做蛋糕可以用橄榄油吗

橄榄油可以做蛋糕.因为在制作蛋糕的过程中,食用油的主要作用是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周,防止蛋糕沾底,并且更便于后续的脱模,在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的. 蛋糕的简介 蛋糕是一种古老的西点,一般是由烤箱制作的,它是用鸡蛋.白糖.小麦粉为主要原料,经过搅拌.调制.烘烤后制成一种像海绵的点心.它是一种面食,通常是甜的,典型的蛋糕是以烤的方式制作出来.蛋糕的材料主要包括了面粉.甜味剂.黏合剂.起酥油.液体.香精和发酵剂.

做蛋糕不是必须用玉米油的.使用橄榄油,玉米油或者其他食用油都是可以的,因为在制作蛋糕的过程中食用油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底,并且更便于后续的脱模而已,在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的.根据不同的油做出来的蛋糕的口感也是不一样的,最好是参照蛋糕的说明来做.

玉米油做蛋糕有味道,可以用玉米油的,不过味道可能没那么香,一般的话用色拉油就好.不过还要注意筛匀粉类材料,不要搅拌过久,奶油须软化或隔水融化等一些也会影响口感的问题.可以选择色泽淡的,味道浅的油去代替玉米油,要的是油的性质,不要其浓重味道抢了蛋糕的风头花生油.橄榄油--颜色深,味道浓,没有经过太多脱纯工艺加工,有其特性,不适宜烘焙.

芝麻油可以用来做蛋糕,但是蛋糕会有很重的芝麻油味.在制作蛋糕的过程中芝麻油的主要作用只是用于刷一层底油在烤制蛋糕工具的底部或四周上防止蛋糕沾底,并且更便于后续的脱模而已.在制作蛋糕面糊过程中是不需要使用食用油的.如果是调沙拉,加工已经熟的面包,那么可以用橄榄油.如果是加入面包的生面团中去烘焙面包,则要视乎手头是什么类型的橄榄油了.

做蛋糕可以用葵花籽油,但一般做烘焙建议用色拉油,即大豆油,或者是一些味道不是那么浓郁的油,例如橄榄油.玉米油.玉米油是在玉米精炼油的基础上经过脱磷.脱酸.脱胶.脱色.脱臭和脱蜡精制而成的.玉米油澄清透明,清香扑鼻,油烟点高,很适合快速烹炒和煎炸食物.像炒菜用的花生油.菜籽油.葵花籽油等不是那么合适,做出来的成品会味道浓郁的油味,会把蛋糕的清香给覆盖掉的.

微波炉做蛋糕材料:面粉,鸡蛋,白糖,白醋. 方法和步骤: 蛋清蛋黄分开,蛋清用一个稍微大点的容器装着.蛋黄用另一个容器.蛋黄加油打匀,放的是黄油,其实普通的橄榄油即可.面粉用小漏斗滤一下.滤完后加入牛奶打匀,可以加点淡奶油,一半牛奶一半奶油.打蛋清,同时加几勺入糖和几滴白醋,力要一直是同一方向.把蛋清和牛奶面粉搅匀,要上下翻腾,不能像打蛋清一样平面搅..搅匀后放到微波炉里大火3分钟即可完成.

做蛋糕用的液态油主要有三种,分别是色拉油.橄榄油和融化黄油.色拉油,最常用在戚风蛋糕或海绵蛋糕中,而花生油等其他液态油脂因为本身味道比较重,所以不太适合加过蛋糕中.橄榄油,有些食谱会在面包制作过程中在面团中加入橄榄油,比较健康,但味道比较淡.融化黄油,可代替色拉油加入戚风蛋糕或海绵蛋糕中,会使做好的蛋糕有比较重的油脂味.

1.巧克力味蛋糕:黄油微波融化,加入低筋面粉.牛奶各四分之一杯,两勺可可粉,一大勺糖,一小勺盐.再加入四分之一小勺泡打粉,些许巧克力酱,搅拌顺滑后,用微波炉高火打1分10秒即可. 2.浆果拿铁味蛋糕:黄油微波融化,加入低筋面粉.糖粉.巴旦木粉各三大勺,四分之一小勺泡打粉.筛入一个鸡蛋清,搅拌均匀,表面放上些蓝莓,用微波炉中高火打1分半即可. 3.香蕉味蛋糕:将香蕉捣成泥,黄油微波融化,加香蕉泥.蛋黄,四大勺低筋面粉,牛奶.香草糖各一大勺,四分之一小勺泡打粉.搅拌均匀后,用微波炉中高火打1分40秒

1.高筋面粉可以用来做蛋糕.高筋面粉因蛋白质含量高,所以筋度强,常用来制作具有弹性与嚼感的面包.在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼.在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用. 2.通常蛋白质含量在百分之十一点五以上就可叫做高筋面粉.高筋面粉颜色较深,本身较有活性知且光滑,手抓不易成团状. 3.高筋面粉一般都是用来制作面包的,制作而成的面包食用口感组织细腻,体积蓬松因为高筋面粉制作蛋糕很容易起筋,做出来的蛋糕并不松软,食用口感很差,尽量用低筋面粉制作蛋糕.