炒青菜怎么炒好吃

炒青菜炒得翠绿,可以在炒绿叶类的蔬菜时,往锅中倒入油之后,放入蔬菜之前,加少许盐. 蔬菜是指可以做菜.烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一. 蔬菜可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质.据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%.维生素A的60%来自蔬菜.此外,蔬菜中还有多种多样的植物化学物质,是人们公认的对健康有效的成分,目前果蔬中的营养素可以有效预防慢性.退行性疾病的多种物质,正在被人们研究发现.

炒青菜的油量应比平常烹饪多些.没有油份滋润的青菜,也像我们没有各种护肤品滋润的皮肤,没有水盈盈的感觉.炒青菜的火候.基本以旺火快炒为主,千万不要用中小火慢慢煮.炒菜时,放盐最关键.有些青菜,比如生菜.大白菜,本身水分已经很足,就一定要在炒到八成熟的时候再放盐,如果早放盐就会出一滩水,也容易影响菜的颜色:有些青菜,比如通心菜.红薯叶.南瓜苗之类,水分并不多,最好在放油之后,把需要的盐份倒进油里融化掉,再倒青菜入锅内旺火快炒,这样在炒的过程中,会逼出青菜中的一小部分水分,更好地保护此类青菜的翠色.在

绿豆饼炒青菜的做法 1.青菜洗净. 2.绿豆饼用水冲洗一下晾干. 3.葱切小段. 4.锅中放油,大火煸炒青菜半分钟. 5.倒入绿豆饼,改中火翻炒均匀. 6.调入适量盐,撒入葱花,青菜炒熟即可成盘.

食材主料:腊肉.青菜: 辅料:盐适量.淀粉适量.水适量.蒜适量.姜丝适量. 具体步骤: 1.青菜洗净沥水备用,再将腊肉放入开水中蒸三分钟左右,取出切片备用: 2.热油锅,下蒜子,然后放腊肉翻炒,再放入青菜翻炒一下: 3.在快熟时,放入少许盐.淀粉和水,洒在青菜边上继续翻炒,即可完成腊肉炒青菜这道菜.

1.食材:包菜1个,尖辣椒6枚,花生油25毫升,葱10克,姜适量,八角适量,辣椒油适量,糖适量,白醋适量,香油适量,味精适量,盐适量. 2.步骤:先把卷心菜洗净.葱切段.姜切片.蒜拍碎.八角1枚.辣椒5个.包菜切成小块. 3.锅里放油.放入包菜翻炒.炒至包菜变色变软,盛出来备用. 4.锅里放油,放入尖椒煸炒.放入葱.姜.蒜煸炒出香味.倒入辣椒油.放入包菜翻炒. 5.放入白糖.白醋翻炒30秒.临出锅前加入香油.盐和味精调味即可.盛入盘中,即可享用.

荷兰豆和香肠一起炒好吃. 其做法可参考如下: 一.主料:香肠.荷兰豆. 二.辅料:彩椒.蒜苗.葱. 三.调料:料酒.生抽.精盐. 四.步骤及做法: 1.先将香肠蒸好备用: 2.将彩椒.蒜苗.葱切丁备用: 3.炒锅倒油,炒香蒜.葱: 4.倒放荷兰豆.彩椒大火炒至半熟: 5.倒入切好的香肠,淋料酒炒均匀: 6.加小时盐和生抽,翻均匀出锅即可.

1.等油滚冒烟后才放窝菜,这样可避免破坏窝菜中的维生素: 2.窝菜含有较多的水分,炒时可以不加水: 3.放入窝菜后,可加入少许醋翻炒,醋可以去除异味,增清香,而且能促使蛋白质变性,使菜更加鲜嫩.但用醋不能过多,以尝不到酸味为宜: 4.当窝菜炒至半熟时,可盖锅盖上1至2分钟,但不可过久,否则菜会变黄: 5.窝菜在生炒过程中会产生酸味,这是生酱油所致.因为酱油在制作过程中,经发酸会产生乳酸等成分,致使菜肴有酸味,其解决办法就是高温加热: 6.窝菜炒熟后上碟前放盐,这能防止蔬菜出水等.

卷心菜半棵.五花肉一小块.盐4克.辣椒1个.葱少许.蒜3瓣.生抽适量.米醋一勺. 1.五花肉切片,葱取葱白部分,蒜拍碎辣椒切段,包菜撕小块. 2.锅内下底油,下五花肉炒出油脂. 3.在锅的中间倒入辣椒.大蒜.葱,炒出香味. 4.下入包菜,炒五成熟.倒入生抽.蚝油,锅边淋上米醋,翻炒均匀. 5.七八成熟左右加盐.鸡精,翻炒均匀即可出锅.

材料:食盐.白糖.油.青菜.蒜. 做法: 1.把菜叶一层层剥开,用水冲洗干净,把青菜切断.热锅冷油,加入油,待至油表面的泡沫全部消失,先加入菜梗炒半分钟左右.加入菜叶,不断翻炒,加盐调味,加白糖即可出锅. 2.青菜清洗干净切段,蒜米去皮后拍碎备用,热锅下油,放入蒜米爆香,大火爆香蒜米后放入青菜爆炒,炒至青菜出水即可放入适量盐进行调味,翻炒均匀直到青菜熟透即可.