猪脚怎么卤才有嚼劲

要在虾泥中加入淀粉让虾滑有嚼劲: 主料:虾仁500克调料:盐3克.鸡粉3克.淀粉5克.鸡蛋1个. 做法步骤: 1．首先准备活的虾,最好是活的: 2．将虾头,虾尾,虾皮,虾线去掉,一定要把虾线去掉: 3．将虾线剁泥: 4．加入所有辅料,鸡蛋不要蛋黄加入蛋黄的话虾滑会不鲜嫩: 5．虾滑成品做好了.

1.加皮冻:制作饺子馅时,加入皮冻后通过搅拌让饺子馅变得更加有嚼劲. 2.加入淀粉:在拌饺子馅时加入适量的淀粉,顺时针搅拌,将淀粉完全被饺子馅吸收,饺子馅会更加有嚼劲. 3.加入鸡蛋:拌饺子馅时可加入两个鸡蛋,鸡蛋黄和鸡蛋清都可同时加入,加入后用筷子将鸡蛋搅拌均匀. 4.肉末大小适量:建议做饺子时选择手工剁肉末,肉末稍粗可增加饺子馅的嚼劲. 5.调馅方向一致:调饺子馅时一个方向搅拌均匀,饺子馅更紧实且有嚼劲.

1.和成面团后停机,让面团静置5-10分钟. 2.再次的启动发面团键,面包机工作1小时30分.停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作. 3.用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态. 4.加入两勺的干面粉,大约是50克,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团. 5.再次的揉成光滑面团,停机后,再让面团醒一会,大约10分钟即可拿出整形. 6.将面团称量等分成若干个小剂子,并逐个的用手反复揉匀,将面团里面的气泡排尽. 7.揉匀后滚圆,然后放入烤箱进

用料:干槐花一小把.红糖适量.粘米粉适量. 1.一小把干槐花泡水,然后捞出放入料理机中,加水,打出汁,过滤. 2.槐花汁倒到粘米粉里,搅拌均匀. 3.槐花糊放进保鲜袋里,用剪刀剪一个小角,再把槐花糊轻轻挤到煮开的水中.水要保持煮开的状态. 4.槐花糊煮3分钟捞出,放在冰水里浸泡. 5.槐花粉捞出控干水分,加入红糖水即可.

做法: 和面,水龙头开到一滴一滴状,顺时针绞动,将面粉变成一个面团即可,和的稍微硬一点.揉面,不停地揉至少十分钟,让面变得筋道.醒面,将揉好的面放在盆里,盖上盖子醒面,直到开始擀皮子为止.将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟.在面板上放点面粉,揉起来更有劲.揉成团后,从中抠一个洞,转着圈,揉细.用刀一切四,其余放在盆里,盖上盖子待用.将此条揉细揉长,揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可.揉时板上洒点面粉,防止粘在板上.切面团.宽度两厘米左右,关键是面棍在板上要一上一下的滚动.切完后就会形成这样

用料:酸辣粉粉条,冷水,温水. 具体做法如下: 1.先将买回来的酸辣粉粉条取出放入冷水里,浸泡30分钟左右,然后将冷水倒掉,再将40到60度左右的温水倒入放有粉条的盆里面浸泡2到3小时左右: 2.根据每个城市的实际温度差酌情调整浸泡时间,比如在夏天及低温的北方下雪天在浸泡时间都是有区别的: 3.泡好之后捞起来待用备煮,如需要煮时将粉条放到锅里煮1分钟左右,粉条全部都漂浮到开水的表面上,即为煮软煮熟,然后就可将粉条捞起来,放入事先准备好有调味料的碗里,搅

瘦肉羹有嚼劲是靠红薯粉和木薯粉,用这两种粉拌出来的肉片,吃起来才滑嫩劲道,换作其它粉的话,比如玉米淀粉,小麦淀粉,味道和口感都不如红薯粉加木薯粉的组合来的好.瘦肉羹又称猪肉羹,温州传统特色小吃之一,属于粤菜或闽菜系,因为它味道鲜美.多吃不腻.口感Q弹爽滑,受广大人民喜爱.可作点心配料,又可作汤,是沿海人们不可少的海味佳肴.

猪脚一般卤120分钟以上.因为猪脚炖两个小时以上最有营养,而且更加口感软烂.猪脚又叫猪蹄.猪手.分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形.猪蹄一般用于炖汤.烧.卤:制作前要检查好所购猪蹄是否有局部溃烂现象,以防口蹄疫传播给食用者.

卤蛋卤才会硬硬的可以先把鸡蛋放水里浸泡几分钟,接着放在冷水锅中,开大火煮,煮十几分钟就差不多可以起锅:这样卤出的鸡蛋口感弹滑,而且也会硬硬的. 卤蛋是用各种调料或肉汁加工成的熟制蛋,而且卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎:并且卤蛋具有滋阴润燥,养心安神,养血安胎,延年益寿之功.