老上海蛋饺家常做法

虾仁蛋饺的做法: 1.前夜将虾仁蒸熟,控干后并剁碎,向其中加入猪瘦肉馅.适量蒜苗.葱姜末.精盐等搅拌均匀. 2.第二天清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状. 3.平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼. 4.前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中并包成饺子状,入蒸锅蒸8分钟即可. 5.经过以上步骤,虾仁蛋饺即可完成.

蛋饺是以鸡蛋来制作饺子的外皮,内里包肉馅.蛋饺经常可以制作成全家福或者汤类.蛋饺如何制作呢?请看一下具体步骤. 首先打7~8个鸡蛋在碗中.蛋饺所需要的鸡蛋比较多,可能不够,后期还要增加. 准备好五花肉,七分瘦三分肥,剁成肉泥加适量的葱姜料酒,盐.搅拌均匀. 准备少许的色拉油,和一把不锈钢勺子,勺子的直径要在12厘米左右. 把煤气灶调成小火,用刷子在勺子内刷少许的油,防止粘连,然后舀一勺鸡蛋液放入勺子中,转动勺子,使之流淌均匀. 用筷子将少许的肉泥放入鸡蛋皮提中间, 然后把蛋饺子皮对折.覆盖肉馅即

玉米元宝饺的做法步骤 1.肉糜 2.虾仁切粒 3.玉米粒和胡萝卜粒 4.姜末倒入适量清水浸泡5分钟 5.生姜水撇去姜末,倒入生姜水和1勺料酒拌匀 6.加入盐.鸡精.淀粉.香油,拌匀,搅拌起胶,放入冰箱冷藏20分钟 7.准备澄粉和玉米淀粉 8.澄粉150g玉米淀粉40g(先用玉米淀粉的1/3) 9.倒入热开水烫 10.用筷子搅拌均匀,尽量都烫熟 11.和好面,盖上湿布醒20分钟 12.性好的面,做成均匀的小剂子,搓圆 13.用手掌压扁用压板(或者刀面)压成圆饺子皮 14.饺子皮里加馅料 15.边沿

1.拌馅料 2.烫蛋皮 3.包饺子 经验步骤: 1 拌馅料:猪肉洗净沥干,剁碎成泥:加入除葱以外的所有调料,用筷子朝一个方向将其搅拌均匀,盖上盖子或保鲜膜腌制20分钟.泡发好的香菇洗净沥干,切碎成末:葱洗净后也切成末:将它们放入腌制好的肉泥中,继续朝一个方向搅拌均匀,待用 2 烫蛋皮:鸡蛋打散成蛋液:将约两汤匙淀粉放入约80毫升的水中搅拌成水淀粉后倒入蛋液中,拌匀.用小刷子在不锈钢勺子上刷上少许的油,再将其放在火上面烧热.用汤勺取适量的蛋液倒入烧热的不锈钢勺子中,迅速转动勺子,使蛋液均匀地粘在勺

原料:鹅蛋1枚.葱花1勺.盐少许. 做法: 1.蛋打散,加入葱花和少许盐,拌均匀: 2.锅底刷薄薄一层油,舀入2勺蛋液,轻晃锅子,使蛋液均匀铺满锅底.再开小火,煎至蛋液半凝固.用铲子从一边卷起.注:先倒蛋液,等蛋液均匀铺满了,再开火加热,否则蛋液一沾热锅就凝固了,不易流动: 3.将第一张蛋饼卷起后,推至锅子的一端.再舀入2勺蛋液,至锅子的空白处: 4.煎至半凝固时,从第一张卷好的蛋饼处开始卷起: 5.重复以上做法,直至蛋液用完.将卷好的蛋饼,继续煎2-3分钟,至表面略有焦黄即可.

肉末蒸蛋是很多家庭常常做的一道美食,它营养美味,老人小孩都适合吃,肉末蒸蛋怎样做的好吃呢,现在讲讲具体做法. 猪肉洗干净,切片再切丝,再切丁. 切丁后,再反复剁成肉末. 剁好的肉末放碗里,放耗油生抽,盐调匀.腌制一会. 再放一个鸡蛋打散,和肉调匀. 接下来,再准备一个碗,打入一个鸡蛋打散. 加一点盐,加半碗水在鸡蛋里面. 把鸡蛋倒入肉末里. 锅里放水,把鸡蛋放里面蒸10分钟.肉末鸡蛋就完成了.

干银鱼蒸蛋具体做法如下: 1.准备鸡蛋2个,干银鱼10g,香油,盐,葱,蒸鱼豉油各适量备用: 2.将银鱼用水泡发一段时间: 3.将2个鸡蛋打入碗中并搅拌均匀,加入银鱼: 4.将锅中放入热水,加入银鱼和适量盐,随后搅拌均匀: 5.将腌制好的银鱼放入电蒸锅,蒸7分钟左右: 6.之后盛出蒸熟的银鱼,加入葱,香油,蒸鱼豉油即可食用: 要注意在加水的时候不要太多,要用凉的白开水,这样才能蒸出平滑无气泡的蒸蛋.

1.把鹌鹑蛋放入清水中,加入适量盐泡十几分钟.然后用流水冲洗干净.控干水分,晾干. 2.准备白酒,把鹌鹑蛋放入白酒中浸泡一分钟左右 3.然后放盐上面滚一下让鹌鹑蛋表面沾满盐. 4.把沾满盐的鹌鹑蛋放入保鲜袋中. 5.都滚过盐后,把保鲜袋扎口,放入保鲜盒中密封保存,腌鹌鹑蛋就完成了,过两周就可以吃了.

1.先将蒸屉预热,由于是冰冻的饺子,如果冷屉放进去饺皮会粘了. 2.将饺子放进屉内,间隔稍微大一些,因为饺子蒸后会膨胀,以免粘到一起了. 3.盖上盖子蒸20分钟饺子全熟后出锅. 4.锅内倒油,小火.油沿锅边慢慢倒,因为一会要用到锅边. 5.将饺子依次放进油锅内.饺子底面朝下.切记小火慢煎.中间要时不时动一动饺子底,看会不会粘锅了,粘了就会糊了. 6.煎至底面金黄即可. 7.煎好的饺子立在锅边滴油,这样不油腻.刚才油从锅边到就是为了这一步,以免饺子粘着锅边. 8.滴干油后香喷喷的煎饺就可以出锅咯!