正宗博山酥锅真么做啊

博山酥锅能保存7-15天,博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃,春节食俗.全锅放在冷处冷却.食用时装盘就是.此菜为冬令菜,一般做下一锅,可以吃好长时间,所以要注意保证卫生,必要时可以冷冻.这道菜味道极为特殊,而且营养丰富,特别是富含钙质,富含我国人食谱中所经常缺的碘,确实是食料营养的绝好美食.

博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃,春节食俗.博山人对于过年(春节),是特别的重视.过去人穷,过年就特别的隆重--早早的就准备年货,早早的就开始准备年节大菜.在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的"博山酥锅".博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思--家家都做,好像没有了酥锅就不是过年.所谓"穷也酥锅,富也酥锅",那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配.来客人了,盛上一盘:尝尝俺家酥锅!所以有"家家做酥锅,一家一个味"

博山酥锅加热后蘸上蘸汁即可食用.博山酥锅是山东省博山地区特色传统名吃,春节食俗.博山人对于过年是特别的重视.在各种各样的博山年节菜中,有一样菜是必不可少的,那就是著名的博山酥锅.博山人对于做酥锅,有一种近乎神圣的意思--家家都做,好像没有了酥锅就不是过年.所谓穷也酥锅,富也酥锅,那是说做酥锅的原料可以根据自己的条件来搭配.

1.准备好所有的食材.排骨用清水冲洗.莲藕去皮切厚片,海带,脆豆腐,大白菜切块. 2.海带入开水中煮上3分钟.再放入排骨和猪蹄焯烫一下. 3.免火再煮锅内胆底层放入藕片.然后再放一层海带.放入一层排骨. 4.继续放上一层脆豆腐.放入猪蹄.再放一层海带最后放一层大白菜. 5.在上面放上葱姜调料.加入料酒.加入适量的开水.加入香醋.加入酱油.加白糖 6.大火煮上15分钟.然后调入盐.再加鸡精 7.把内胆锅放入外锅加盖焖至2个小时. 8.也可放置一夜,凉着吃更有味.

博山菜肴鲜咸醇厚,自成一格,而博山炸肉也成了博山菜中有名气的一道. 鲜肥瘦肉. 酱油.盐.料酒.淀粉.鸡蛋. 将肉切成八分方块. 把肉放入盆中,加盐.料酒,少许酱油腌制. 把淀粉和鸡蛋液放在一起加少许水拌匀. 将腌好的肉加入淀粉鸡蛋混合液中调匀. 锅内加足量的炸油烧热. 将肉放油锅内炸五分熟捞出. 将肉控干油,再二次下油锅内急火炸至熟捞出,装盘撒上花椒粉即成. 外焦.里嫩.金黄色的博山炸肉可以品尝了.

准备酱油5斤.盐1斤.味精2两.白糖7两.白酒7两半.姜4两.蒜4两.菜10斤.辣椒2斤.花生油4两:将菜洗干净凉干,切成大片:用盐半斤腌半个小时后将水倒出晾干装罐:将辣椒洗净压干装罐,将酱油和花生油分别烧开凉透:将姜蒜切成片和糖味精及余下的半斤盐与白酒倒入酱油中和即可.

博山炸肉.八宝饭.琉璃地瓜.豆腐箱子.酸辣肉皮汤.爆炒肉片.炸春卷.博山酥锅.博山香肠.博山烩菜.博山丸子.通天海参.八宝布袋鸡.豆腐箱.四喜丸子.锅烧肘子.糖醋鲤鱼.炸排骨.熘肝尖.爆炒腰花.全家福.八宝饭.晾糕.

从大年三十晚上一直到初一早上,年味伴随着酥锅的香味,年才算完整,那么一起来看看酥锅的正宗做法吧. 干海带泡发后洗净,卷成卷,牙签固定. 醋.酱油.蚝油比例为2:1:0.5,糖多放,盐适量,不用加水,调成酱汁. 高压锅内铺底,从下到上,一层白菜一层肉,一层白菜一层藕,一层白菜,把海带和肘子放进去,调好的酱计倒入. 盖上盖子,大火煮开后,中小火慢慢炖,炖三四十分钟即可,如需要味道好些,可用盖子焖至一晚.

不要放水,因为酥锅的主要食材含有大量的水分,还要倒入酱油.醋.料酒.白糖.里面水分已经很多了. 酥鱼锅简称酥锅,山东淄博传统名吃,结合了圣旨骨酥鱼的做法,几乎是博山人过年家家必备的一个菜,因为制作有些麻烦费时,且量大储藏也不方便,除了饭店一般人家只有到了过年才做.