生活中的小问题

1、吃披萨时，常常看到芝士会被拉出长长的丝，很多人认为是它里面含有粘性物质，其实这是由蛋白质形成的。生的芝士里含有长链蛋白质分子，它使芝士呈丝状，只是这时长链蛋白质分子呈卷曲状，当芝士被加热后，芝士里含有的脂肪和蛋白质熔化，长链蛋白质分子失去了束缚，这时它就由卷曲状被拉伸开来，所以它就很容易形成拉丝。

2、正常人每天要一分钟眨10次到20次眼睑，眨眼是指人的上下眼睑短暂地闭合，眨眼可以使我们的眼球免受光线和尘埃地侵害，同时可以使泪液薄膜扩展到整个 角膜，总之，眨眼是为了令我们的眼睛保持温润舒适。

3、神经病和精神病是两种完全不同的概念。精神病是指人的高级神经活动出现了异常，常表现为意识、情感的不正常。神经病是指人的神经系统的器质性病变。大脑的神经中枢系统和周围神经产生了病变，如瘫痪、神经痛、昏迷、抽风等。