刚做出来的泥很粘,可以加入一些小苏打有效的降低粘性。因为小苏打化学名为碳酸氢钠,溶于水中后显示弱碱性,也是一种膨胀剂,加入少量也是可以降低粘手的作用。
碳酸氢钠,化学式NaHCO₃,俗称小苏打。白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠。它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解,生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时完全分解。碳酸氢钠是强碱与弱酸中和后生成的酸式盐,溶于水时呈现弱碱性。此特性可使其作为食品制作过程中的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠,使用过多会使成品有碱味。
时间: 2024-10-31 01:05:56