偏碱性的蔬菜和水果

1.带碱性的蔬菜有:番茄.竹笋.莲藕.魔芋.茄子.莴苣.茭白.苦瓜.菠菜.蘑菇.冬瓜.黄瓜.丝瓜.山药.洋葱.韭菜.南瓜.生姜.大蒜.辣椒.胡椒. 2.带碱性的水果有:猕猴桃.柿子.桑葚.无花果.甘蔗.香蕉.荸荠.梨子.枇杷.橙子.柑子.罗汉果.苹果.桃子.樱桃.芒果.

蔬菜和水果中含有有机酸钾盐或钠盐有机酸在体内氧化成CO2和H2O,留下的Na+和K+与HCO3-结合成碳酸盐.体液中NaCO3或KHCO3增多,使体液的PH趋于升高,所以蔬菜水果类食物是成碱食物. 多吃碱性食物 人类的饮食有酸碱之分,它以食物被机体吸收氧化后所含的元素为界.凡含氯.硫.磷较多的属酸性食品,如米.面.肉.蛋.含钠.钾.钙.镁较多的属碱性食物,如蔬菜.水果. 饮食的酸碱度直接影响人体健康,这是因为饮食在肠壁绒毛组织作用下转化成血球,血球分化为细胞,细胞在体内呈弱碱性状态下活性最强.由

碱性食物有蔬菜.水果.豆制品.牛奶等.碱性蔬菜有莼菜.马齿菜.蕺菜(鱼腥草).蕹菜.番茄.佛手瓜.西葫芦.萝卜.苤蓝.旱芹.苋菜.茄子.大蒜.辣椒.胡椒等.碱性水果有猕猴桃.桑葚.无花果.甘蔗.柑子.芒果.罗汉果等. 碱性食物: 蔬菜.水果.豆制品.牛奶等.食醋虽然是酸的,但在人体代谢过程中不会产生酸性物质,而是产生CO2和H2O,所以醋也是一种碱性食物. 碱性蔬菜: 1.属于寒性的碱性蔬菜有:莼菜.马齿菜.蕺菜(鱼腥草).蕹菜.番茄.佛手瓜.西葫芦.葫芦瓜.瓠瓜.甜瓜(香瓜).哈密瓜.菜瓜.竹

花生既不属于水果,也不属于蔬菜,属于豆类.花生属于强酸性食物.碱性食物含钾.钠.钙.镁等矿物质较多的食物,在体内的最终的代谢产物常呈碱性,如,蔬菜.水果.乳类.大豆和菌类食物等.与呈碱食物适当搭配,有助于维持体内酸碱平衡.食品的酸碱性与其本身的pH值无关(味道是酸的食品不一定是酸性食品),主要是食品经过消化.吸收.代谢后,最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定.产生酸性物质的称为酸性食品,如动物的内脏.肌肉.植物种子(五谷类).产生碱性物质的称为碱性食品,如蔬菜瓜豆类,茶类等.

蔬菜.水果属于生吃的范畴,而蔬菜则需要经过厨房的烹饪加工才能吃,但胡萝卜也可生吃,需注意的是,胡萝卜不论是生吃还是加工后熟吃,它和常见的水果食用方法都不太一样,且种植地多是属于菜园,而不是果园,和苹果.梨子等水果远不一样,因此,法定意义上而言,胡萝卜属于蔬菜. 其实同胡萝卜类似的还有很多,像黄豆.黄瓜和西红柿,黄豆在吃毛豆的时候相当于蔬菜,而成熟了又成为了粮食.而像胡萝卜来说也能够当做为水果的范畴,但是毕竟胡萝卜生吃的人不多,也就很少有人将其称之为水果了. 通常我们称蔬菜和水果为果蔬,比如说果蔬

蔬菜和水果属于植物,蔬菜是指可以做菜.烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一.而水果主要指植物的果实,可补充人体营养.植物是生命的主要形态之一,包含了树木.灌木.藤类.青草.蕨类.及绿藻.地衣等熟悉的生物.绿色植物大部分的能源是经由光合作用从太阳光中得到的,温度.湿度.光线.淡水是植物生存的基本需求.

番茄被被认为又是水果又是蔬菜.水果之所以为水果一般得具备三个必要条件:可生吃:多肉多汁:包含植物的种子.蔬菜可以烹调做菜,一般取自植物的根.茎.叶等部分,还囊括了各种因为不能生吃.不够甜等原因而被驱逐出水果家族的植物果实成员.番茄这两种特征都存在,在十九世纪九十年代,因一场官司,美国法律定义番茄为蔬菜.

花青素类色素广泛存在于紫甘薯.葡萄.血橙.红球甘蓝.蓝莓.茄子皮.樱桃.红橙.红莓.草莓.桑葚.山楂皮.紫苏. 黑(红)米.牵牛花等植物的组织中: 蓝莓所含有的花青素是所有的水果与蔬菜之中含量最高的,而蓝莓的花青素最丰富的部分就是在它特有的紫色果皮部位: 花青素除了具有缓解眼部疲劳.预防视力下降的功效外,作为紫色蔬菜和水果里所含的一种天然抗氧化物质.

含纤维少的蔬菜和水果:土豆.黄瓜.番茄.茄子.南瓜等. 纤维:是指由连续或不连续的细丝组成的物质.在动植物体内,纤维在维系组织方面起到重要作用. 分类: 1.天然纤维是自然界存在的,可以直接取得纤维,根据其来源分成植物纤维.动物纤维和矿物纤维三类. 2.植物纤维:是由植物的种籽.果实.茎.叶等处得到的纤维,是天然纤维素纤维. 3.动物纤维:是由动物的毛或昆虫的腺分泌物中得到的纤维. 4.矿物纤维:是从纤维状结构的矿物岩石中获得的纤维.