烧肉怎么做详细

原料:五花肉500克、大料4粒、葱一根、姜一块、冰糖15克、生抽10毫升、老抽10毫升、盐适量。

做法:

1、五花肉切成小块,放入沸水中焯2分钟后捞出,用水冲去浮沫,沥干水分;

2、锅中不放油小火加热,将焯好的五花肉放入锅中干煸,一直不断翻炒,直至肉有些变色,将油煸出;

4、将油倒掉不要,五花肉盛出;

5、锅中倒入少许油小火加热,放入冰糖不断翻炒至融化,颜色变成褐色即焦糖色;

6、倒入煸好的肉,翻炒至肉上色;

7、倒入足够的开水、生抽、老抽、葱段、姜片,大火烧开后转小火炖约1小时,根据口味加适量盐即可。

时间: 2024-11-09 04:31:15

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糖烧肉怎么做

糖烧肉怎么做,具体操作步骤如下: 1.先将五花肉洗净,切成2厘米见方的块,姜切片: 2.炒锅置中火放油烧热,下五花肉.姜块翻炒,确定肉块的每一面都封上,可使肉不会烧干: 3.放老抽酱油翻炒,再加入料酒.葱打结.冰糖.桂皮.八角翻均匀: 4.转入砂锅中,砂锅烧肉能是温度均匀而且恒温,如果没有砂锅,可用比较厚的锅,放热水盖过肉块: 5.用旺火烧至水开,去血沫,放少许盐,盖锅盖,改小火焖煮45至60分钟: 6.如汤汁太多,可去锅盖调中火收汁.

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