 5. 鸡汤500克上火烧开; 6. 木耳丝,番茄丝入锅烫一下捞出; 7. 倒入蛋清,加入精盐.味精.麻油; 8. 待蛋清浮起; 9. 将汤倒入碗内,再将三丝顺次码于蛋清上即成.

材料:完整洗净的新鲜猪肚一个,柴鸡一只,葱姜胡椒适量: 做法如下: 1.猪肚氽水,10分钟后捞出晾凉: 2.柴鸡肚内放少量葱姜胡椒粒后塞进猪肚里: 3.把猪肚的开口处捆紧或缝合: 4.适量水烧开后放入包裹鸡的猪肚: 5.小火煲3小时: 6.捞出猪肚,汤放盐调味: 7.将猪肚切成丝,鸡肉撕成条状,按白切鸡的吃法沾葱油生抽: 8.柴鸡的养分经过猪肚吸收并一起溶解在汤中,清汤便完美的融合了两种不同的鲜味,鲜美无比.

1.材料主料:杏鲍菇100g.豆腐100g.鸡蛋1个.辅料:油适量.盐适量.葱5g.鸡精3g.香菜5g.香油2g.嫩豆腐.杏鲍菇.鸡蛋.香菜.小葱.水淀粉.香油. 2.豆腐轻洗洗,切成小条. 3.杏鲍菇洗净,切成和豆腐一样的小条,小葱香菜洗净切末. 4.鸡蛋打散. 5.锅中水烧开,放入杏鲍菇快速焯一下水,捞出备用. 6.再把豆腐放进去焯烫一下,捞出备用. 7.另起锅热油,煸香小葱,然后加入适量清水,加盐,把水烧开. 8.加入豆腐条. 9.加入杏鲍菇条,盖上盖子,煮至水开. 10.水开以后加入蛋花

1.首先准备老豆腐一小块,切成均匀厚片,白菜叶几片,洗净后撕成小片,只保留白菜叶,白菜帮比较硬影响口感,清洗干净的蟹味菇一小把,猪肉一小块,切成均匀厚片备用. 2.处理肉片,盆中加入适量清水,抓洗出肉片中的血水,洗净后捞出,挤干水分,加入食盐1克.料酒3克去腥,抓拌均匀,再加入少许玉米淀粉,继续抓匀备用. 3.食材准备好以后,锅内加入适量的植物油滑锅,滑好锅之后倒出热油,加入凉油,倒入切好的豆腐片,有叠在一起的用勺子打散. 4.不停晃动炒锅,让豆腐均匀贴在锅边防止豆腐煎糊,一面煎黄后翻过来煎另一

三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系,主料为海参.鱿鱼.笋干,辅料有盐.味精.料酒.胡椒粉.豌豆苗.鸡鸭汤等.三鲜汤做法十分方便,味道鲜美. 其特点鸡肉软嫩,火腿味美,海参滑软,营养价值高.主要做法将海参.鱿鱼.笋干切成丝煮再放入调料即可. 浙菜基于以上四大流派,就整体而言,有比较明显的特色风格,又具有共同的四个特点:选料讲究,烹饪独到,注重本味,制作精细. 原料讲究品种和季节时令,以充分体现原料质地的柔嫩与爽脆,所用海鲜.果蔬之品,无不以时令为上,所用家禽.畜类,均以特产为多,充

三鲜汤的三鲜是指海参.鱿鱼.笋干这三种,其中辅料有盐.味精.料酒.胡椒粉.豌豆苗.鸡鸭汤等.三鲜汤是一种美食,是江南地区传统名菜,属于江浙菜系. 三鲜汤特色在于其特点鸡肉软嫩,火腿味美,海参滑软,营养价值高.主要做法将海参.鱿鱼.笋干切成丝煮再放入调料即可,方便易学.

三鲜指:海鲜.肉鲜.蔬菜鲜,三鲜汤里没有一定要有的特指的三鲜材料. 肉鲜:以鸡肉为多,也有猪肉.羊肉.鸭肉. 海鲜:以虾为多,也有鱼片.水发海参.蟹. 蔬菜鲜:青菜.菠菜.西兰花等各种绿叶蔬菜. 辅料:火腿调色增香.鸡蛋.香菇.榨菜.高汤调料:香油.料酒.胡椒粉.精盐.

正宗的三鲜汤为地三鲜.树三鲜.水三鲜. 地三鲜即蚕豆.苋菜.黄瓜:树三鲜即樱桃.枇杷.杏子:水三鲜即海蛳.河豚.鲥鱼. 做法如下: 1.将鸡脯肉剔净筋膜,切成片:水发海参剖腹去内脏,洗净,切成片:虾仁切片,黄瓜洗净,切成菱形片:生姜洗净切片: 2.再往鸡片中加精盐.料酒.胡椒粉.鸡蛋清.水.淀粉拌匀,腌制片刻: 3.把鸡片.海参分别放沸水中氽透捞出,再把鸡片.海参片.虾仁片放入汤碗中,淋入香油拌匀: 4.往锅内放入高汤.生姜,烧开后撒去浮沫,加入精盐.味精后倒入汤盆中,再放入黄瓜片即可.