大黄瓜条是牛哪个部位

小黄瓜条牛肉位于牛臀部,沿臀骨二头肌边缘分割而出,肉块形如管状.主要由半腱肌等肌肉组成. 小黄瓜条牛肉又称:鲤鱼管 北方部分地区又称:白板 产品特点:小黄瓜条牛肉肉质均匀 大黄瓜条牛肉位于牛后腿股外侧,沿半腱肌股骨边缘分割而出,肉块长而宽大.主要由臀骨二头肌等肌肉组成. 北方部分地区又称:底板 产品特点:大黄瓜条牛肉肉质较粗,纤维均匀

主料:牛排(大黄瓜条)100克.蔬菜沙拉适量. 辅料:黑胡椒.盐.橄榄油. 步骤: 1.牛排先两面撒盐和黑胡椒,在抹上少许橄榄油. 2.准备材料的同时开大火预热平底锅两分钟. 3.放入牛排,大火一分钟,接着煎反面,两面都上色之后开中火两面各煎一分钟(根据牛排厚度和需要的熟度). 4.煎好牛排之后一定要静置二到三分钟,以便牛肉内部肉质回缩,最后摆上沙拉即可.

马尾肉是牛的尾巴部位,马尾牛就是牦牛,又称为西藏牛或猪声牛.马尾牛是原产于青藏高原的一种是肉乳役兼用牛,"马尾"说法的来源是因为牦牛的尾巴上毛多而长,看上去像是马尾.

牛小肚是牛的膀胱部位.牛肚大致可以分为板肚和毛肚两部分,板肚是靠外层比较光滑的部分,比较厚实,俗称金钱肚:毛肚是牛肚的内壁,剥离后比较薄,绒状突起多的就是牛百叶.牛肚即牛胃.牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为食道变异,即瘤胃(草肚).网胃(蜂巢胃.麻肚).瓣胃(重瓣胃.百叶),最后一个才是真胃(皱胃).牛肚中运用最广的为肚领和百叶.

菲力牛排是指的牛的牛里脊部位的肉,是牛脊上最嫩的肉,由于肉质细嫩,在煎的时候煎三分熟就可以了.与其他位置的肉截然不同,尽管菲力牛排的外表被烤得微焦,但用刀将其切开,里面却是粉红色鲜嫩的肉质.但由于其肉汁并非十分丰富,因此为了让整块牛肉吃起来更为爽口鲜嫩,通常厨师不会将其煎太久.为了讲求新鲜,烤的时间很短,中间便像是焗出来的一样,但吃起来却特别鲜香.

牛肋条肉是牛肋骨部位的条状肉.好的牛肋条肉瘦肉较多,脂肪较少,筋也较少.牛肋条肉适合红烧或炖汤,也可以做烤肉吃,做法很多.如炖牛肋条肉是一道家常菜,很多人都喜欢吃,做法也简单.其营养价值有:提高抗病能力,牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,对提高机体抗病能力,强身健体有食疗作用.补中益气.滋养脾胃,冬天食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品.牛肋条肉还有强健筋骨.化痰息风.止渴止涎的功效.

牛肉套皮就是牛胸腹部,软皮层与精肉层之间部位,牛肉指从牛身上获得的肉,为常见的肉品之一,来源可以是奶牛.公牛.小母牛,牛的肌肉部分可以切成牛排.牛肉块或牛仔骨,也可以与其他的肉混合做成香肠或血肠,其他部位可食用的还有牛尾.牛肝.牛舌.牛百叶.牛胰腺.牛胸腺.牛心.牛脑.牛肾.牛鞭,牛肠也可以吃,不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料. 阉牛和小母牛肉质相似,但阉牛的脂肪更少,年纪大的母牛和公牛肉质粗硬,常用来做牛肉末,肉牛一般需要经过育肥,饲以谷物.膳食纤维.蛋白质.维生素和矿物质.

牛眼盖肉最早指牛眼睛眼球后面的那点牵动眼球运动的肌肉:也指牛背上两侧前面的部位肉.属高档部位肉,经精细分割后,外观呈四方圆弧状,每块平均重量为3-5kg,肉质红白镶嵌,呈大理石花斑纹状.牛眼盖肉对增长肌肉.增强力量特别有效.在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久.其中肉毒碱主要用于支持脂肪的新陈代谢,产生支链氨基酸,是对健美运动员增长肌肉起重要作用的一种氨基酸.

牛胸油是牛的牛前胸部位.牛(拉丁学名:Bovine),属牛族,为牛亚科下的一个族.染色体数为56的野牛.60的黄牛和58染色体的大额牛,杂交有可育后代,为哺乳动物,容易发生罗伯逊易位(丝粒融合)改变染色体数降低生育率,草食性,部分种类为家畜(包含家牛.黄牛.水牛和牦牛).体型粗壮,部分公牛头部长有一对角.牛能帮助人类进行农业生产. 野牛是脊索动物门.它有60条染色体和56条染色体的家牛无生殖隔离,哺乳纲.偶蹄目.牛科动物.野牛体形巨大,体长200-300厘米,肩高达2米,体重450-1000千克