鱼片怎么切

1.磨刀.切鱼片的时候,一定要让菜刀尽量锋利一些,钝刀是切不出好鱼片的,特别容易散架. 2.切断鱼头.先用厨房纸吸干鱼身上的水分,防止打滑.然后一只手按着鱼头,一只手拿着菜刀,把整个鱼头切下来. 3.剔骨.菜刀沿着鱼中间的脊椎骨,平平地横切,一直切到底,就可以把整片鱼肉片下来.片完一边后,翻过来再片一次.最后把整条鱼分解成:两片鱼肉,一条脊椎骨,一个鱼头. 4.切片.鱼肉是有纹路的,我们要按着鱼肉的纹路来切.一只手按住鱼肉,另一只手拿着菜刀,斜45度下刀,片出完整的鱼片. 以上就是关于鱼片怎么切

1.首先,我们将买来的鲫鱼清洗干净内脏,然后将鱼头和鱼身先用刀分开来. 2.把鱼身放在菜板上,用刀往鱼尾处卡进去,平行切入. 3.一定要小心,然后我们看到鱼身被分为两部分. 4.接下来再把鱼身翻过来,同样用刀平行切入另外一半鱼身(中间部分是鱼排).并将鱼肚分出来. 5.然后我们看到,可用于片鱼片的地方就是两边鱼身处.然后用刀斜着将鱼肉片出来,一定要尽量薄,这样鱼肉才好吃. 6.最后,将鱼片弄好放在碟子里备用. 7.其他部分切成大小均匀的块状,备用即可.一条完整的鱼就这样弄好了.

切蝴蝶片方法如下:只要切两刀,第一刀不切断鱼皮,第二刀再切断,翻开两片鱼肉就是蝴蝶的翅膀,下开水穿.或下油锅穿,即可出型. 鱼片是指鱼经切制而成的薄块.特指去鳞.去骨刺后削切成的薄片,或以之炒.溜成的菜肴.鱼片的食用方法多种多样,可煮.烤.炒等. 以黄鱼或马鲛鱼为主料.将鱼肉捣成稀糊状,加入少量食盐和调味品,粘上适量的薯粉,再碾成薄皮,切成细丝,即为鱼面:切成块状,则称鱼片.入锅煮熟,捞起冷却.烹调时,配以肉丁.虾仁.葱段.胡椒粉等佐料,入汤煮沸即可.其色香味俱佳,嫩中带脆,烹炒皆宜.

切鱼片的方法步骤: 1.将杀好去鳞的鱼洗净,用力洗去鱼腹内的黑膜,剁去鱼鳍,切下鱼头: 2.将鱼平放,一手按住鱼身,一手持刀紧贴鱼骨横向将鱼身的肉片下: 3.顺着鱼肉的纹路,斜刀切片即可. 酸菜鱼制作方法: 一.原料:黑鱼600克.泡酸菜100克.泡红辣椒25克.泡仔姜15克.葱花15克.花椒3克.蒜5克.精盐4克.料酒10克.肉汤500克.熟菜油500克. 二.制作过程: 1.将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒: 2.炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈

草鱼鱼片少刺切法如下: 1. 草鱼洗净,剖去内脏,挖去鱼鳞: 2. 将头剁掉: 3. 用手按压住鱼身子,将刀子放在鱼骨上方,进刀,慢慢将鱼肉片下: 4. 片下的鱼肉上面还带有少许鱼刺,将其剔除: 5. 自鱼肉的一段开始,刀和案板呈30度角,斜着将鱼肉片下,使其脱离鱼皮: 6. 将片下的鱼肉均匀码在盘内即可.

将买回来的鱼洗干净,从尾部下刀,将草鱼从尾部切刀鱼骨的部分,然后往鱼头方向推.用同样的方法切刀鱼头的部分,将刀抽出来,然后在刚刚停下来的地方切下去,切刀鱼骨就停刀,这样鱼的一半就切下来了. 用同样的方法将鱼的另一半切下来,记住鱼腩不要丢弃,最好是顺着大骨刺的方向将大骨刺切除.顺着鱼肉的纹路切鱼片,注意不要伤到手.等到鱼片切好之后,就可以和鱼肉还有鱼头一起煮了. 涮鱼片是一道菜品,这种菜品的主要原料是鲤鱼,配料是鸡架骨.猪排骨.白菜等. 涮鱼片的制作过程也十分简单,首先将鲤鱼去掉鳞片.内脏等,切成

材料主料:鱼150克.鸡蛋清20克.辣椒酱20克.盐3克.大葱5克.姜汁2克.味精1克.淀粉2克. 具体做法: 1.将青鱼肉洗净,用刀斜切成大薄片,放入碗内: 2.加蛋清,精盐,葱姜汁,味精,干淀粉拌和上浆,入冰箱冷藏半小时: 3.炒锅内放入清水煮沸,倒入鱼片划散: 4.片刻后捞出沥干水分,装入盆中,上桌时跟一小碟美极牌辣椒酱,沾着即可食用.

黑鱼最适合切鱼片.用黑鱼切片的时候,需要先将去好鳞的鱼清洗干净,用力清洗掉鱼腹中的黑膜,切下鱼头,然后将鱼骨剔除.鱼骨剔除之后,只剩下鱼肉,这个时候,一手按住鱼肉,另一只手持刀,将鱼斜切成0.5厘米厚的鱼片,这样鱼片就切好了. 黑鱼具有很多的功效,这种食物中含有大量的蛋白质和各种氨基酸,产妇用可以为机体提供充足的蛋白质和氨基酸,还可以为母乳的分泌提供一定的蛋白质来源,有催乳的功效. 黑鱼中含有大量的铁元素,这种食物还有一定的改善贫血的症状.铁元素是人体血红蛋白质合成的主要原料之一,这种食物中的蛋

片草鱼片:用刀倾斜着将鱼肉片着切成薄片,在保证不碎的情况下鱼片片的越薄越好,刀倾斜的与菜板角度越小,片切的鱼片也就越宽.要想鱼片片切的轻松又美观,就可以在片切到三分之一时,用左手手指按压着鱼片,按压得越紧,片得就越轻松. 草鱼属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属.草鱼的俗称有:鲩.鲩鱼.油鲩.草鲩.白鲩.草鱼.草根(东北).厚子鱼(鲁南).海鲩(南方).混子.黑青鱼等.英文名:Grasscarp.栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域.性活泼,游泳迅速,常成群觅食.为典型的草食性