陈氏泡鸭爪的配料做法

凉拌鸡配料:鸡肉.红糖.酱油.芝麻油.蔬菜油.米醋.面条.生菜.洋葱.芝麻. 做法如下: 1.往一个密封罐中倒入红糖.酱油.芝麻油.蔬菜油和米醋,充分摇匀,制成调料,放置30分钟: 2.长柄煎锅中火加热后倒几汤匙油,放少许面条烹炸: 3.等面条炸开后捞出放在大餐巾纸上沥干: 4.在大碗中加生菜,鸡肉,洋葱和芝麻拌合: 5.放入冰箱冷却10分钟: 6.在上桌前加面条并浇调料即可食用.

配料:鱼翅150克.鲍鱼500克.野鸡600克.鸡1200克.干贝60克.火腿75克.竹笋40克.山药150克.枸杞40克.大葱15克.料酒15克.白砂糖30克.酱油40克.胡椒粉2克. 具体操作步骤如下: 1. 鱼翅用大火煮1到2小时后取出,放进冷水中冲洗,隔天捞起,续煮1到2小时,再冲洗,连续6天,最后再剥掉表层的糙面. 2. 鲍鱼用小火煮5天后取出,保留汤汁. 3. 鱼翅加上笨鸡.鲍鱼和汤汁,一起煮8小时. 4. 竹笋泡水1小时后,洗净切段:干贝加等量的水蒸1到2小时:山鸡切片后炸成金黄色

酸菜炒鸡杂主料:鸡肫(超市有卤好的)酸菜心少许. 配菜:葱姜丝.盐.白米醋.米酒. 具体做法如下: 1.鸡肫切片,酸菜心用清水洗后切成片,锅内倒油,葱姜丝爆香. 2.下入鸡肫与酸菜心快炒数下,加白米醋.米酒炒至入味盛盘即可.

绝味鸭脖配方及做法: 食材:鸭脖子,姜块,葱节,精盐及料酒. 1.将买来的冰冻鸭脖子先解冻,放在冷水里浸泡了一会: 2.浸泡十几分钟之后,将血水去除: 3.将鸭脖放在水里煮一小段时间之后,加两三片生姜和适量酒,将火调大: 4.水开一会即可关火,倒去有浮沫的水,再把鸭脖子清洗一下,再将鸭脖子切成两段,易入味: 5.加入所有调料,不需要加水,一瓶啤酒即可,喜欢吃辣味的可以加入辣椒: 6.用中大火煮开后捞掉浮沫,烧十分钟后转小火: 7.最小火大概煮一个小时左右后,开中大火收汁,加入适量糖调味: 8.收

材料:赤鯮鱼.葱.姜.粗豆酱.糖.酱油.味霖.酒 做法: 1.将赤鯮鱼两面各划一刀至中骨处,姜切丝,葱切丝备用: 2.取一个碗,倒入粗豆酱.酱油.味霖.酒和糖调拌均匀成为调味酱备用: 3.锅中烧热油,先放入赤鯮鱼以大火将两面煎至微焦: 4.再转小火加入调味酱,并倒入水至淹盖过食材后,转大火煮至汤汁浓稠,再放入姜丝和葱丝拌煮均匀即可.

1.鸡先在开水中过一下,把泡子打了,然后加入姜.葱节.香料.花椒一起煮,最好加一点料酒去腥味. 2.煮半个多小时就OK了,把鸡捞出来涼在一边,冷了再剔肉.把煮鸡的鸡汤舀一大碗出来,涼在一边备用. 3.用清水把素菜煮到七八分熟时就捞起来,涼在一边备用. 4.鸡汤冷了后,加入白糖.盐.生抽.味精.香油.花椒油.辣淑油.蒜油.姜粒.放入的量多少这要看个人口味,我都放得比较重,这样才好吃,最后调匀,放点醋,撒上芝麻就大功告成了.

主料:鸡胸肉500g.鸡蛋1个.辅料:油适量.盐适量.料酒适量.胡椒粉适量.面包糠适量. 步骤: 1.鸡胸肉用刀背拍几下,肉更松一些. 2.切成粗条备用. 3.加入盐,胡椒粉,料酒鸡蛋清腌制半小时. 4.蛋黄搅拌成鸡蛋液.准备好面包糠. 5.取一根鸡柳蘸上匀鸡蛋液. 6.放面包糠中打个滚,均匀的蘸上面包糠. 7.倒入花生油,小火烧热油,加入鸡柳,炸至金黄捞出控油即可.吃的时候配上番茄酱味道更好.

1.准备原料:牛腩,生抽,老抽,葱,姜,白糖,八角,盐,米粉,生菜,鲜朝天椒. 2.牛腩冷水入锅汆烫,水沸后捞出沥干. 3.锅内烧油,油热后放入汆烫好的牛腩大火煸炒,炒至牛肉内的油脂都溢出,放入葱姜及生抽爆香.再倒入适量水,水量刚刚没过牛肉. 4.大火烧开后,撇去汤上的浮沫.之后关火,连汤带肉一齐倒入压力锅内. 5.在压力锅内的汤中,再放入适量老抽,白糖,盐及八角,盖上锅盖,将牛腩压至熟烂. 6.牛腩煮烂后,另起一锅,烧水,水开后放入米粉,再次沸腾后,关火,将米粉捞出至碗内. 7.在米粉上浇上煮

原料:豆瓣酱.蒜.小米辣.八角.花椒.蚝油.酱油.盐.糖.水淀粉. 制作方法如下: 1.蒜切成蒜蓉,小米椒切粒,花椒和八角用温水浸泡,淀粉加水调成水淀粉备用: 2.向锅中倒入油,小火加热,加入豆瓣酱煸炒出红油,加入三分之一蒜蓉炒出香味,将花椒水倒入,煮沸: 3.加入蚝油和酱油,大火煮3分钟,放入其余的蒜蓉和小米辣,加入盐和糖调味,最后放入适量水淀粉,至料汁浓稠即可.