蛤蜊打卤面做法

1.蛤蜊放入淡盐水中,浸泡1小时,小米椒切圈,杭椒切圈,蒜切末备用. 2.锅中放入适量水烧开,放入蛤蜊,料酒1勺,煮2分钟,捞出装盘待用. 3.碗中放入盐半勺,鸡精半勺,生抽1勺,醋半勺,辣椒油1勺,再放入切好的杭椒,小米椒,蒜末,调成酱汁,碗中倒入热油,拌匀,淋在蛤蜊上即可.

所需要的材料有:蛤蜊250克,葱末和姜末各一大匙,辣椒末一小匙,绍酒半匙,酱油,精盐,味精各少许,白糖一匙,具体的烹饪过程如下: 用盐水使蛤蜊吐沙两个小时,将蛤蜊洗干净:起油锅放入姜末,葱花,辣椒炒出香味,再放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开,翻炒不可过勤,要让每只蛤蜊都有充分的时间受热,基本每隔5至10秒左右翻一次:再放入黄酒,胡椒粉或其他符合自己口味的调料,继续翻炒至蛤蜊壳全部张开:盖上盖子焖煮至汤汁收至半干,放入切丝的青红椒炒熟,起锅即可食用.

1.准备食材:五花肉,黄花,木耳,鸡蛋,葱花,生抽,老抽,蚝油,食盐,白糖,淀粉,大料.五花肉洗净后切片儿:黄花菜提前半小时用热水泡一下. 2.热锅凉油,油热以后下入切好的五花肉煸炒,然后在肉片中放入适量的生抽爆香后,再放入适量的蚝油.老抽,这里老抽可以先放一点点,然后加入开水后大火烧开. 3.依次放入几颗大料,泡好的黄花,木耳,适量的白糖,食盐继续大火烧开,然后转成小火熬制.根据汤的颜色适当加入一些老抽,期间用勺子取出一些汤汁尝尝是否需要加食盐. 4.最终口味满意后把鸡蛋打散撒到锅中,烧开后加

1.五花肉切成大片.把切好的肉片焯水. 2.准备好葱姜.大料.把焯好水的肉片加入葱姜.大料和开水煮至肉片8成熟.肉汤不要倒掉. 3.提前泡发的木耳香菇黄花洗净切成块. 4.锅中放入油爆香葱姜碎.下入煮好的肉片翻炒. 5.加入酱油.料酒.糖.煸炒均匀.下入切好的木耳.香菇.黄花继续煸炒. 6.把煸炒的材料倒回肉汤中,加入盐继续煮至. 7.加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠. 8.均匀的撒上用香油打散的蛋液.加入鸡精调味即可. 9.把面条煮熟,趁热捞在碗里.浇上卤汁即可.

方法一 1.花蛤用淡盐水泡着,吐沙,洗净. 2.葱切段,蒜和姜切片.红干椒斜切成两段. 3.锅放适量油,爆香葱,蒜,姜,红干椒,加入鸡汤,放入所有调味料. 4.再放入花蛤,盖上盖,直到花蛤开壳,调入水淀粉,煮开即可. 方法二 1.买来的花蛤放在清水中,在水里放入一勺盐.一勺香油,促进花蛤吐泥.泡的时候可以切酱.葱.蒜.泡一会儿后,用两只手反复的揉搓花蛤,让花蛤吐泥. 2.长的干辣椒可以用剪子剪成两半.蒜切片.姜切丝.大葱的葱绿部分切成葱花,也可用小香葱. 3.反复清洗花蛤数次后,把花蛤放入开水锅

血蛤(蚶)又名魁蚶.赤贝.毛蚶.泥蚶.花蚶等.在沿海地带,血蛤经开水烫几秒之后就可以吃,拨开壳可以看见血一样的分泌液,所以称之为血蛤. 1.血蛤冲水,再用牙刷逐只逐只刷洗干净. 2.蒜头.香菜.红辣椒,分别洗干净,切好. 3.锅内注入适量清水煮沸,倒入血蛤后立刻熄火,捞出血蛤. 4.把控干水分后的血蛤放入容器中.放入蒜蓉.红辣椒.高度白酒.鱼露.陈醋.白糖,拌匀,盖上保鲜膜后放入冰箱保鲜2-3个小时. 5.取出血蛤,撒上香菜(潮汕芹菜),拌匀后即可食用,装盘出锅.

1.将木耳.海带.黄花菜提前泡发,洗净用开水汆过,过凉水,然后切段. 2.红烧肉切成细条,葱切小段.蒜切片.韭菜和金针菇切段. 3.炒锅做油,先放葱蒜炒香,然后放红烧肉翻炒数下,到料酒.酱油和醋,依个人口味添加咸盐. 4.然后放入黄花菜.香菇.金针菇.海带翻炒数下,再加入适量的凉水,水开后小火慢炖五分钟. 5.调制水淀粉,勾芡,鸡蛋打碎勾入锅内,然后将韭菜放在卤上面. 6.汤勺内倒入油,在放入几粒花椒,放置火炉上,等花椒变黑炸香,乘热倒在韭菜上. 7.最后面条下入开水锅中煮熟捞出,浇上卤汁即可.

过水面条打卤的做法如下: 1.把黄瓜,胡萝卜,木耳,韭菜准备好,鸡蛋打入碗里搅成鸡蛋液备用. 2.黄瓜插成细丝,胡萝卜木耳切成碎末,葱切末,备用. 3.起锅,倒油,油开以后放入葱花末,木耳胡萝卜碎翻炒,放适量老抽. 4.这个时候填入高汤,调味,放入盐. 5.锅开之后勾芡,淋上鸡蛋液,放入黄瓜丝,韭菜末,放入鸡精,卤就做好了. 打卤面是山西.山东一带的传统面食.打卤面做法多样,风味不一,用料也多种多样,随用料.做法不同,亦有不同风味.打卤面的明显的特点就是做卤子,然后煮白水面条,煮好以后把卤子放到

蛤蜊不能和以下食物同吃: 1.橙:影响维生素C的吸收 : 2.田螺:引起腹胀: 3.芹菜:影响维生素的吸收. 番茄蛤蜊的做法: 主料:番茄两个.蛤蜊一斤.姜三片.葱半段. 辅料:白兰地6毫升.盐5克.黑胡椒10克.食用油适量. 步骤: 1.番茄去了籽,蛤蜊处理干净: 2.锅中加适量食用油,放入姜片,加入番茄翻炒: 3.再加蛤蜊下去炒,加白兰地.盐.黑胡椒: 3.待蛤蜊开口后,加点葱段翻炒一下出锅.