自制泡椒的配方

自制泡椒鸡爪可以采用将鸡爪砍成小块以加速入味: 做法如下: 原料:鸡爪2000克: 配料:葱.姜.料酒.盐.泡椒水均适量: 1.浸泡,清水中加入拍碎的葱段.姜片以及料酒,将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2至3个小时备用,将浸泡好的鸡爪剪去指甲,将黄色的茧皮撕干净: 2.氽水,将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽一下,捞出来清水将浮沫冲净: 3.水煮,另起锅,清水中加入料酒.生姜.葱结,将鸡爪放入,大火煮开后转小火约10分钟熄火: 4.冲泡,煮好的鸡爪捞出后快速冷却,用流动水边冲边泡,将冷却后的鸡爪斩件,一只爪

1.红辣椒,根据你的需要将红辣椒(尖椒或朝天椒),当然,熟透的朝天椒是黄色的. 2.准备一只足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的.类似泡蛇酒的那种,盖子是锥形毛玻璃的那种. 3.备料:八角(大料.茴香)少许.桂皮少许.盐少许.冰糖少许(可以使泡椒更脆).大曲(烧酒.酒酿均可) 4.洗净红辣椒,晾干(没有水迹,方可确保不变质) 5.将大曲.辣椒.备料全部放入大玻璃瓶中. 6.注意:若没有去除辣椒蒂,需要用针将辣椒扎一些小洞,有利于酒充分进入辣椒. 7.密封,隔绝空气,避免泡椒变质.

制作方法: 将收好的辣椒风干:然后将盐水烧开,将辣椒简单用水煮一下,捞起备用:准备好干净的玻璃瓶,将凉白开放入玻璃瓶中,然后放入辣椒:接着放入蒜头.姜块和花椒粒,加入高度酒.白醋.盐.糖,搅拌均匀:最后封紧瓶口,腌制一个月即可.

1. 把泡菜坛洗干净,晾干后待用: 2. 将鲜辣椒剪去柄后洗净,再将其充分晾干: 3. 往泡菜坛内倒入半坛冷水,然后加入甘草.花椒.盐.白糖,充分搅拌后静置几天: 4. 待缸内的水略带有酸味时便可加入鲜辣椒,此时要注意要全部淹入水中,不能让辣椒露出水表面: 5. 盖上泡菜坛子的盖子,在水槽加入适量清水,放置在阴凉通风的地方,保持水槽内清水不要干,7至10天后泡辣椒就做好了.

原料:辣椒.食盐一包.花椒一把.适量冷开水.少许酒. 1.小辣椒前一天晚上洗净,放阳台晾干: 2.泡菜坛子洗净,倒入一包盐,撒少许花椒,倒入冷开水: 3.把晾干的辣椒(或者其他食材--豇豆.仔姜什么的)放入坛子中,倒入少许白酒即可.

自制泡椒十几个,切碎.一小块姜切片.青蒜切碎.适量鸭汤和鸭肉备用.锅底放适量油,将姜煸炒出香味.倒入泡椒,翻炒出香味.倒入两碗卤鸭肉的汤汁,大火烧开,小火煮十分钟左右,调入少许盐,适量醋,一点芝麻油.锅中放适量水,水开后下入面条.煮熟即可,不要煮太久.捞出在大碗中.浇上鸭肉和汤汁,撒少许青蒜.

材料:净膛鳜鱼一尾750克.自制泡椒豉香牛肉酱150克.盐2克.白胡椒粉1克.鸡粉2克.黄酒20克.白洋葱一个250克.姜丝适量. 做法: 1.先用剪刀剪去鱼鳍和划水,然后用开水浇烫鱼身,再用刀刮净鱼身黑色的粘膜和粘液,这样会去除鱼的大部腥味: 2.刮净鱼身用清水冲洗干净,然后在鱼身剞斜纹一字花刀,剞好刀后在鱼身撒少许黄酒用手抹匀,抹匀后在鱼身撒少许盐: 3.再在鱼身撒上胡椒粉和鸡粉,然后用手反复涂抹擦搓1分钟,使其表皮入味,切一些姜丝撒在鱼身上进行腌制码底味: 4.把洋葱切丝,用多一半洋葱丝铺

南方酱油泡椒鸡爪的做法: 准备材料: 鸡爪500克.料酒5克.盐3克.生姜1块.白糖10克.酱油5克.宴会汁5克.米醋5克.自制泡椒10条: 具体步骤: 1.将鸡爪洗净,剁掉爪尖: 2.用刀把鸡爪切成两段: 3.煮锅中倒入清水,放入鸡爪.生姜.料酒及花椒.八角.桂皮,撒少许盐,煮开后小火煮10分钟: 4.盛出煮好的鸡爪,用清水冲洗去掉鸡爪的胶质,用清水浸泡数小时: 5.泡好的鸡爪放入干净容器里,加入米醋以及适量的酱油: 6.加入鲜味汁调味: 7.倒入泡椒,放入少许的白糖和盐: 8.密封好后,置于

泡椒制作方法: 原料:辣椒.姜.花椒.盐. 做法: 1.将辣椒洗净表面,置于通风处,吹干表面水分备用. 2.向锅中倒入适量水,加入盐,煮沸,将辣椒置于水中,片刻后捞起,备用. 3.将锅洗净,向锅中加入适量水.花椒和姜片,煮沸后晾凉备用. 4.取一个泡菜坛,将辣椒置于泡菜坛中,加入泡椒水,用勺子将辣椒全部压入水中. 5.密封瓶口,并用胶纸紧贴坛缝,腌制一个月左右即可食用.