海鲜干锅怎么做

干锅可以做很多种菜,干锅鸡.鸭.兔.羊及各种蔬菜等. 通常是先将肉腌制好,放调料炒香,煮熟后直接放入干锅里,锅底垫一些蒜苗.蔬菜. 开小火慢煮,期间要不停的翻动,若觉得太干,可加入适量啤酒. 等肉快吃完时,可加入高汤,烫一些蔬菜.蘑菇,或者粉丝. 以下举例干锅土豆片的做法: 用料:土豆.豆瓣酱适量.葱花适量.盐.酱油.蒜.辣椒面. 步骤:1.将土豆削皮洗净,切成薄厚均匀的片: 2.在锅中放入适量的水,待水烧开以后,将土豆片放进去烫二十秒左右: 3.在锅中放入适量的油,将土豆片两面煎黄,盛出备用:

可以尝试按以下步骤来做海鲜焖锅: 1.蔬菜洗净,沥干水分,切好待用: 2.锅底刷层油,铺上姜,大蒜,蒜头,青椒,洋葱: 3.第二层铺上娃娃菜,接着铺上红薯,土豆片,藕片,茶树菇,黄瓜,山药片: 4.第三层铺上海鲜,也可以双拼,加上喜欢的肉类,如牛肉,鸡翅等: 5.按照酱油,耗油两勺,黑椒汁,泰式甜辣酱,番茄酱一勺的比例,调制,倒入: 6.铺上一层香菜或者其它香料: 7.盖上锅盖,中火20分钟,中间可翻盖搅拌下,更加入味: 8.20分钟后美味的海鲜焖锅就出锅了.

主料:蛤蜊300克. 辅料:芝麻25克.孜然2克.辣椒25克.盐4克.花椒3克.白砂糖5克.酱油10克.鸡精3克.沙茶酱16克.葱白20克.植物油80克.糟15克. 海鲜干蛤蜊做法步骤如下: 1. 蛤蜊取肉洗净入盘:干辣椒切段:葱白切粒: 2. 锅置火上,加少许植物油,放入干辣椒段炒香,起锅用刀铡成末,入碗内待用: 3. 锅内加植物油烧至六成热,放入葱白粒.沙茶酱.蛤肉.盐炒几下,加特鲜酱油.白糖.红糟汁.鸡精.干辣椒末炒熟: 4.放孜然粉.花椒油.熟芝麻炒匀起锅,装盘即成.

干锅菜花 材料:菜花适量.五花肉适量.姜适量.八角适量.盐适量.老干妈适量.生抽适量.白糖适量.鸡精适量.食用油适量. 做法: 1.菜花清洗干净用淡盐水浸泡10分钟: 2.锅内烧水,放少许盐: 3.水开后放入菜花焯一分钟: 4.五花肉切片: 5.锅内放油,油烧热放入肉片煸炒,肉片逼出油脂,炒金黄之后,拨到一旁: 6.放入姜片和八角,炒出香味: 7.放入一勺生抽,把肉片炒均匀: 8.放入焯好淋干水的菜花,快速翻炒: 9.放入老干妈.盐.白糖适量: 10.放入一小勺鸡精调味,快速翻炒均匀出锅即可.

干锅菜的做法多种多样,有的用火锅老油来炒,这样做出来的菜更香,配料要用脆性好的原料,另外干锅菜的主料一般不过油不汆水,直接入火大火煸炒.干锅菜的搭配一般比较灵活,一般干香的配软嫩的.兹糯的配脆嫩的.酥香的配细嫩的.浓郁的配清淡的.干锅菜是由四川绵阳流行开来的一种菜式.相对于火锅而得名.火锅汤汁很多,以适应涮烫各种原料:而干锅菜汤汁相对较少,一般作为菜品直接上桌食用,它最先是在湖南.湖北.江西一带流行,后被川厨引进并提升,形成了系列干锅菜肴,如干锅鸡杂.干锅鸡.干锅兔.干锅蛙.筒笋鸡等.

干锅是川菜的制作方法之一,起源于四川省德阳市.其特点是口味麻辣鲜香.其主要品种包括:干锅鸡.干锅鸭.干锅耗儿鱼.干锅兔.干锅牛蛙.干锅虾.干锅排骨.干锅牛肉等. 制作干锅时,主料一般不码芡,成菜也不勾芡,并且成菜后汤汁较少.油脂较多.香味浓郁.干锅菜的味型一般有酸辣味.泡椒味.麻辣味.孜然麻辣味.鱼香味等.干锅菜可根据不同的主料配以不同的辅料,起到口感互补的作用.与火锅和汤锅相比,汤少,味更足:不需要自行点菜,菜品搭配相对固定,可直接食用.在操作上,干锅比火锅和中餐更为方便,占用厨房面积小,因而

1.将带皮牛肉洗净,入锅煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用. 2.尖红椒去蒂,切成1厘米长的段,蒜籽去蒂,姜切成厚片,白萝卜去皮,切成与牛肉一样大小的厚片. 3.净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料.姜片.整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐.味精.鸡精.蚝油.辣妹子辣椒酱调味,加糖调色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料.整干椒.姜片待用. 4.净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽.红椒圈煸香,将牛肉带汁倒入锅内,再收浓汤汁,出锅盛

干锅做法: 干锅需要准备的材料有,花菜400克,五花肉100克,酱油2茶匙,红辣椒1个,蒜,香葱适量,盐少许,油适量:首先将花菜用盐水洗净,并切成小朵,煮熟后晾干:五花肉切成片,红辣椒切段,大蒜切片,香葱切段备用:锅中放油烧热,加入五花肉片炒熟,然后加入煮好的花菜翻炒,盖上锅盖焖片刻:最后加入红辣椒段,大蒜片,香葱段和酱油,翻炒片刻后,即可起锅.

食材:香菇.木耳.青辣椒.洋葱.土豆.胡萝卜.藕条.西兰花梗.芹菜.香肠.五花肉.大虾.胡椒粉.糖.盐.鸡精. 香辣干锅做法步骤如下: 1.香菇切两片,木耳撕小朵,青辣椒切块,洋葱切块备用. 2.土豆,胡萝卜切条炸八九分熟备用. 3.藕条,西兰花梗切条,芹菜切段,开水中焯下备用. 4.自制香肠切片备用. 5.五花肉煮八分熟切片备用. 6.大虾洗净背部剪开加盐,白兰地,胡椒粉腌下,下热油锅炸至外皮酥香备用.