山西哪家醋最好

山西酱醋鱼的做法: 1.将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净.每隔约1.3厘米距离,先直剞(1.6厘米深),再斜剞(2厘米深),然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊: 2.将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开.这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟.然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟.以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内: 3.炒勺内留有花生油,烧至六成熟是,放入葱.姜.蒜

山西老陈醋以色.香.醇.浓.酸五大特征著称于世.选用优质高粱.大麦.豌豆等五谷经蒸.酵.熏.淋.晒的过程酿就而成,是中国四大名醋之一含有丰富的氨基酸.有机酸.糖类.维生素和盐等.以老陈醋为基质的保健醋有软化血管.降低甘油三酯等独特功效.

主料:鲤鱼 调料:醋.白糖.葱末.姜末.酱油.精盐.湿淀粉.肉清汤 . 做法: 1.将鱼去鳞,取出内脏,挖去两腮,洗净.每隔约1.3厘米距离,先直剞,再斜剞,然后提起鱼尾使刀口张开,将精盐撒入刀口内稍腌,再在鱼的周身刀口处,均匀的涂上一层湿淀粉糊. 2.将花生油倒入勺内,在旺火上烧至七成熟时,手提鱼尾放入油内,其刀口立刻张开.这时用锅铲将鱼拖住以免粘锅底,炸2分钟,再翻身炸2分钟.然后把鱼身放平,用铲将鱼头按入油内炸2分钟.以上共约炸8分钟,待鱼全部成金黄色时,取出摆在盘内. 3.炒勺内留有花生

步骤: 1.将葱切成葱花,姜切碎,一起放在碟子里: 2.将鸡蛋打在碗里,并将之前做好的葱.姜放进去,倒入50毫升温开水,加入2克食用盐: 3.用筷子搅拌,直至混合均匀: 4.取10克食用油倒入锅中,待油微热,将鸡蛋液慢慢倒入锅中,使其均匀摊在锅面: 5.将鸡蛋液抄底翻开,等待鸡蛋液凝集成块,待其现出黄澄澄的颜色后出锅,切成适当大小的块即可.

材料:白萝卜150克,红萝卜,小黄瓜,罐头凤梨片100克,盐,甘醋汁. 做法: 1.白萝卜去皮切粗丁,用盐腌渍出水后沥干备用. 2.小黄瓜用盐搓洗后清洗干净,去杍切成粗丁备用. 3.红萝卜去皮切粗丁,罐头凤梨片切丁,备用. 4.将所有材料混合均匀,用甘醋汁腌30分钟即可.

山西四大名醋分别是: 1.水塔牌老陈醋.山西清徐醋厂生产的水塔牌系列陈醋.该醋有姜味.蒜味.辣味等系列品种.其工艺独特精良,产品营养丰富,味道纯正.绵酸适宜,是深受全国消费者欢迎的调味产品. 2.紫林牌老陈醋.山西老陈醋以天下第一醋的美称享誉神州大地,清徐是闻名海内外的山西老陈醋发源地,全国最大的食醋生产基地,紫林老陈醋源于此,由山西省紫林食品有限公司酿造. 3.益元庆老陈醋.益元庆醋厂初创于明太祖朱元璋之孙宁化王王府所在地,是专为王府酿醋的小作坊,至今已有几百年的历史. 4.东湖牌老陈醋.东湖

这与山西的地理环境有关系,由于山西地处黄土高原地带,水土含盐碱量大,山西居民体内的碱性含量较高,所以需要酸性物质来中和,所以诱导出山西的醋,从理论上来讲,山西产醋是为了中和碱,但千百年来,产醋吃醋已经成为山西特色的一部分了,而且山西的醋现在已经开发出多种功效,不仅仅是食用,而且有美容等多种用途. 山西的老陈醋产自于清徐县,至今为止已经有几千年的醋历史文化了,老陈醋色泽为经棕色,琥珀色,或红褐色,颜色很有光泽,味道以绵,酸,甜,香为主,是我国四大名醋之首,素有天下第一醋之的盛誉.至今有3000多年

水塔老陈醋是用年份来划分的,有3年陈酿,5年陈酿,6年陈酿,8年陈酿,10年陈酿以及水塔山西正宗醋,都是大于等于6度,不含食品添加剂的老陈醋,年份越久口感越好.

1.太原大曲.太原大曲是太原市徐沟酒厂产品,属清香型大曲酒,曾被评为山西省商办工业系统优质产品,1983年获农牧渔业部优质产品称号. 2.清徐葡萄.清徐县是山西省著名的葡萄产区,裁培历史悠久,葡萄酒更是闻名遐尔. 3.孟封饼.孟封饼是清徐县孟封村独特的传统名食,以香,酥,软,甜,凉的特点久负盛名,孟封饼创制于清光绪十年,距今已有100多年的历史. 4.六味斋酱肉.它是太原市的名食,素以肥者不腻,瘦者不柴,酥烂鲜香和味美可口而著称省内外.1982年,六味斋的酱肘花被商业部评为优质产品. 5.老陈醋