菠萝为什么苦

菠萝牛奶榨汁是苦的是因为菠萝中含有一种菠萝蛋白酶的物质,这种物质易分解牛奶中的蛋白,影响牛奶的食用口感,由于食物之间味道的影响,两者结合就容易有种苦苦的味道.从食物的营养成分上来看,菠萝和牛奶其实是不适合一起榨汁食用的,因为菠萝中的酸性物质丰富,而牛奶中的钙质及蛋白质含量丰富,两者一起食用,容易出现消化不良的情况,本身就是不建议一起食用的,不管有没有发苦,都不要再继续喝了.

吃完菠萝喝水是苦的,这属于味觉的变调作用,是正常现象,不用担心.从食物的成分上来看,菠萝中含有丰富果糖物质,本身味道就是甜甜的,而水是没有什么味道的,食用较甜的食物后,味蕾就会感觉喝水是苦苦的.

丢弃.从食物的营养成分上来看,菠萝和牛奶不适合一起榨汁食用,因为菠萝中的酸性物质丰富,而牛奶中的钙质及蛋白质含量丰富,两者一起食用,容易出现消化不良的情况.本身就不能一起食用,不管有没有发苦,都不要继续喝.

吃完菠萝后喝水感觉味道很苦,这属于味觉的变调作用,从食物的成分上来看,菠萝中含有丰富果糖物质,本身味道是甜的,而水没有什么味道的,食用较甜的食物后,味蕾就会感觉喝水是苦的.

菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶, 泡在牛奶里 面,牛奶中的蛋白被分解了, 产生一些肽,而有些肽是带有苦味的,所以觉得苦. 牛奶,最古老的天然饮料之一,顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的.在不同国家,牛奶也分有不同的等级,目前最普遍的是全脂.低脂及脱脂牛奶.目前市面上牛奶的添加物也相当多,如高钙低脂牛奶,就强调其中增添了钙质.

菠萝里含有能分解蛋白质的菠萝蛋白酶,放在牛奶中后,牛奶中的蛋白质被其蛋白酶分解,进而产生大量的多肽,而其中部分多肽带有苦味,因而菠萝和酸奶放一起会变苦.可将菠萝榨成汁杀菌浓缩后加入牛奶中,就不会有苦味,因为菠萝中的蛋白酶会在杀菌后失活不起作用,无法分解牛奶中的蛋白质.

因为菠萝是甜的,含有丰富果糖物质,而水没有什么味道,食用较甜的食物后,味蕾就会感觉水是苦味.这属于味觉的变调作用,是正常现象,例如吃了蛋糕后,再去食用草莓.甘蔗等味道甘甜的水果,甜味减淡的道理一样.

菠萝切开后,里面的果肉其正常颜色为黄色,若出现黑色等其他颜色多半是菠萝腐烂变质的现象,这种烂了的菠萝还会有一股腐烂味.发酵味.味道发苦等异样,是不能吃的,食用对身体健康有危害. 菠萝(学名:Ananascomosus(Linn.)Merr.),茎短.叶多数,莲座式排列,剑形,顶端渐尖,全缘或有锐齿,腹面绿色,背面粉绿色,边缘和顶端常带褐红色,生于花序顶部的叶变小,常呈红色.花序于叶丛中抽出,状如松球:苞片基部绿色,上半部淡红色,三角状卵形:萼片宽卵形,肉质,顶端带红色:花瓣长椭圆形,端尖,上部紫

桂林的漓泉啤酒,不苦.还有菠萝啤,不过啤酒确实带有苦味,这种苦味来自啤酒花.啤酒花是大麻科葎草属的一种植物(HumuluslupulusL.),啤酒花中含有一系列与啤酒苦味有关的化合物,例如葎草酮.合葎草酮.近葎草酮.蛇麻酮等等.在酿造过程中,它们会发生异构化.氧化等反应,赋予啤酒独特的苦味. 同时,啤酒花也是啤酒香气的来源之一.而啤酒花的α酸和β酸成分也是风味的一部分. 在啤酒中放啤酒花,还可以防腐.这些成分具有抑制杂菌滋生的作用,并使啤酒更耐保存(当然,在现代工艺出现之后,啤酒花的作用变得不