贵州酸菜怎么做

材料:青菜2斤.酸汤母水适量. 步骤: 1.容器洗干净晾干,青菜去黄叶,大颗的一切四破,小颗的对切开: 2.到入提前准备好的凉开水: 3.面粉一勺,冷水搅匀: 4.小火,不停搅煮成米汤状: 5.倒入冷开水: 6.倒入酸汤木水搅匀: 7.烧开水焯青菜,先焯菜头15秒,再把菜叶一起再焯15秒,捞出: 8.放入兑好的酸汤里: 9.放在无油的地方让它自然发酵: 10.第二天上午的时候,翻个面,再发酵: 11.第三天的时候,酸汤用矿泉水瓶装起拧紧,放冰箱冷藏室即可.

1.选料:选用质地较粗糙的白萝卜.大白菜.叶子较多的细杆青菜.萝卜菜.小油菜等: 2.沸烫:将选料的菜根.黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜: 3.冲洗:将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,清洗干净,接着把水沥干或捏干: 4.烧面水:用50克左右面粉与3千克至5千克清水水搅匀,置于火上烧开备用: 5.装坛:先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料,密封坛口,冬季置于火炉旁,盛夏置于凉处,24小时后即可开坛食用.

1.答案是,洗.腌.封.吃.买大青菜.大白菜.圆白菜.苦菜.芥菜或是萝卜樱子,总之就是按照本地腌菜习惯,买到一种菜,回家洗干净,在阴凉处晾干水分. 2.取一只泡菜坛子,洗干净,晾干,确保食材和坛子都不沾到油星.然后趁此期间,兵分两路,如果是做泡酸菜,则煮一锅淡盐水,充分放凉以后,倒入泡菜坛子,然后把晾干的菜叶子泡进去,搁几颗冰糖,撒一些新鲜花椒颗.小米辣,芹菜杆,晃匀,密闭封坛,放置在阴凉处,以现在的天气,三五天就酸了可以吃了,但这样泡,不禁放,只能泡少点,吃多少泡多少.捞出来以后可以单吃,也可

1.做酸菜鱼好吃.步骤将鲤鱼去鳞.鱼鳃.剖腹.去内脏洗净,用刀取下两扇鱼肉,把鱼头劈开,钱骨制成块.泡青酸菜洗后切段. 2.将炒锅置火上,放少许油烧热,下入花椒料.姜片.蒜瓣炸出香味后,倒入泡青酸菜煸炒出味,加汤烧沸,下鱼头.鱼骨,用大火熬煮.撇去汤面浮沫,滴入料酒去腥.再加入精盐.胡椒面备用. 3.将鱼肉斜刀片成百姓0.3厘米的连刀鱼片,加入精盐.料酒.味精.鸡蛋清拌匀,使鱼片均匀的裹上一层蛋浆. 4.将锅内汤汁熬出味后,把鱼片抖散入锅.用另一锅入油烧热,把泡辣椒末炒出味后,倒入汤锅内煮1至2

芥菜是十字花科,芸苔属一年生草本植物,高可达150厘米,幼茎及叶具刺毛,有辣味. 1.将买回来的芥菜.辣椒,大蒜,姜洗干净后晾干水分. 2.放晒衣架上拿到太阳底下晒到没有水份自制酸菜. 3.玻璃密封罐必须洗干净并干燥,千万不要弄到水和油,可以在用之前弄点白酒把密封罐里面过一遍,起到杀菌作用. 先放入晒干的芥菜和辣椒等配料,再加入凉的白开水,盐,花椒,少量白酒,装满一个罐子密封就好. 4.半个月后酸菜变成黄色就可以享用.可以用来做酸菜鱼,酸菜鸭肉汤等.

1.食材明细:主料:猪蹄800克,辅料:辣椒少许,盐适量,鸡精适量,料酒适量,醋适量,生抽适量,食用油适量,凯里酸汤2大勺,根据自己能接受的酸度加入木姜子油. 2.猪蹄洗净,焯水.放少许热油.姜片,猪蹄入炒锅翻炒,加入少许料酒和一小勺醋,炒香后加入开水没过猪蹄,烧开后放入高压锅炖30分钟,注意大火上气5分钟后转小火.准备好姜.葱.蒜,姜切片,葱蒜切小段备用.还准备些香菜,没香菜,用芹菜代替也可以,效果也不错.炖猪蹄汤的同时,准备好下火锅的配菜:蘑菇,金针菇,豆腐,大白菜等. 3.炒酸汤:两个西红

萝卜酸菜吃起来酸酸甜甜,与稀饭搭配起来味道非常好.那么萝卜酸菜如何制作呢?下面来给大家分享一下具体的做法. 简要答案 萝卜酸菜的做法主要分为下面几个步骤,首先将菠萝去皮切成小块,用盐腌制出水分,然后用水清洗备用.之后容器中放入凉白开,白糖和白醋,然后加入萝卜,密封起来,放入冰箱冷藏3天即可开吃. 工具/材料 主料:白萝卜1根辅料:白醋适量.白砂糖适量.凉白开水适量 具体内容 首先将白萝卜洗净后削去外皮,然后切成大小适当的小段. 之后把切好的萝卜放到容器内,加入适量的食用盐搅拌均匀,腌制2个小时左

干锅酸菜健康功效有和胃.补脾.强筋骨和活血化瘀.食材用料需要酸菜500克.小葱一根.大蒜两颗.郫县豆瓣一勺.白糖一勺.花椒少许.干辣椒段一小把和生姜一小块.干锅蔬菜的做法具体步骤如下: 1.把葱切段,蒜切片,姜切片,准备干辣椒段和花椒粒: 2.郫县豆瓣用刀剁碎: 3.酸菜切成小块用水焯烫到8分熟: 4.洋葱和青椒切块: 5.锅烧热倒入少许油,放入干辣椒和花椒粒炒香: 6.放入葱姜蒜煸炒出香味: 7.放入郫县豆瓣煸炒出红油: 8.放入酸菜翻炒均匀: 9.加入白糖继续翻炒: 10.放入青椒和洋葱翻炒

脊骨炖酸菜的做法: 食材:酸菜500克.脊骨500克.油适量.盐适量.葱适量.姜适量.蒜适量.味精适量.酱油适量.八角适量.花椒粉适量. 步骤: 1.准备好所有食材,将酸菜洗净切丝,放清水里泡10分钟,去除一些酸味,将脊骨洗净: 2.锅中放水,放入脊骨,水开后,捞出脊骨: 3.将酸菜挤净水: 4.令起锅倒油,油刚热的时候放入八角,小火煸香: 5.放入适量葱.适量姜和适量蒜,煸炒: 6.放入酸菜翻炒,再放入花椒粉翻炒,再放入酱油翻炒: 7.加入水,没过酸菜,再放入脊骨,大火煮开再转中小火炖20分钟