川味香辣花甲的做法

1、准备好干辣椒、花椒、蒜大蒜、葱、生姜等材料,切好备用。

2、选择白色贝壳的蛤蜊,这种蛤蜊沙比较少,买回来的蛤蜊放在清水中泡2-3个小时进行吐沙。然后把吐沙后的蛤蜊放进热水锅中焯水,焯至嘴开就可以了。

3、焯水过的蛤蜊放进凉水里冲干净,冲去贝壳上的碎渣,然后控去水分备用。

4、锅里倒入油烧制七分热,然后放进花椒、辣椒、蒜瓣、生姜炝炒出香味,用漏勺捞出这些材料。

5、把控过水的蛤蜊放进锅内翻炒一小会儿,加入生抽、料酒、香精等翻炒均匀,加入盐、葱花和刚才被炝炒过的一部分辣椒、花椒、生姜等材料翻匀,即可出锅装盘。

6、装入盘内,菜表面上再撒上一层被炝炒过的辣椒、花椒,并撒上葱花做装饰。

时间: 2024-12-25 13:38:53

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川味香辣虾爬子的做法

材料:虾爬子10只.葱段适量.姜片适量.蒜末.香菜适量.豆瓣辣酱1小匙.米醋1小匙.白糖0.5小匙.生抽1小匙,鸡精0.5小匙.香油2小匙.清水2大匙. 做法: 1.虾爬子洗净后,用淡盐水泡十分钟: 2.把米醋.白糖.生抽.鸡精.清水调成汁: 3.平底锅内倒少许油,油开后放入豆瓣辣酱炒香,加入葱段.姜片.蒜末,出味后把虾爬子码放到锅内烧: 4.待虾爬子变色后倒入调味汁,烧3分钟: 5.出锅前加少许香油,加香菜即可.

香辣花甲的做法

首先在锅中放入干辣椒进行翻炒,加入大蒜.洋葱进行翻炒.然后加入火锅底料和香辣酱进行翻炒,加入花甲进行煸炒.最后加入盐.老抽.生抽,继续翻炒即可完成.花甲的营养价值虽高,但是还是会有一些花甲的食用禁忌,一般人群均可食用,高胆固醇.高血脂体质.患有甲状腺肿大.支气管炎.胃病等疾病的人尤为适合.

街头香辣花甲怎么做

材料:新鲜花甲,生姜,大蒜,大葱,尖椒,花椒,酱油,料酒,香醋,精盐,蚝油,番茄酱,啤酒. 香辣花甲的做法: 1.葱蒜和尖椒切丝,生姜切片备用. 2.将花甲洗净,泡过盐水的花甲放入开水中焯水. 3.锅中倒入适量油,油5分热时,倒入葱姜蒜辣椒,花椒爆香. 4.倒入焯过水的花甲,加入盐,胡椒,味精,糖,醋,酱油,料酒,蚝油,番茄酱,啤酒翻炒. 5.花甲炒熟即可出锅.

川味香酥排骨做法

川味香酥排骨做法如下: 1.排骨斩段,过水捞出,葱切段,姜切片: 2.将排骨放沸水锅中煮二十分钟,捞出后装碗里,放入酱油.姜片.盐,拌匀入味三十分钟: 3.锅中放油烧至七成热,放入排骨炸至表面微黄色后捞出: 4.锅中留一两油,放入排骨.汤.五香粉和味精: 5.用中火烧至汤汁将干时: 6.放芝麻和香油拌匀,起锅装盘即可.

川香辣烤鸭做法

1.主料:鸭腿适量, 2.辅料:辣烤肉酱适量,蚝油适量,黑胡椒碎适量. 3.香辣烤鸭的做法步骤:准备食材和调料. 4.香辣烤鸭的做法步骤:鸭腿洗净泡去血水控干. 5.香辣烤鸭的做法步骤:大喜大香辣烤肉酱倒入鸭腿上加上黑胡椒碎.蚝油. 6.香辣烤鸭的做法步骤:充分拌匀. 7.香辣烤鸭的做法步骤:蒙上保鲜膜腌制3小时以上(我是晚上腌制,第二天早上做的). 8.香辣烤鸭的做法步骤:将腌制好的鸭腿入烤箱烤制250度10分钟,200度20分钟(时间要根据自家烤箱而定,亲们要注意--),在鸭腿最细的部位最好

炸鸡配方 教你美味香辣的炸鸡翅

1.美味香辣的炸鸡翅材料:新鲜鸡翅.红色干辣椒剪段.花椒.葱段.姜片.蒜片.蛋青.盐.料酒.面包粉. 2.做法:鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,葱段,姜片腌30分钟.捞出葱段和姜片,然后拌入蛋青,撒上面包粉. 3.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅.等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面金黄,将鸡翅捞出一边待用. 4.炒锅里留少许油,烧热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅.

香辣花甲干锅虾怎么做好吃

主料:青虾.花甲各500g.土豆一个.莲藕一节.葱香菜适量.姜丝.蒜头.豆豉适量.耗油.生抽.料酒.盐两勺.小红椒.青椒适量. 香辣花甲干锅虾的做法步骤: 1.食材切好放置备用,豆豉切碎入味. 2.烧开水放土豆莲藕煮一下捞出来,用清水冲洗. 3.花甲煮开,用清水泡着,冲洗干净备用. 4.热锅放油爆炒. 5.炒至虾变色,放莲藕,土豆爆炒几分钟,出锅. 干锅,川菜的制作方法之一,起源于四川德阳,属于川北菜,口味麻辣鲜香.

酱炒花甲的做法

1.先将买的花甲用清水喂养一个小时,水中放入适量的盐. 2.备料:将葱切成末,大蒜切成末,姜切片两片,其余的切成末,小米椒切成末,灯笼椒切成小丁,青椒切成小丁备用. 3.烧一锅清水,放入切好的姜片.将洗净的花甲用水炒一下,至花甲全部张开为止.捞出备用. 4.炒料:锅中倒入适量食用油,待油温至九成热放入切好的姜.蒜.小米椒.大蒜. 5.待作料炒香倒入炒好的花甲翻炒.放入盐.味精.鸡精.花椒.青椒.灯笼椒.蚝油.黄酒进行翻炒.适当放入些清水.不宜太多. 6.炒熟后,放入葱花即可起锅.川味的花甲色香味

香辣孜然面筋做法

香辣孜然面筋做法:将葱姜蒜等配料和面筋切好备用,点火倒油煸炒备好的配料,再倒入切好的面筋卷,根据个人口味调入盐.鸡精.十三.香辣椒面.孜然,香油等调味料,大火翻炒,炒熟出锅即可. 具体内容 首先将葱姜蒜.青红椒.面筋卷洗干净,将葱切成葱花,大蒜.青红椒切成片,姜切丝,面筋卷斜着切成块备用. 然后点火,往锅内倒入适量的油,放入之前切好的葱.姜.蒜.大料.花椒.干辣椒:在爆出香味之后倒入切好的青红椒,大火翻炒一下,再倒入切好的面筋卷,大火翻炒半分钟. 根据个人口味调入盐.鸡精.十三.香辣椒面,继续翻