面筋汤怎样下面筋

面粉放少许盐,加水和成面团,放冰箱里醒一小时左右.打一大盆凉水,戴上橡胶手套把醒好的面团放水里抓揉.水越来越白,面团越来越小,一会面筋就出来了.把洗出的面筋用清水再冲洗一会,冲到没有白水为止. 据史料记载,面筋始创于我国南北朝时期,是素斋园中的奇葩,尤其是以面筋为主料的素仿荤菜肴,堪称中华美食一绝,历来深受人们的喜爱.到元代已有大量生产面筋,在明代方以智的<物理小识>上就详细介绍了洗面筋的方法.清代面筋菜肴增多,花样不断翻新.

1.把1000克水倒入锅中,加至微热,然后把面筋粉缓慢倒入水中,边倒边搅拌: 2.开始和面,用力按压面筋团,使其全部聚集在一起形成面筋团,然后持续按压10分钟,将多余的水倒掉: 3.把面筋团放在锅中,用盖子盖住,开始发面,夏天发1.5个小时为佳,冬天则需要发3个小时: 4.发好之后,把面筋团拿出放到砧板上,用刀切成条状,每块重约70克左右,然后将其拉长至15厘米左右: 5.把切好的面筋条一端夹在两只筷子的尾部,用右手转动筷子,左手拿着面筋,把面筋卷上去,卷成蚕蛹状.最后将面筋条的尾端从已经卷好的

猪蹄丝瓜汤能下奶,猪蹄丝瓜对于生完孩子的孕妇有很好的催奶作用,而且还能补充免疫力. 猪脚又叫猪蹄.猪手.分前后两种,前蹄肉多骨少,呈直形,后蹄肉少骨稍多,呈弯形.中医认为猪蹄性平,味甘咸,是一种类似熊掌的美味菜肴及治病"良药". 猪蹄中含有丰富的胶原蛋白,这是一种由生物大分子组成的胶类物质,是构成肌腱.韧带及结缔组织中最主要的蛋白质成分,具有美容养颜的作用.

公鸡汤和母鸡汤相比,母鸡汤更加下奶.为母鸡体中含大量雌激素,会加大产妇体中雌激素的含量,致使催乳素功能减弱甚至丧失,导致回奶. 母鸡汤就是用老母鸡煮的汤,老母鸡宰杀后除去内脏等外部杂物洗净,与葱.姜.料酒.精盐同时放入开水锅内,用慢火焖煮(水不沸腾为宜,使鸡肉中蛋白质.脂肪等营养物质溢出).约煮3小时,直至鸡肉脱骨,加入味精,即可食用.

莲藕猪骨汤一大功效就是下火,莲藕生长在水里面,因此属于凉性食物,因而具有下火的功效.如果上火了,与其喝凉茶,不如喝点莲藕猪骨汤,不过要多喝才能起到下火的功效.在煲汤的时候加入绿豆,能让这锅汤的下火指数上升,尤其适合那些肝火旺盛的人饮用.因为贪嘴吃了上火的食物,或者是经常熬夜导致的上火.喉咙痛都可以熬点莲藕猪骨汤饮用,能缓解.改善这些症状.

什么炖汤是下火的,具体情况如下: 1.冬瓜猪骨一起煲汤,降火去湿; 2.苦瓜和猪排骨煲汤,降肝胃火; 3.芹菜豆腐汤最好是水豆腐,降胃火; 4.还可茵陈30克.唧鱼汤1条.陈皮一小片.生姜3片.鲫鱼汤柔肝和胃,不伤肝胃,湿热重适用.

将面筋拉成薄饼后,在开水中来回荡,会使面筋成丝. 原料:面粉250克,粉丝50克,海带50克,豆腐皮25克,菠菜15克,鸡蛋黄2个. 调料:精盐15克,味精5克,香油20克,香醋30克,胡椒粉5克,姜末10克. 做法: 1.将面粉拌成稠糊状,以筷子能搅动为宜,隔20分钟顺一个方向搅3分钟,搅动3次,使面团比较有劲后,放入盛有2千克水的盆中,用手轻轻的攥挤面团,直至成面筋,后放在碗中加水醒着,洗过面筋的水待用.海带泡发后洗净切丝,豆腐皮切成丝. 2.菠菜择洗后切末,鸡蛋黄吊皮后切丝,将粉丝.海带.

1.把面筋粉倒入光滑的不锈钢盆,把盐均匀撒在粉上(食盐能帮助面筋粉的形成),快速将水倒入揉成面团(这里要快,是因为面筋粉吸水量要比面粉大好多,如果像和面那样一点一点的倒水,容易结块,肯定和不出来软度合适的面筋团来,而且面筋粉结成硬块后就发不起来),用力和面20分钟.和面时间长劲度会越好. 2.和好的面团用保鲜膜包好,(目的是不要让它风干了,表面就不会发硬),让它醒面1小时. 3.醒好的面色泽好,黏稠度高,拉伸性强,再揉一揉(这次的时间不用太长). 4.洗面.找个盆子接一些冷水,把面团放进去揉洗.

食材:面筋粉.盐.八角.香叶.桂皮等. 步骤: 1.面筋粉中加入少许盐拌匀,然后倒入温水用筷子按顺时针方向快速的搅拌,放在水中发酵一晚. 2.将发酵好的面筋切条,绕筷子上开始煮面筋. 3.绕时可以两根筷子也可以三根四根,绕的时候稍微拉扯一下面筋,尽量做到连接处光滑,并且从筷子大的一头先开始绕. 4.锅里加水.盐.八角.香叶.桂皮,水开后加入裹好的面筋,水开后转小火开盖煮熟. 5.煮熟的面筋放入冷水中,稍凉后转动筷子就取出筷子,这样面筋就制作完成.