柘荣县美食

柘荣县美食有柘荣牛肉丸、富溪扁肉、柘荣泥鳅面、柘荣油卷面、富溪炊鸡、鼠鞠粿等。

1、柘荣牛肉丸：又称手捶牛肉丸，柘荣牛肉丸以其极具特色的味道，成为中国闻名遐迩的养生小吃，至今已有百来年的历史。

2、富溪扁肉：特色美食，味道鲜美、富含营养、皮薄肉脆，富有弹性，香气四溢。

3、柘荣泥鳅面：来自柘荣的红糟泥鳅面，选材可去繁就简，亦可十分考究。泥鳅选取田边稀泥中为佳，因其与河中泥鳅相比，刺更软肉更嫩，而红糟则以陈年红糟为佳品，其色泽鲜红、酒香浓郁，光闻香气，就令人沉醉。

4、柘荣油卷面：油卷面的主要材料为大米，将大米磨成米浆，把米浆涂抹在铁盘上，铁盘又放在煮沸的开水上蒸，不到一分钟出锅后再抹上精心调制的葱头油和肉酱，香味顿时飘散开来。

5、富溪炊鸡：富溪炊鸡需以当地山地放养的“三黄鸡”为原料，是富溪比较出名的一种地方美食小吃。它做法简单，但要使炊鸡入口即化、吃起来皮爽肉滑，却需要火候、技术拿捏到位。

6、鼠鞠粿：清明前后，柘荣百姓常到田野里采集鼠鞠草，除去根和粗茎，留下嫩茎、叶和黄花，洗净后于沸水里稍煮，与糯米掺和蒸熟。一道传统柘荣田间美食鼠鞠粿便制作完成。