烤大块牛肉的腌制

主料:牛肉. 调料:食盐.生姜.白糖.白酒.芝麻油.胡椒粉.花椒粉.亚硝酸钠.香料. 腌制方法: 1.以肉色深红,纤维较长,脂肪筋膜较少,有光泽弹性,外表微干不粘手的牛肉为原料,洗净挂晾,切成块: 2.将各种配料磨成粉末备用: 3.将肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水),用纱布盖好,让肉质排酸(即发酵),此时取出切成片料,厚度不超过0.2厘米.并把辅料与肉片拌匀: 4.将肉片铺在筲箕上,送进烘房,以60至70摄氏度烘烤.当下层烘至水气没有时,肉片由白色转为黑色,又转为棕黄色,已八九成干时,将底层烘筛

烤大块的牛肉的材料:牛肉.盐.胡椒粉.孜然粉.孜然颗粒.辣椒油.姜片. 具体做法: 1.牛肉洗净,去掉血水后,切成小丁状: 2.将盐.胡椒粉.孜然粉.孜然颗粒.辣椒油.姜片与牛肉丁混合均匀,放入冰箱或室温腌30分钟即可: 3.烤箱预热180度,放入腌好的肉丁,平铺均匀,180度烤15分钟,视每次烤的量多少不同及自家烤箱的不同来具体决定所烤时间的长短.

1.将买来的新鲜牛肉,洗干净,用冷水泡2小时以上,然后,将血水倒掉,切成约6×6厘米的大方块. 2.将买来的料包(专煮牛肉的料包,市场调味店有卖)打开,撒在牛肉上,然后搅拌均匀,放置2小时以上. 3.然后再撒盐.糖.料酒,将其再搅拌均匀,研制半小时以上.再将甜面酱放在牛肉上,搅拌均匀,放在较冷的环境中(0°C左右)再腌制1~2天. 4.倒在另一个大盆中,进行搅拌均匀,再继续腌制2~3天,最好每天都进行翻倒一遍,这样容易使料味腌制均匀和渗透. 5.腌制大约5~6天左右,将腌制好的大块牛肉放入冷水锅

牛肉的腌制方法: 将切好的牛肉500克,放在盆里,然后将生抽10克.小苏打7.5克,生粉笔5克,清水75克调成糊状,一起与牛肉拌匀,最后用25克花生油封面. 1.牛肉放入小苏打; 2.加入生粉的作用; 3.花生油作封面不与牛肉同时一起拌匀; 4.选择香料,用香料腌制; 5.用烤箱稍稍烤几分钟.

电压力锅煮大块牛肉要30分钟.牛肉提前洗好,在清水中泡半小时.切成小块,然后将牛肉焯水. 锅里加凉水,水开后要撇浮沫直到没有脏沫为止,将肉捞出.焯水后的牛肉,放入电压力锅内,加入小半碗水就可以. 然后加调料,1勺老抽,2勺生抽,2勺醋,3勺黄酒,山楂5个,桂皮,香叶,花椒.大料适量放入调料盒,葱一根切成段,姜切成片,冰糖,黑胡椒粉,盐适量,搅拌一下. 将胡萝卜.土豆切成大些的滚刀块,铺到肉上面. 插电,选择"牛羊标准",这个过程是30分钟,电压力锅工作结束后,一般都等它自然排气,正好可

大块牛肉炖出来后,保持牛肉不干的方法: 方法一: 1.牛肉切块腌十五到二十分钟: 2.将牛肉放进高压锅中: 3.倒入适量热水: 4.加入葱姜加入纱布包,炖15分钟即可. 方法二: 1.将牛肉横丝切块,放入凉水: 2.牛肉块盛入沙锅内,倒入啤酒,放入山楂.八角.桂皮.葱.姜等: 3.用火煮二十至三十分钟即可.

做法:1.将选取的大块牛肉为原料,洗净挂晾,切成块重250克左右: 2.将配料花椒.八角.砂仁.山奈.桂皮.茴香籽等香料磨成粉末备用: 3.将大块牛肉块放进腌缸(浓度为2%的硝水),用纱布盖好,让肉质排酸,略有酸味,手触有粘感.此时取出切成片料,厚度不超过2毫米.并把辅料与肉片拌匀,每次以5千克为宜,以免香料搅拌不匀: 4.将牛肉片铺在筲箕上,送进烘房,以60℃左右烘烤.当下层烘至水汽没有时,肉片由白色转为黑色,又转为棕黄色,已八九成干时,将底层烘筛调往中间层.一般进房烘3至4小时就可出房,晾凉

制作大块牛肉时应当加入酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱.料酒.白糖等材料. 牛肉汤制作材料:牛肉.酱油.葱.姜.蒜.八角.植物油.甜面酱.料酒.白糖. 制作步骤: 1.将牛肉洗净,并切成大块,放入碗中备用: 2.在锅中加入植物油,再加入葱.姜.蒜.甜面酱.料酒.八角.酱油烧制5分钟: 3.将牛肉放入锅中,加入适量水,盖上锅盖,用大火烧制20分钟: 4.打开锅盖,加入少量白糖,盖上锅盖烧制50分钟,制作完成.

大块牛肉用小火慢蒸的话,基本上40分钟左右就能完全蒸熟了,大火的话时间会短一些,但是容易出现将肉蒸太老的情况,所以最好还是要控制一下火候.不确定牛肉熟没熟,可以打开盖子用筷子戳一下,容易戳下去并且有弹性就可以了. 大块牛肉蒸制时间 牛肉是一种非常美味又很有营养的食物,它里面的纤维比较容易嚼烂,所以受到很多老人的喜爱.在制作牛肉的时候做法比较多,蒸的.煮的.炒的都有,不同的制作方法有不同的风味,我们可以根据自己的喜好来. 大块牛肉在蒸的时候多久才会熟实际上和其火候是有很大关联的,要是用小火的话,基