如何区分面粉和糯米粉

一.区分: 糯米粉粗,而木薯粉细:成把的捏挤木薯粉会发咕咕声,糯米粉没有:同时手抓木薯粉后会感觉滑,而糯米粉则不会有这种感觉. 二.木薯粉:是一种从热带植物的块根中提取的淀粉,这种植物属大槭科,与蓖麻,橡胶,小桐子同科.它在加水遇热煮熟后会呈透明状,口感带有弹性. 三.糯米粉:糯米泡一夜,水磨打成浆水,用布袋装着吊一个晚上,待水滴干了,把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉,它可以制作汤团之类食品和家庭小吃,以独特的风味闻名.

麻薯可以用糯米粉,麻薯粉就是糯米粉制作的原材料.它的营养成分和糯米营养是没有多大的区分的,而且口感稠滑,糯性好符合大众的口味,已经成为了很多人都爱不释手的食物. 麻糬的外皮是用圆糯米或糯米粉为主要材料,以澄粉+热开水为黏着剂作成,所以基本上是白色的,也有打麻糬使用食用色素或添加其它素材让颜色有变化的麻糬.

1.准备糯米粉,面粉.在面粉中打入一个鸡蛋,加入发酵粉.盐.然后倒入适量的牛奶,倒入牛奶后把面粉和成团,醒发1小时左右.面团发酵好之后擀成长方形,切成若干份条状.每两个放在一起,中间抹少许油,盖上保鲜膜醒发10分钟.豆油六成热放入油条,中火炸至两面金黄即可. 2.油条,又称馃子,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.<宋史>记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒.类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐

用,但不能完全用糯米粉,最好掺入一些面粉或玉米粉.红糖发糕需要用酵母进行发酵,而糯米粉中含有支链淀粉,黏性比较强,完全用糯米粉做发糕很难发起来,因此需要掺入一些面粉或玉米粉,不仅能够令发糕发起来,而且能够改善黏腻的口感. 发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食,是一种大众化的饼类食物,广泛分布于北方与南方广大地区.其味清香,营养丰富,尤其适合老年人.儿童食用.其中龙游发糕为非遗产项目,制作工艺独特.另外如岳阳.惠州等地的发糕,都各具特点.配料考究,成品色泽洁白如玉.孔细似针.闻之鲜香扑鼻.食之甜而

是.凉糕粉是面粉.专用米粉或糯米粉.凉糕有多种做法,如四川凉糕和陕西凉糕,前者是将面粉.米粉(凉糕专用)温水中磨泡在煮沸的碱水(石灰水)打匀冷冻而成.后者除糯米粉还有红枣.葡萄干等.不同地方凉糕粉不一样,使用糯米粉口感软糯.

1.做麻团和面的时候加的是滚烫的开水和面.下面介绍具体的做法步骤: 2.先和面,碗里加入糯米粉,里面再加入白糖搅拌均匀.加糖可以根据自己的口味往里面添加,想要特别甜的就多加些糖.做麻团和面的时候加的是滚烫的开水和面,边倒水边用筷子搅拌. 3.一直用筷子搅拌至细腻粘稠的状态,再往里面加入一勺干面粉,只有加入干面粉炸好后的麻团表皮才会比较酥脆好吃.烫的面比较软,如果还是感觉软的话,再加入一些干糯米粉搅拌.最后揉成稍软的光滑面团即可. 4.面团揉好后不需要饧发,直接把面粉放在案板上面揉成长条状,然后再

油条放糯米粉,是因为糯米粉与泡多源等配合使用,炸无矾油条可以起到蓬松个大饱满,外酥里软,凉了不发硬的作用. 油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一.<宋史>记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒.类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证.

糯米粉和粘米粉不一样.糯米粉是用糯米磨成的粉,而粘米粉是用普通的大米磨成的粉. 1)粘米粉,拿起一点粉,用拇指和食指挤压磨擦,纯正粘米粉是完全感觉不到颗粒状的,细滑.柔弱.粘米粉是制作小吃的首选,可以制成萝卜糕.芋头糕,糍粑等美食. 2)糯米粉,用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作汤圆.条头糕.驴打滚.糖年糕和油煎中式点心等.黏度比粘米粉为高很多. 3)糯米粉是用糯米水磨的粉,比较黏,北方叫江米粉或黏米粉,适合作元宵.南瓜饼.汤圆.驴打滚.糖年糕和油煎中式点心等.糯米每100克中

汤圆粉不能替代糯米粉.汤圆粉一般是由糯米和大米做成的,而糯米粉是纯糯米制作而成,两者的用途不同,汤圆粉只能用来制作汤圆,糯米粉可以用来制作八宝粥等一些粥类食物. 汤圆,别称"汤团""浮元子",是中国传统小吃的代表之一.同时,也是元宵节最具有特色的食物,历史十分悠久.据传,汤圆起源于宋朝.当时明州(现浙江省宁波市)兴起吃一种新奇食品,即用黑芝麻.猪油做馅.加入少许白砂糖,外面用糯米粉搓成圆形,煮熟后,吃起来香甜可口,饶有风趣.因为这种糯米汤圆煮在锅里又浮又沉,所以它最