粉面汤底如何做

早餐粉面底汤制作方法:

所需材料:猪骨头 3000克、姜10克、料酒10克,盐少许。

具体步骤:

1、将猪骨头洗干净,沥干水备用;

2、将猪骨放入开水中过一下血水,捞出来沥干;

3、将姜片切片备用;

4、用煲锅将水煮开,把姜片、焯好的猪骨下锅;

5、大火煮开后捞掉残余的血沫,一直大火煮约30分钟;

6、转小火慢熬约3小时,最后加入适量的盐即可。

时间: 2024-11-11 19:43:37

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用料:新鲜猪骨500克.虾米50克.大地鱼粉50克.盐半勺.鸡粉半勺.耗油一勺.矿泉水5升.猪油半勺.韭黄适量并切段. 步骤1:猪骨入滚水中飞水,过冷水. 步骤2:虾米浸泡一段时间后,热锅不放油,把虾米的水分逼出来,炒香. 步骤3:锅内放入5升水,大火煮滚,然后转小火,把猪.虾米.大地鱼粉加进去. 全程都是小火,不能用大火,因为有鱼在里面,大火煮的话,汤底会变白. 步骤4:大概小火煮3-5小时,时间越久,味道越好. 然后加盐.鸡粉调味. 步骤5:竹升面煮8成熟,过冷河. 在碗里加入云吞,一勺耗油

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