酸醋猪脚是怎么做的

猪脚煲姜是广东妇女产后补身食品之一.姜能驱寒去湿.行气活血.民间认为孕妇生产时吸入不少"风",须借老姜驱祛.用添丁甜醋与猪脚同煲,是借黑醋将猪脚骨的钙质溶化,产妇饮后能补充钙质.煲透的老姜腍而不辣,猪脚皮腍而不腻,黑醋甜香而不酸,因而不仅产妇钟爱之,男士和老少也多有爱吃者.特别在冬冷春寒时进饮能补气活络.驱寒祛风.醒胃可口. "猪脚姜"尤其适合女人食用,开胃提神,补血补钙.有养颜美肤,温经补血.防御感冒的作用.在广东,猪脚姜醋原本是专为产妇补身食用,能补气血,驱风寒

主料:猪脚一只.老姜3至4块.草果1颗.八角1颗.花椒10颗.干辣椒3至4个.水芹菜1棵.大葱1棵.西红柿1个.盐适量.味精适量.鸡精适量.料酒适量. 脆皮酸汤猪脚的做法步骤: 1. 将洗净的猪脚放入压力锅,放水淹过猪脚,加老姜,料酒压制15分钟: 2. 取出用小刀在猪皮上插小孔: 3. 油锅烧至8成热,放入猪脚炸,直到皮变硬: 4. 将炸好的猪脚用清水泡,不能太久: 5. 将骨头剃下,用做火锅底: 6. 将肉切成薄片,装盘: 7. 火锅盆内放入油烧热,加老姜.草果.八角.花椒.干辣椒爆炒,加清

制作方法 : 1.蒸熟拌曲:将糯米浸渍,水层比米层高出20厘米左右: 浸债时间:冬春气温15摄氏度以下时为12到16小时,夏秋气温25摄氏度以下时,以8到10小时为好: 2.入坛发酵:酿酒的缸应以口小肚大的陶坛为好,把拌曲后的原料倒入坛内,冬春季节坛外加围麻袋或草垫保温,夏秋季节注意通风散热,酿室内温度以25摄氏度到30摄氏度最好: 3.加水醋化:人坛发酵过程中,糖化和酒化同时进行,前期以糖化为主,后期以酒精发酵为主,为使糖化彻底,还要继续发酵3到4天,促使生成更多的酒精.当酒液开始变酸时,每5

糖醋猪脚做法: 主料: 猪手2只: 辅料:白醋600毫升,白砂糖200克,水250毫升,老姜1块,米酒2汤匙,盐1茶匙,红辣椒1支,冰块500克. 具体做法: 1.老姜削去外皮切成薄片,红辣椒切成细丝.将水和白砂糖放入锅中用大火煮至溶化,再加入白醋和盐离火彻底放凉,制成腌渍糖醋汁: 2.将猪手上的猪毛清理干净,洗净放入沸水中煮制20分钟,随后取出用流动水冲洗干净,再放入冷水中浸泡1小时: 3.将猪手沥干水分,用刀从中间劈开,再切成约3厘米见方的小块,随后用流动水洗干净: 4.将切好的猪手小块,姜

用慢火将甜醋烧滚:姜去皮洗净,吸干水份,拍松,用白锅炒干多余水份,洒入幼盐炒片刻,盛起放入甜醋内慢火煲1小时:猪手洗净,放大滚水内煮数分钟去味,盛起过冷水,用布吸干水份:将1支酸醋加入姜醋内,翻滚后加入猪手,慢火煲半小时,离火,待冷却.

1.主料:猪蹄2只. 2.辅料:西红柿2个,酸笋适量. 3.调料:葱5克,姜适量,高汤(酸汤)200毫升. 4.酸汤猪脚的做法:一:猪手斩开后泡入清水十分钟,然后放入冷水锅内,放葱姜,花椒大料若干烧开,去除血水.二:砂锅内放水,放入准备好的西红柿烧滚.三:倒入200毫升左右酸汤大火烧开,放入焯过水的猪手块.四:小火慢炖半小时后,放入笋片,改大火,烧开继续换小火炖.五:炖至猪手能够用筷子穿过,放入少许白糖,盐及鸡精调味即可.

主料: 黄豆250克. 辅料: 酿造白醋50毫升.清水250毫升. 步骤: 1.黄豆提前一夜浸泡涨发.泡好的黄豆和清水一起倒入搅拌机内: 2.启动后搅打至无颗粒的生豆浆: 3.用纱布将豆浆中的豆渣滤出,只取豆浆液: 4.将豆浆中的泡沫捞出去除: 5.将白醋和清水混合: 6.将去渣后的豆浆在大锅内煮,大火煮开后,让其自然降温,用温度计测量,大约到80-90摄氏度: 7.这个时候可以加入醋水,分次用勺子轻轻画圈倒入豆浆内: 8.等待几分钟可见豆花形成,与水分离,当水与豆花完全分离后,捞起豆花剩余的水

酸滴碱用酚酞做指示剂,酚酞是指一种有机化合物,分子式为C20H14O4,属于晶体粉末状,几乎不溶于水.其特性是在酸性和中性溶液中为无色,在碱性溶液中为紫红色. 常被人们用来检测酸碱.酚酞属刺激剂,用于慢性便秘.能直接刺激肠黏膜或活化肠内平滑肌的神经末梢而增加肠的推进力.因产生过度缓泻而导致体液与电解质障碍.长期使用可损害肠神经系统,且很可能是不可逆的.

三高人士,即高血糖.高血脂.高血压的人,均不宜吃糖醋猪脚姜. 因为糖醋猪脚姜虽然营养丰富,包含有人体所需的各种维生素.胶原蛋白质.蛋白质.微量元素及矿物质等,但含糖量.胆固醇也非常高,因此三高人士尽量不要吃,会对身体造成极大的负担.