有些菌类在大量滋生之后会呈现出绿色,所以发青的芋头有可能已经变质,是不能吃的。芋头的营养价值很高,块茎中的淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,秋补素食一宝,但发现芋头变质后,千万不要食用。 时间: 2024-10-25 20:41:55
土豆发青去掉皮不能吃,发芽土豆因含有有毒物质龙葵素而不能吃,同样发青的土豆也含有这种物质. 土豆发绿是有毒的,土豆变绿是生活中常见的现象,土豆皮变绿会产生一种叫龙葵素的毒素,土豆皮发青.发紫或者发芽后,龙葵素含量会上升.
轻微发青的土豆不能吃.在储藏的过程中,因为时间长短或是环境问题,会对土豆造成影响,让其表面产生叶绿素.进而引起发芽,叶绿素的产生会激发大量的龙葵素,不能食用.对于人类来说,龙葵素它具有腐蚀性,对人的胃肠道黏膜有刺激作用.如果中毒了,会出现恶心.呕吐.腹痛.腹泻等症状.另外,龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用,如果严重中毒,就会出现抽搐.休克.昏迷及呼吸困难.
淮山发青了不能吃了,应该及时的扔掉,更换新鲜的淮山,供人们食用. 淮山即薯蓣.薯蓣(学名:DioscoreaoppositaThunb.)=山药,大致等于淮山药,大于怀山药.缠绕草质藤本.块茎长圆柱形,垂直生长;茎通常带紫红色,右旋,无毛.单叶,在茎下部的互生,中部以上的对生,很少3叶轮生;叶片变异大,卵状三角形至宽卵形或戟形;幼苗时一般叶片为宽卵形或卵圆形,基部深心形.叶腋内常有珠芽.雌雄异株.雄花序为穗状花序;花序轴明显地呈"之"字状曲折;苞片和花被片有紫褐色斑点;雄花的外轮花被片
豆芽发青能吃.一般的的黄豆芽在发芽的时候是不需要见光的,所以在黄豆发成黄豆芽的时候一直是黄色的.黄豆芽变绿是因为黄豆芽见了光,进行了光合作用,所以会变绿,这是植物正常的见光反应,所以不会产生对人体有害的物质.黄豆芽可以提供丰富的营养给正在生长发育的孩子,发芽后成倍增加的叶酸.核黄素等物质正是孩子成长所必需的.而对于成年人,多吃些黄豆芽也可减少体内酸性物质的堆积,有助于消除身体疲劳,喝豆浆会产生腹胀的人,也更适合吃黄豆芽.
发青的土豆是不可以吃的,因为土豆在储存过程中,如果长时间受到光照,表层就会产生叶绿素,就要发芽了,继而叶绿素的部分会产生大量的龙葵素.变青的土豆,很明显叶绿素多点,龙葵素也就多点.对于人类来说,龙葵素它具有腐蚀性,对人的胃肠道黏膜有刺激作用.如果中毒了,会出现恶心.呕吐.腹痛.腹泻等症状.另外,龙葵素对中枢神经系统的胆碱酯酶活性有强烈抑制作用,如果严重中毒,就会出现抽搐.休克.昏迷及呼吸困难.
莲藕发青就不能吃了.一般莲藕如果是能吃的,那么表皮的颜色应该是褐色的,而里面果肉部分,一般是白色或者是淡黄色.如果莲藕里面的果肉变成青色,那么可能是已经受到了细菌的侵袭,最好还是不要吃了.如果吃了发青的莲藕,可能会容易出现肚子疼.拉肚等情况,对于身体健康影响很大,最好还是不要吃.在选择莲藕的时候,尽量买一些比较胖的莲藕,可以短一些,莲藕的孔最好也能小一些,这样的莲藕比较好.
土豆本身有一种叫龙葵素的毒素,质量好的土豆每100克中含龙葵素10毫克,而变青.发芽.腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多,人体一次性摄入超过200毫克的龙葵素,即会对人体造成危害,所以变青.发芽的土豆不宜食用. 龙葵素的不良影响: 1.可引起胃部灼痛,舌.咽麻,恶心,呕吐,腹痛,腹泻症状: 2.严重中毒者出现体温升高,头痛,昏迷,出汗,心悸症状: 3.儿童常引起抽风.昏迷症状: 4.重者出现瞳孔放大.怕光.耳鸣.抽搐.呼吸困难.血压下降等症状,极少数人可因呼吸麻痹而死亡.
白萝卜的储存条件和环境比较寒冷的清洗下,所含的酚类物质就会转换成花青素,而花青素遇到碱性物质就会出现变蓝的现象,如果是遇到酸性物质就会出现紫红色的现象,因此白萝卜变蓝很有可能是因为和碱性物质存放一起造成的,因此是可以食用的. 白萝卜变色的比较大的可能性是因为与其储存的环境有关,很多人比较喜欢将白萝卜储存在冰箱中,冰箱的温度比较低,在低温保存后白萝卜会出现褐变的化学反应,会导致它含有的酚类物质产生变色的现象.白萝卜如果过了采摘的时间还没进行采摘的话会导致自身的营养物质和水分流失,从而会出现变色的现