2斤生牛肉煮熟有多少

十斤生牛肉煮熟大概有6~7斤左右,主要还是看一个人的手法.一般来说,肉煮的越烂,水分流失就越多,牛肉的含量就会越少,牛肉的重量也会进行减少. 牛肉(拼音:niúròu),指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料.

一斤生羊肉煮熟六两,所以熟羊肉的价格都差不多是生羊肉的一倍.羊肉的营养价值很高,色鲜味美,人们都很爱吃,但羊肉的膻味影响了不少人的食欲.羊肉膻味主要来自羊肉中的挥发性脂肪酸,若在烹调前设法将其除掉或缓解,便可去除或减轻羊肉膻味.

1.如果制成酱牛肉,大概6--8两吧,要看制作手法了. 2.100克(2两)牛肉,水分就高达75-78克.牛肉在煮熟的过程,也是一个脱水的过程.1斤生牛肉,到煮熟可以吃的程度,差不多就是6两左右,即便这样其中还是有很多水分. 3.一般来说,肉煮的越烂,水分流失就越多.所以牛肉二次煮之后,并不是肉少了,而是水分少了而已.如果要做成牛肉干,那么牛肉重量还将减少.

牛肉煮熟不是白色,如果不加调色的话,熟牛肉的颜色应该是淡灰色的.加入糖色及酱油的话,颜色为褐红色的:加入红曲米粉的话,颜色应该是较鲜红色:单纯加入调味药料的话,颜色应该是浅咖啡色.

牛肉煮熟以后要晾凉后捞出来,当时煮完了不劲道,切不出来的,最好放冰箱里,第二天再切就有韧劲了. 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜. 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品. 中医认为:牛肉有补中益气.滋养脾胃.强健筋骨.化痰息风.止渴止涎的功能.适用于中气下陷.气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用.

牛肉属于红肉,肉内含有肌红蛋白,肌红蛋白为红色,所以牛肉煮熟后呈现红色.红肉的颜色来自于哺乳动物肉中含有的肌红蛋白.肌红蛋白是一种蛋白质,能够将氧传送至动物的肌肉中去.牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸.其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后.病后调养的人在补充失血和修复组织等方面比较适宜.

牛肉煮熟发绿的原因: 1.煮熟的牛肉放置几天后发绿可能是放置时间过长,再加上保存不当造成产品变质了: 2.变质后的牛肉面产生大量细菌继而发生了氧化反应,吃变质的牛肉可能会导致急行肠炎.拉肚子等疾病: 3.牛肉中有淤血的话,淤血的部分煮熟后可能会显深青色,不影响人体健康,正常食用即可: 4.熟牛肉的切面出现蓝色.绿色.粉色甚至金色的色彩,跟牛肉本身的质量或者食品安全无关,这是一个复杂的光学问题: 5.牛肉是由无数的肌纤维构成的,这些肌纤维的直径不及头发粗细的十分之一,所以肉眼几乎无法分辨,但是当一

材料:西冷牛肉适量.西兰花适量.土豆适量.西芹适量.胡萝卜适量.洋葱适量.百里香适量.玉桂叶适量.胡椒粒适量.黄油适量.盐适量.胡椒适量. 做法:1.锅内放冷水,加入盐.胡椒粒.百里香.玉桂叶和切成块的西芹.胡萝卜.洋葱,最后加入牛肉,烧滚后改小火将牛肉煮熟: 2.西兰花改刀,土豆削成块,用黄油炒熟,加盐.胡椒调味: 3.将煮熟的牛肉取出切片装盆,配以西兰花和土豆出锅即可.

1.准备材料:不肥不瘦的新鲜牛肉. 2.用冷水浸泡,清除淤血,用板刷将肉洗刷干净,剔除骨头. 3.切成肉块,厚度不超过40厘米.放在清水中冲洗一次,按肉质老嫩分别存放. 4.锅内加入清水,稍加温后,将食盐和黄酱放入. 5.煮沸1小时,撇去浮在汤面上的酱沫,盛入容器内备用. 6.先在锅底和四周垫上骨头,使肉块不紧贴锅壁,按肉质老嫩将肉块码在锅内,老的肉块码在底部,嫩的放在上面,前腿.腔子肉放在中间. 7.倒入调好的酱汤,用压锅板压好,添上清水,用旺火煮制4小时左右,每隔1小时翻锅1次. 8.根据耗