炸鱼怎么做酥脆好吃

1.将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟.准备面粉一小碗,鸡蛋一个. 2.腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀,面粉的多少根据个人喜好来定. 3.再加入少许盐.花椒.郫县豆瓣,搅拌均匀. 4.在锅中倒入足够葵花油,油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸,隔一会儿翻个面来回炸,待两面金黄后捞出,火稍微开大一点,十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸,每一面炸十几秒出锅. 5.蘸一点番茄沙司会非常好吃.

1.将草鱼鱼身部分切成段,用料酒,姜片,几段大葱,干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟.准备面粉一小碗,鸡蛋一个. 2.腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中,加入一个鸡蛋,小半碗面粉搅拌均匀,面粉的多少根据个人喜好来定. 3.再加入少许盐.花椒.郫县豆瓣,搅拌均匀我们家喜欢这种味道. 4.在锅中倒入足够葵花油,油热后将鱼块一块一块放进去中小火炸,隔一会儿翻个面来回炸,待两面金黄后捞出,火稍微开大一点,十几秒油再热后把鱼块全部放进去炸,每一面炸十几秒出锅.

准备食材:鱼排800克.盐1小勺.辣椒粉1勺.植物油800克.十三香5克.鸡精2克.酱油2克.料酒50克. 鱼排切块: 用盐.酱油.鸡精.十三香.辣椒粉.料酒拌匀腌制一天入味. 鱼肉腌制好后,放进烧至八成热的油锅里油炸. 期间适当翻面,炸制两面金黄熟透即可出锅.

腌制时加入少量啤酒,啤酒中的气泡和酵母都可以做发酵剂,添加啤酒能使其面糊更加蓬松,炸出来的食物会非常松脆.用颗粒地瓜粉代替淀粉,也能让口感更酥脆. 主料:小黄花鱼500克,辅料:啤酒2大勺,食盐1小勺,地瓜粉2勺,胡椒粉1小勺. 1.小黄鱼去内脏洗净,在鱼身两面各划两刀. 2.撒盐.胡椒粉抹匀,接着加入适量的啤酒腌制15分钟左右. 3.腌制好的小黄鱼薄薄的抹上一层颗粒地瓜粉,一定要抹均匀. 4.热锅热油,油比炒菜多两倍,将鱼放入煎至定型,再翻面煎至酥脆即可.

1.猪肉洗干净后皮刮干净,毛拔干净,切片: 2.打两个鸡蛋到肉里,充分的拌匀,就像打鸡蛋浆一样: 3.肉和鸡蛋拌得很匀后,加盐.鸡精.油辣子.花椒油.酱油.生粉拌匀: 4.生粉要慢慢加,拌得每块肉都带粉,加起来不会稀稀往下掉即可: 5.锅放多一点油并烧热,筷子放进去有泡泡就可以把肉块夹进去炸: 6.肉炸好后再把土豆块放进去炸一下,这样熟得快: 7.锅放少许油,把葱白段和蒜片爆爆香,再放一勺豆瓣酱炒出红油: 8.再把土豆块和莴笋块放进去炒: 9.再倒进去适量的热水,盖上盖焖煮到土豆软糯: 10.水

准备材料:茄子800克.鸡蛋1个.韭菜100克.面粉30克.食用油适量.盐少许.淀粉20克. 1.茄子片切得不要太厚,太厚了难入味,当然也不能太薄了,太薄了炸好后的茄盒会容易变软,不成形,更容易散开,厚度大约在3mm左右为宜,尽量均匀些. 2.韭菜摘去不好的叶子,再用清水清洗干净,放在通风的地方,让其表面的水分充分晾干,再把韭菜切成小粒,拌馅的时候要先放油,用油来拌一下,锁住韭菜本身的鲜味,再放盐来调馅. 3.将切好的茄子荚中间放上拌好的韭菜馅,千万别放得太多,太多会夹不住,炸的时候就容易露出来

面粉500g.土鸡蛋7个.桃酥1个.苏打水50g.五花肉末30g.盐5g.八角粉8g.茴香粉8g. 将上述食材放食量水充分搅匀,浓稠一些. 油烧开,小火入锅,中火两面煎成金黄色. 全部煎好,凉冷.切成厚片状,锅子蒸5分钟,即可.

主料:鸡腿肉1块:辅料:腌料8克.食用油50毫升.淀粉50克.辣椒酱5克. 将鸡腿肉1块打花刀,倒入碗中. 加入新奥尔良腌料8g,抓匀. 加入食用油2ml,抓匀. 准备淀粉50g,将淀粉均匀裹满鸡腿. 起锅烧油,倒入食用油50ml,放入鸡腿,炸至两面金黄. 淋上适量辣椒酱即可.

准备食材:蛋清60克.细砂糖40克.烘焙油25克.低筋粉40克.白芝麻50克. 蛋清与烘焙油和细砂糖混合. 筛入低筋粉,搅拌均匀. 放入白芝麻拌匀. 挤在铺了油纸或油布的学厨烤盘里. 放入预热好的烤箱,上下火170度,中层烘烤8-18分钟.